Bitterhet og tarthet av svart ashberry er utjevnet i regningene utarbeidet i henhold til oppskriften foreslått nedenfor, ved tilsetning av kirsebærblader. Sistnevnte gjør smaken av delikatesser mer harmonisk og balansert, samtidig som alle de verdifulle egenskapene til svart kirsebær bevares.
Jam av aronitrær med kirsebærblad - oppskrift
ingredienser:
- Aronia bjørnebær - 990 g;
- kirsebærblad - 110 g;
- vannfiltrert - 695 ml;
- granulert sukker - 990 g.
forberedelse
Prosessen med å lage syltetøy fra svart askebær med kirsebærblader er mer belastende enn den klassiske versjonen av delikatesser, men resultatet er definitivt verdt tiden og krefter.
I utgangspunktet koker en halv del av kirsebærblader i det filtrerte kokte vannet i løpet av en periode på ti til femten minutter, så legger vi i buljongen tilberedt godt fremover björnbær og gir dem til å brygge. Etter avkjøling, ta ut rowan, legg til en annen del av bladene, kok så mye og spen buljongen gjennom en sik, skille løvverket som gjorde sitt arbeid.
I den allerede mettede kirsebærbuljongen igjen senker vi fjellasken, la bærene bryte og kjøle seg igjen, og deretter smelte sammen igjen i en kolander. Fra infusjonen kokes sukker sirup, legger søte krystaller og tillater dem å oppløse helt.
Koble nå brombæret og sirupen og lag jammen til ønsket tetthet og modenhet. Den ferdige delikatessen, som fremdeles er varm, pakkes på sterile og tørre beholdere, forseglet med kokte lokk og etterlatt for selvsterilisering under en varm "frakk" før avkjøling.
Jam fra svart askebær med kirsebærblad og epler
ingredienser:
- Aronia bjørnebær - 990 g;
- kirsebærblad - 195 g;
- vannfiltrert - 235 ml;
- granulert sukker - 990 g;
- epler søte og sure varianter - 225 g.
forberedelse
Spesielt deilig syltetøy er laget av svart kirsebær med kirsebærblader og epler. Til forberedelsen fyller vi de vasket kirsebærbladene med vannfiltrert og kokes i fem minutter etter kokingen. Vi trekker ut bladene fra buljongen, og i stedet for dem brenner vi ut sukkeret i beholderen. Vi oppvarmer massen for å oppløse alle krystallene, hvoretter vi setter i utvalgte bær av sort fjellaske og epleskiver uten kjerne, frø og stengler. Vi tillater innholdet å brygge og kjøle seg, varme det opp i koker, kok i fem til syv minutter og deretter avkjøle igjen ved romforhold. Vi gjentar syklusen med matlaging og kjøling et par ganger, hvoretter vi sveiser behandlingen til ønsket tetthet, pakker den på en steril beholder, vi forsegler arbeidsstykket med hermetisk kokte deksler og har det til selvsterilisering under et varmt teppe eller teppe.
Jam av aronitrær - oppskrift med kirsebærblad, oransje og nøtter
ingredienser:
- Aronia argentina - 890 g;
- appelsiner - 340 g;
- kirsebærblad - 115 g;
- vannfiltrert - 235 ml;
- granulert sukker - 1,3 kg;
- valnøtter - en håndfull.
forberedelse
I delikatessen tilberedt i henhold til denne oppskriften, legger vi til citrus og nøtter, og øker dermed verdien til enestående høyder. Jam med en slik sammensetning blir bare en vitaminblast og vil spesielt komme til nytte for te under forkjølelse eller bare for å forebygge det.
Appelsiner, vi nedsenker i kokende vann og koke i omtrent tjue sekunder. Deretter kutte frukten i flere deler og la den passere gjennom kjøttkvernet. På samme måte hugger vi og nøtter, samt vasket og forhøstet bær av svart chokeberry. Vi sovner med den mottatte fruktbær-nøttemutten med sukker og la oss brygge i flere timer. I løpet av denne tiden, lag en avkok av kirsebærblader, fyll dem med kokende vann og kok i fem minutter. Hell den resulterende kjøttkraft til syltetøy, rør og legg beholderen på komfyren. Gi delikatessen til å koke med hyppig omrøring, kok til ønsket tetthet, pakket fortsatt varmt på sterile beholdere, forseglet, vi har en "strøk" og la den være helt avkjølt og selvsterilisert.