Wontons er den mest populære kinesiske parabolen, veldig lik vår dumplings eller manti. Hovedrollen i dem spilles av fyllingen: tross alt legger kineserne i saftig svinekjøtt til reker og bambus. Denne kombinasjonen av kjøtt og sjømat gjør denne parabolen virkelig unik og deilig velsmakende, bare smelter i munnen. Også, kinesere spiser aldri dumplings uten en spesiell "majones" laget av eddik og soyasaus. La oss vurdere med deg hvordan du skal tilberede suppe hjemme selv.
Wontons - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel - 500 g;
- kokt vann - 300 ml;
- gulrøtter - 1 stk.
Til fylling:
- svinekjøtt - 500 g;
- grønne løk;
- ingefær - 200 g;
- reker - 200 g;
- salt - å smake;
- sojasaus - 50 ml;
- pepper - 1 teskje;
- sesamolje - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Hvordan forberede jeg voontans? Det er veldig enkelt. Først må du lage en fylling. For å gjøre dette, ta kjøtt, finhakk det eller vri det gjennom en kjøttkvern. Reker litt kokt i saltet vann, kjølig, ren og slipe. Tilsett sukker til hakket kjøtt, revet ingefær, grønn løk, salt, pepper etter smak, sesamolje og riven reker. For å sikre at fyllingen ikke er tørk, hell litt kokt vann eller buljong. Alt forsiktig blandes og settes til side.
Mens fyllingen er insistert, vender vi oss til å lage deigen til boksene. For å gjøre dette, ta en halvdel av mel, hell et par skjeer med kokende vann, og deretter gradvis helle alt gjenværende mel, som stadig forstyrrer. Vi knytter forsiktig en elastisk myk deig fra hvilken vi danner en lang pølse. Deretter kutte små stykker av det og kast det ut. I midten setter du litt stekt fylling og lapper kantene. Øverst opp igjen og sett reker.
Vi forbereder de kinesiske potene i en dampbåt i 15 minutter. Under hver vei setter en tynn sirkel av gulrøtter slik at de ikke holder fast. Hvis du ikke har dampbåt, kan du steke dem eller bare lage dem.
Wonton suppe
Denne kinesiske rett består av to separate retter - kinesisk dumplings og kylling kjøttkraft. La oss finne ut hvordan du lager den.
ingredienser:
For kjøttkraft:
- kylling skinke - 1 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- ingefærrot - 20 g;
- grønne løk;
- salt - å smake.
For testen:
- mel - 500 g;
- kokt vann - 300 ml;
- gulrøtter - 1 stk.
Til fylling:
- svinekjøtt - 500 g;
- grønne løk;
- ingefær - 200 g;
- reker - 200 g;
- salt - å smake;
- sojasaus - 50 ml;
- pepper - 1 teskje;
- sesamolje - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Så, før vi begynner å lage pinner, la oss bryte buljong på en svak brann. I en stor kasserolle hell 3 liter vann, legg det vasket og behandlet kylling skinke. Kok opp, fjern skummet, reduser varmen, dekk og kok i 40 minutter.
Deretter gni på en liten rist avskallet ingefærrot, klipp av den grønne løkens hvite del, rengjør hvitløk og lett knuse den. Alt dette kastes i kjøttkraft, salt, pepper etter smak og la det lage mat, et sted i 2 timer, med den laveste varmen. Mens buljongen blir forberedt, er det på tide å begynne å lage vodoner.
Hvordan lage stillas? Vi lager dem i henhold til oppskriften gitt ovenfor.
Tørk buljongen gjennom en sigte og legg den tilbake på brannen. Vi legger til kokte dumplings til det, kok i et par minutter, hell suppesuppe på tallerkener og server det på bordet, dekorere med grønnsaker og hakkede grønne løk på toppen.