Wasabi er en plante hvorfra i 600 år i Japan er det laget en krydret krydder for ulike retter. Wasabi saus er den knuste roten av planten selv, som vokser i Japan under spesielle eksotiske forhold langs fjell elver, er spesielt verdifull. Derfor, selv i Japan, er imitasjon av wasabi basert på pepperrot, krydder og matfarge ofte brukt. Vi er kjent med wasabi pulveret oppnådd ved å male den tørkede roten av planten.
Komponentene i wasabi-sausen har antiseptiske og antifungal egenskaper, hindrer veksten av bakterier, så ofte brukes sausen med rå fisk. Vurder oppskriften på wasabi saus basert på den eksotiske roten til denne planten.
Wasabi saus - en oppskrift hjemme
Vi rengjør wasabi-roten og gni den på en fin riper. Fra den resulterende massen dannes ballen og insisterer 15 minutter før bruk. Resterende rot er lagret i matfilmen i kjøleskapet. Hvis du vil oppnå maksimal skarphet, legg deretter et par dråper sitron til den forberedte wasabi.
Hvordan lage wasabi-saus hjemme?
Siden wasabi-roten er vanskelig å finne, bruker vi et pulver laget basert på den tørkede roten av denne planten.
ingredienser:
- Pulver wasabi - 1 ss. skje;
- vann - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Bland wasabi pulver med vann, legg det forsiktig til glatt konsistens. For å lage formen, sett blandingen i en liten beholder, vent på pastaen for å tørke litt, og skift alt til ferdigretter.
Husk at klar wasabi ikke er underlagt lagring, fordi det i tide mister sin skarphet og smak.
Hvordan lage wasabi-saus?
I mangel av roten til en eksotisk plante eller pulver fra det, kan du lagre wasabi ved å bruke mye mer tilgjengelige og vanlige ingredienser.
ingredienser:
- sennep tørr - 50 g;
- revet pepperrot - 50 g;
- matfarge (grønn) - 5 g.
forberedelse
Bland den revet pepperrot sammen med sennepspulveret til en homogen pasta blir oppnådd. Tilsett en dråpe vann, bring sausen til ønsket konsistens. Siden den klassiske wasabien har en grønn fargetone, kan du om ønskelig legge til tørr eller flytende matfargestoffer til den ferdige blandingen.
En slik skarp pasta kan sikkert serveres fra landet , som brukes når man lager tradisjonelle asiatiske supper og sauser.