Kombinasjonen av auberginer med tomater og hvitløk er utbredt i middelhavsmat, med en kombinasjon av disse ingrediensene som passer for matlaging, og for enkle, varme retter. Vi bestemte oss for å spille denne allsidigheten i følgende oppskrifter.
Stewed Eggplants med tomater og hvitløk
Eggplanter og tomater blir raskt og enkelt til en stew , som er egnet til å servere begge med et stykke ferskt brød, og over kokt ris, couscous og bulgur .
ingredienser:
- eggplant - 930 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- paprika, cumin - 1 1/2 ts.
- tomater - 540 g;
- laurbærbladet;
- håndfull koriander.
forberedelse
Hvis eggplanter er bitre, så del dem i stykker, sprut sterkt med stort salt og la den stå i en halv time før matlaging. Saltede skyller med isvann og tørk, deretter stek i en overflod av olje. Når eggplanter er brunet, legg hvitløksklærne til dem, og etter et halvt minutt, hell i krydder og legg hakkede tomater. Legg et laurbærblad, tilsett en klype salt med sukker og hell omtrent et halvt glass vann. La grønnsakene simre over middels varme i ca. 15 minutter. Server med koriander.
En oppskrift på aubergine snacks med tomater og hvitløk
ingredienser:
- aubergine (middels størrelse) - 1 stk;
- tomater - 650 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- håndfull fersk basilikum;
- Fetaost - 165 g.
forberedelse
Aubergine kuttes horisontalt, slik at stengelen festes uberørt (lagene forblir sammenkoblet). Hvert av de resulterende lagene av salt, la i en time, skyll eggplantet og tørk hvert lag. Sett på et stykke tomat, mellom hvert lag av aubergine. Sammen med tomater, plasser et basilikum, krummet feta og hvitløk skrapet. Bake ved 180 grader i 1 time.
Aubergine salat med tomater og hvitløk
ingredienser:
- aubergine - 230 g;
- Tørket basilikum, oregano - 1/3 ts;
- hvitløk - 2 tenner;
- kyllingfilet - 430 g;
- sitronsaft - 35 ml;
- blanding av salat - 4 håndfull;
- agurk - 130 g;
- søt pepper - 130 g;
- kirsebær tomater - 10 stykker;
- en håndfull oliven og tørkede tomater;
- lilla løk - 35 g;
- Fetaost - 210 g.
forberedelse
Stek kyllingene av kyllingfilet. Fordel eggplanter i sirkler, dryss dem med en blanding av urter med hvitløk, og stek på grillen. Spred salatpute over flatskålen. Legg stekt eggplanter med tomater og hvitløk på toppen av en salatpute, i kvarteret plasser kyllingen, agurkeskiver, tørket tomater, oliven, løkringer og feta kuber.