Når du har kokt en ossetisk kake med ost og verdsatt sin fantastiske smak, vil du gjenta måltidet igjen og igjen, hver gang du nyter en ny smak. Tross alt er variasjonene av fyllingen til dekorasjon av delikatesser utallige, og hver av dem er verdig oppmerksomhet.
Hvordan lage en ossetisk kake?
Ossetiske paier, oppskrifter som presenteres nedenfor, kan ikke kalles en enkel og upretensiøs tallerken. For utformingen av produktene trenger du en liten hånd og dyktighet, slik at resultatet er fornøyd, ikke bare med utmerket smak, men også med et smakfullt harmonisk utseende.
- Deigen er delt inn i deler av en slik størrelse at hver av dem er plassert i vertinnenes to hender.
- Deler av deigen strekkes ut på bordet med mel til en sirkel er oppnådd, inn i midten av hvilken fyllingen er spredt.
- Løft dekkens kanter til toppen, rive og strek arbeidsstykket til en flat kake med en jevn mengde deig og fyllinger plasseres langs hele arbeidsstykket.
- Ossetisk kake med ost er vendt med søm nedover, fra form i midten et hull.
- Variasjonsfyllinger for ossetiske paier og en oppskrift på den klassiske gjærdeigen for utforming av produkter kan læres ved å undersøke informasjonen nedenfor.
Deig til ossetiske paier - oppskrift
Deigen til ossetiske paier blir som regel kneet på gjærbasis og blir flytende og klebrig. Overmetning av basen med mel er ikke tillatt, og overflaten og delene av deigen er grundig støvet med mel for å lette rullingen. Når knådende hender smelter regelmessig med vegetabilsk olje, og da vil deigen ikke holde seg fast. Fra den mottatte testen viser det seg 3 paier av gjennomsnittlig størrelse.
ingredienser:
- vann - 1½ kopper;
- melk - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- mel - 5-6 glass;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje;
- tørr gjær - 2 ts.
forberedelse
- I et halvt glass varmt vann, oppløs sukker, gjær og 2 ss. skjeer av mel.
- La blandingen stå i 20 minutter i varmen, hell deretter i varm melk og vann, tilsett salt og olje, hell i melet.
- Rør deigen i minst 10 minutter, la i varmen for tilnærming.
Ossetisk kake med ost og urter - oppskrift
Den mest populære blant produkter av denne typen er den ossetiske kaken med ost og grønnsaker. I fyllingen kan du legge dill, persille, koriander, basilikum, grønn løk, komplementere den krydrede sammensetningen med spinat, sorrel eller karamell. Neste er en klassisk versjon av fylling fra dill og grønn løk.
ingredienser:
- deig til ossetiske paier - 1 porsjon;
- Ossetisk ost - 700 g;
- rømme - 150-200 g;
- grønne løk - 100 g;
- dill - 100 g;
- smør - 100 g.
forberedelse
- Gjærdeigen er knedd.
- Gni osten, hakk løkene og dillen.
- Stretch greens med hendene, tilsett surkrem, ost.
- En del av deigen blir rullet ut, fylt med en fylling og formet til ønsket form, og forsøker å fordele massen inne i kaken jevnt.
- På toppen av midten av produktet lage et lite hull og send en godbit i 25 minutter i ovnen, oppvarmet til 200 grader.
- Varm ossetisk kake med ost er oljert.
Ossetisk kake med ost og poteter - oppskrift
Etter å ha forstått teknologien for å lage et produkt med ost og urter, kan du enkelt ta på den følgende oppskriften. Ossetisk kake med poteter er utrolig næringsrik og næringsrik. For fyllingen er egnet for de resterende etter gårsdagens suppepuré eller sveiset i en uniform, skrællet og mashed tolkushka knoll.
ingredienser:
- deig til ossetiske paier - 1 porsjon;
- Ossetisk ost - 300-400 g;
- rømme - 150 g;
- poteter - 700 g;
- smør - 100 g.
forberedelse
- Forbered deigen, del i deler, rulle ut.
- Den malte osten blandes med kokte potetmos og rømme i potetmos.
- Fyll preformen med deigstopp, lag en ostetisk ostekake, bake den på 200 grader 25 minutter, olje den.
Ossetisk kake med kylling og ost - oppskrift
De som respekterer kjøttretter, vil like ossetisk kake med kylling. For å gjøre det lettere å jobbe med fyllingen når du pynter et produkt, er det å foretrekke at kyllingen blir vridd gjennom en kjøttkvern eller kuttet veldig fint, som løk med hvitløk. Ikke for mye i fyllingen blir grønn.
ingredienser:
- deig til ossetiske paier - 1 porsjon;
- Ossetisk ost - 300-400 g;
- kyllingmasse - 400 g;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- smør - 100 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Forbered deigen.
