Pickling agurker på en kald måte har en rekke fordeler over andre oppskrifter av blanks. Dette er et virkelig funn for de som elsker ekte syltet grønnsaker. Og enhver elskerinne vil være fornøyd med at denne metoden helt mangler sterilisering, noe som er spesielt viktig i den varme årstiden.
Pickling agurker på en kald måte for vinteren
Pickling agurker på en kald måte - det er ikke komplisert i det hele tatt, heller, tvert imot. Men samtidig er kunnskap og ferdigheter uunnværlig. Anbefalingene som presenteres nedenfor, vil hjelpe til med å forberede vannlidende grønnsaker enkelt og uten problemer.
- Hvis agurker ikke er umiddelbart etter innsamling, blir de utsatt for salting, da de må være gjennomvåt i et par timer i vann.
- Til agurker saltet raskere, må tipsene kuttes.
- For å få grønnsakene til å bli sprø, kan eikeblader eller en liten bark legges til saltbeholderen.
- Agurk saltet kald vei til vinteren, lagre den i kulde.
Quick pickling agurker kald vei
Kaldt picking av agurker lar deg lage et deilig arbeidsstykke uten å tilsette eddik. Nedenfor er en oppskrift på hurtig salting av agurker, i hvilken tid er minimal. Grønnsaker viser seg å være vanskelig, knasket og veldig appetittvekkende. Om ønskelig kan de også legge til et lite stykke pepperrot.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- paraplyer av dill, kirsebær og vinblad - 2 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- pepperrotrot - 20 g;
- salt - 75 g;
- vann - 1,5 liter.
forberedelse
- Vask agurker med urter stablet i en krukke.
- I vannet blandes salt og innholdet i boksene helles i den resulterende oppløsningen.
- Lukk dem med capronhett og rengjør i kulde.
Lett saltet agurker - oppskrift i kaldt vann
Lett saltede agurker er tilberedt på en svært enkel og rask måte. Samtidig viser de seg å være sprø og svært velsmakende. Vann til pickling er bedre å ta en vår, vel eller kjøpe. Kranvann med klor inneholdt i det kan ødelegge smaken av ferdigproduktet.
ingredienser:
- agurker - 700 g;
- pepperrotblader - 2 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- bitter pepper - 1 stk;
- dill - en halv pund;
- salt - 2 ss. skjeer;
- vann - 1 liter.
forberedelse
- Legg krydder og agurker i en kasserolle
- En saltlake fremstilles fra vannet og saltet og helles i en gryte, som dekker grønnsakene.
- Over sprer bladene pepperrot.
- Pickling agurker på en kald måte vil vare 3 dager, hvorpå lett saltede grønnsaker vil være klare.
Saltede agurker med sennepskjøl
Å plukke agurker med sennep på kald måte vil definitivt passe de som elsker en krydret, knasende og moderat surt matbit. Hvis du vil at saltlake ikke skal skyte, så kan sennepen helles i en pose og i dette skjemaet legges den i en beholder med resten av ingrediensene. Måten å legge sennep til den opprinnelige smaken, påvirker ikke.
ingredienser:
- friske agurker - 10 kg;
- blomstreng av dill - 300 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- kirsebærblad - 100 g;
- pepperrot rot - 50 g;
- bitter pepper - 1 stk;
- vann - 5 liter;
- salt - 400 g;
- tørr sennep - 100 g.
forberedelse
- Pickling agurker med sennep kald vei kan gjøres i en stor emaljert beholder, i en tre fat eller glass krukker.
- På bunnen av beholderen legges et lag med blader, sennep, agurk, igjen grønnsakene og så til ingrediensene løper ut.
- Hell saltlaken, tilberedt av vann og salt, slik at agurkerne var dekket.
- Pickling agurker på en kald måte vil bli fullført etter 2 måneder med å lagre dem i kjelleren.
