Piti - oppskrift

Suppe piti - en populær tradisjonell rett av aserbajdsjansk mat, har en veldig lys og uvanlig karakteristisk smak. Vanligvis er suppen av pita laget av lam med tilsetning av ulike grønnsaker, kikærter, plomme-kirsebærplommer, kvister og noen ganger kastanjer. Ta for forberedelsen av denne parabolen, i stedet for kikærter, de vanlige erter som er kokt i puré, og i stedet for fårekjøtt - biff er ikke verdt: da vil det bare vise seg å være en helt annen rett. Den tradisjonelle oppskriften på tilberedning av suppe piti innebærer bruk av keramiske servering potter (selv om alternativer er mulige). Produktene legges i potter lag.

Aserbajdsjansk lammekjøttsuppe - oppskrift

ingredienser:

• ungt lam - 150-180 g;
• poteter - 3-4 stk. gjennomsnittlig størrelse;
• erter kikærter (nagut) - 0,5 elementer;
• lard fårkjøtt (bedre enn kurdius) - 15-20 g;
• løk - 1 stk.
• plomme (eller prune eller annen plomme, er bedre surt) - 2-4 stk.
• pepper rød krydret frisk - 0,5-1 pod;
• humle-suneli - å smake;
• salt;
• tomatpuré - 1 ss. skje;
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• Friske greener er forskjellige (persille, koriander, dragon, etc.).

forberedelse

Beregning av produkter er gitt for 1 servering.

Erter kikærter vaskes og gjennomvåt i kaldt vann i minst en time for 4 eller bedre - om natten. Vi vasker kjøttet forsiktig, tørker det med en ren klut og kutter den i små biter (omtrentlig gramvekt 30-50). Vi legger dem i potter 3-4 stykker hver, fyll det med vann, legg til litt salt, lukk potten med lokk (hvis det ikke er noen deksler, kan du lukke det med folie) og sett i en ovn, varmes til medium temperatur i 40-50 minutter, slik at kjøttet er bra det koker. Etter denne tiden legger vi i hver panne en finhakket fettet fett, skrellede og skiverte poteter, hakkede løk, pitted plomme (eller svisker), erter, tomatpuré, krydder og paprika. Vi blander alt, dekker det med deksler og legger det i ovnen igjen i 20 minutter. Til bordet serverer vi i potter, krydret med hakket hvitløk og duftende friske urter.

Til potetsuppe serverer vi potet- eller ostekaker .

Du kan lage en suppe av litt annerledes.

En annen oppskrift på å lage pitasuppe

ingredienser:

• en ung fårekjøtt - ca 600 g;
• løk - 2 stk.
• erter kikærter (nagut) - 2 elementer;
• lard fårekjøtt (bedre stekt) - ca 80 g;
• poteter - 4 stk. gjennomsnittlig størrelse;
• kirsebærplomme - 12-16 stykker;
• kvede fersk - 1 stk;
• rød søt pepper - 2 stk.
• tomatrød moden - 4 stk.
• rød pepper fersk - 2 pods;
• Krydder for kjøttkraft (pepper-erter, løvblad, nellik) - å smake;
• salt;
• hvitløk - 4 fedd;
• friske grønnsaker (koriander, persille, dragon, etc.).

forberedelse

Beregningen av produktene er gitt for 4 porsjoner.

Skiver lammeskiver i en panne eller gryte og kok i en liten mengde vann med løk, laurbær, krydderterter og pepper-erter til mykt kjøtt. Fjern forsiktig skummet og fettet med støy. Vi tar ut kjøtt fra kjøttkraft, kjøttkraftfilter. Kokte løk og brukte krydder blir kassert. Vi legger i gryter for 3-4 stykker kjøtt i hver, sammen med skiver, poteter, skiver av kvede og blommer uten pits og søte paprika, hakket med korte strøer. Tomater kan blancheres med kokende vann før legging, men dette er ikke et spørsmål om prinsippet. Hell litt kjøttkraft i hver potte, krydder med krydder (om ønskelig), lukk med lokk og legg potten i forvarmet ovn i 20 minutter. Denne metoden er på noen måter enda mer praktisk, og smaken vil være nesten den samme. Vi serverer sopp av piti, krydret med hakket hvitløk, krydret pepper og duftende greener.