- Hakk kylling, skrelt løk og hvitløk blandet med revet ost, krydret til smak.
- Lag en ossetisk kake med kylling og ost, klipp litt på midten fra toppen og sett i 25 minutter i en oppvarmet til 200 graders ovn.
Ossetisk kake med spinat og ost
Den ossetiske kaken med spinat viser seg å være original, utsøkt og overraskende velsmakende. Og selv om du ikke har spesiell kjærlighet til dette grønt, er muligheten til å bruke den som fylling fortsatt verdt å prøve. I kombinasjon med ost og grønn løk avslører spinat på en ny måte sin smak og gjør produktet til et kulinarisk mesterverk.
ingredienser:
- deig til ossetiske paier - 1 porsjon;
- Ossetisk ost - 300-400 g;
- spinat - 400 g;
- løk - 1 bunt;
- dill - 1 gjeng;
- smør - 100 g.
forberedelse
- Deigen er delt inn i porsjoner, rullet.
- Spinat er skyllet med kokende vann, litt vridd ut og kuttet.
- Bland den grønne massen med hakkede løk, dill og revet ost.
- Fyll deigen, fyll ut en ossetisk kake, bake ved 200 grader 25 minutter, smør med olje.
Ossetisk kake med Adyghe OST - oppskrift
Ikke mindre deilig er den ossetiske kaken med Adyghe-ost, som ofte kombineres med ost og friske urter. For å fylle det er saftigere, er det fylt med rømme, tykk yoghurt, yoghurt eller tilsett hakket fersk spinat. Om ønskelig kan fylling krydres med krydder etter smak.
ingredienser:
- deig til ossetiske paier - 1 porsjon;
- Adyghe ost og ost - 400 g;
- løkgrønn, dill og persille - 1 stråle;
- smør - 100 g.
forberedelse
- Gjærdeig er produsert,
- Gni Adygei ost og ost, bland massen med hakkede urter, rømme, smak til smak.
- Vi dekorerer den ossetiske kaken med Adyghe-ost, bake til rød på 200 grader, smør med olje.
Ossetisk kake med ost og ost
Ossetisk kake med cottage cheese og Ossetian ost , tilberedt i henhold til følgende oppskrift, vil tilfredsstille smakbehovet til fans av originale flerkomponentfyllinger. I dette tilfellet fylles fyllingen med kyllingegg, dill- og persillegrønt, grønn løk og hard ost.
ingredienser:
- deig til ossetiske paier - 1 porsjon;
- Ossetisk ost - 200 g;
- Høstost og hard ost - 200 g;
- egg - 2-3 stk.
- grønne løk - 1 gjeng;
- dill og persille - 1 gjeng;
- smør - 100 g.
forberedelse
- Deigen er blandet og etter at prøvingen er delt inn i porsjoner.
- De gnider to slags ost, legg til ost, grønnsaker, blande.
- Fyll de rullede preformene med påfylling, gi ønsket form, bake ved 200 grader og smake med olje.
Osetian tærte med brynza - oppskrift
Den ossetiske kaken med brynza og grønnsaker er kjent for sine utmerkede smakegenskaper . Selv en trivial kombinasjon av produkter, som i denne oppskriften, gir et utmerket resultat. Men hvis ønskelig kan smaken bli enda rikere ved å legge til fylling av bulgarsk pepper, tørket tomater eller andre ingredienser.
ingredienser:
- deig til ossetiske paier - 1 porsjon;
- brynza - 700 g;
- greener - 2-3 bunter;
- smør - 100 g.
forberedelse
- Nærmet deigen, deles i porsjoner, ruller ut.
- De gni osten og bland den med hakkede urter.
- Fyll deigen fylling, dekorere kaken, bake ved 200 grader 25 minutter, varme med smeltet smør.
Ossetisk kake med suluguni - oppskrift
Ossetisk kake med ost - oppskriften er variert og mangesidig. I tillegg til de ovenfor foreslåtte variasjonene, kan suluguni også brukes til å forberede fyllingen, supplert med grønn løk, dill og kokte poteter stappet til en tilstand av potetmos. Rømme i oppskriften kan erstattes med naturlig yoghurt eller tykk yoghurt.
ingredienser:
- deig til ossetiske paier - 1 porsjon;
- suluguni - 300 g;
- potetmos - 300 g;
- grønn løk og dill - 100 g;
- rømme - 150 g;
- smør - 100 g.
forberedelse
- De lager en deig, gir den en gå, deler den i deler, ruller den ut.
- Bland den revet suluguni med potetmos, hakkede grønnsaker og rømme, sesong.
- Pies er laget av deig og fylling, bake til rød på 200 grader.