Mange foretrekker å høste gress i fryseren. Nedenfor deler vi anbefalinger om hvordan man kan fryse basilikum for vinteren på ulike måter, og du vil kunne velge mellom dem som passer best.
Hvordan fryse basilikum for vinteren?
Hvis du lurer på om det er mulig å fryse fersk basilikum for vinteren, så er svaret kategorisk - definitivt ja. Det viktigste er å velge en passende metode som vil spare ikke bare smak og aroma av bladene, men også deres farge. Blant de mest populære metoder for høsting av basilikum er det helt frysende. Før de blir plassert i fryseren blancheres bladene i kokende vann, helles raskt på en sigte og nedsenkes i isvann. Kjølte blader tørkes forsiktig, fordeles på bakervarer, prøver å ikke spre dem, og deretter sendes til fryseren.
Takket være den foreløpige skalingen holder basilikumet sin farge bedre og dekkes ikke av brune flekker under lagring.
Basil kan beholde sin farge og uten forblanchering, hvis du fryser den i spesialpakker. Pakker for fryseprodukter med lås finnes i nesten hvilket som helst supermarked. Det er nok å plassere vasket og tørket løv i dem, klem så mye luft som mulig fra pakken og lukk låsen godt.
Hvordan fryser basilikum hjemme i fryseren?
På grunn av det faktum at oljen ikke herdes i fryseren, kan bladpreparatet i det være veldig nyttig for å legge supper, sauser og pasta til suppen. Om nødvendig, velg bare en liten blanding med en skje og returner beholderen, etter at den er ordentlig lukket, rett til fryseren.
Finhak bladene med en kniv eller blender, og bland så med olivenolje og hell i en forseglet krukke eller beholder.
Hvordan fryse basilikum for vinteren?
For supper, sauser og ragout, er isbiter med basilikumblader utmerket. Den ferske basilikumet vaskes godt nok, rullet inn i et rør og finhakket. Strimler av friske grønnsaker fordeles i isformer og fylt med vann eller buljong. Etter fullstendig frysing kan is helles i en forseglet pose og lagres så lenge som nødvendig.