Oppskrift på pickling agurker i en fat på en kald måte
Oppskriften på å plukke agurker på en kald måte, presentert nedenfor, vil bidra til å forberede ekte "bestemors" agurker, hvor smaken er så kjent for mange siden barndommen. Det er bedre å bruke en naturlig eik fat for 10 liter. Men hvis det ikke er en, kan du bruke emaljekapasiteten.
ingredienser:
- agurk - 10 kg;
- salt - 600 g;
- vann - 8 liter;
- greener (blomstrer av dill, kirsebærblad, currants, eik, pepperrot) - 500 g;
- hvitløk - 200 g.
forberedelse
- For å plukke agurker på en kald måte, er bunnen av fatet lined med greener.
- Over spred agurker og hvitløk.
- Fra vannet og saltet fremstilles en saltlake og helles i dem med agurker.
- Sett ovenfra en tresirkel og sett åket.
- Tåler en tønne i 2 dager ved en temperatur på 18-20 grader, og fjern den deretter inn i kjelleren.
Oppskrift på gjærte agurker med kaldt vann
Sure sprø agurk på kald måte kan tilberedes og bare i 3 liters bokser. Hvis det ikke er noen kjeller, er det verdt å tildele et sted i kjøleskapet og tilberede minst et par glass av denne appetittvekkende smaken. Antall ingredienser er beregnet for å fylle en 3 liters boks. For pickle er vinaigrette og olivier agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften best egnet.
ingredienser:
- agurker;
- dill paraplyer - 3 stykker;
- vann - 2,5 liter;
- pepperrotrot - 30 g;
- laurbær og drueblad - 2 stk.
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- salt - 75 g;
- hvitløk - 5 denticles.
forberedelse
- Saltet er oppløst i vann og filtrert gjennom gasbind.
- I forberedte banker legger krydder og agurker, hell i saltlake.
- Halsens hals er bundet med gasbind og forlatt i 2 dager ved en temperatur på 25-30 grader.
- Deretter lukkes bokser med capronhett og sendes til et rom med en temperatur på 1-5 grader.
- Når gjæringen er fullført, fylles saltlake i boksene, om nødvendig.
- Skyll dem med tinndeksler og rengjør igjen i kulde.
Kraftige agurker på en kald måte
Hermetiserte agurker til vinter på kald måte kan forberedes for alle. De er flotte som et tillegg til retter fra poteter og grøt. Og det er en god matbit for varme drikker. Det store pluss på arbeidsstykket er at det er lett å forberede, og det tar svært lite tid.
ingredienser:
- agurker - 1,8 kg;
- salt - 2 ss. skjeer;
- tørr sennep - 1 ss. skje;
- blader av dill, pepperrot, currant.
forberedelse
- I banken spred greenene, agurkene og dekselet med en pepperrot.
- Hell salt, sennep og hell kaldt vann.
- Lukk krukken med cap nylon, rist den og send den til kjelleren, slik at saltingen av agurker er ferdig på en kald måte.
Agurk kald vei med vodka for vinteren
Agurker saltet med vodka på kald måte vil være uunnværlig på et vanlig og festlig bord. Vodka i dette tilfellet fungerer som konserveringsmiddel. Det tillater ikke å vises på overflaten av mugg, og derfor er billetten perfekt bevart til den nye avlingen. I ferdigproduktet vil smaken av alkohol ikke bli følt i det hele tatt.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- salt - 4 ss. skjeer;
- vann - 1,5 liter;
- blomstrer av dill, kirsebærblad, currants.
forberedelse
- På bunnen av banken sprer du alle forberedte urter og legger deretter agurker.
- Salt helles i hver krukke og vann helles i.
- Dekk glasset med et lokk og la det stå i 3 dager.
- Væsken fra boksene dreneres, ferskvann helles i og en spiseskje er tilsatt med en glidelås salt.
- Hell vodka på toppen og dekk glasset med et lokk.
- Pickling velsmakende agurk på kald måte vil bli fullført om 2-3 uker.