Dette stykket epler er ikke så populært, si som syltetøy eller kompositt, men det er mer sannsynlig på grunn av husmorens uvitenhet. Etter å ha prøvd en slik delikatesse en gang, er det mest sannsynlig at du vil forberede det hvert år. Tross alt er det ikke bare en perfekt uavhengig dessert, men også en uerstattelig fylling for paier, samt et tillegg til andre baker, frokostblandinger og andre søte retter.
Hvordan lage epler i sirup med kiler til vinteren - oppskrift
ingredienser:
Beregning for en tre-liters glasskanne:
- modne friske sterke epler - 2,4 kg;
- granulert sukker - 550 g;
- filtrert vann - 2 liter;
- sitronsyre (for sirup) - ufullstendig teskje;
- sitronsyre (for epler) - ¼ teskje per halv liter vann.
forberedelse
For høsting i sirup, velg epler med sterk masse, min dem, skjær dem i halvparten, trekk forsiktig kjernen med frø og en stamme, og massen med et flakk av mellomstore lobuler. I utgangspunktet senker vi dem til litt vann-surgjort vann (slik at de ikke mørkner), så tar vi det og legger det i en emaljebøtte eller -vaske.
I en egnet beholder forvarmer det filtrerte vannet til koking, tilsett sukker og syre sitron, la krystallene oppløse seg og senk de tilberedte epleskiver i den resulterende sirupen. Vi lagker dem i et par minutter, hvorefter vi flytter den til en ferdig forberedt steril beholder. Sukkersirupen gis gjentatte ganger for å koke og hell den til eplene. Vi forsegler beholderen tilberedt i fem minutter med metalllokk, skru bunnen opp og la den stå i to dager for en langsom, gradvis avkjøling og naturlig sterilisering, og pakk inn billetten grundig.
Epler og pærer, kutte skiver i sirup til vinteren
ingredienser:
- modne friske sterke epler - 1,2 kg;
- pærer moden sterk - 1,2 kg;
For sirup:
- granulert sukker - 400 g;
- filtrert vann - 1 l;
- sitronsyre - ¼ ts.
forberedelse
Forbered en blanding av epler og pærer i sukker sirup. For å gjøre dette fjerner vi den vasket frukten fra kjernen og kutter den i ryddige skiver. Vi legger dem i rene krukker og fyll dem med sukker sirup. Tilbered det med koking, filtrer vann, hell sukkeret og la krystallene oppløse seg. Tilsett litt sitronsyre, kok sirupen i et minutt og hell over krukkene med fruktskiver, fyll dem under strengen. Vi dekker beholderne med lokk og legg dem i en bolle med varmt vann for ytterligere sterilisering. Kok liter kapasitet i tjue minutter, og tre-liters koke i omtrent førti minutter. Nå forsegler vi dekslene, la karrene kjøle seg ned og flytte dem til lagring for andre billets.
Epler skiver i sirup med kanel for vinteren
ingredienser:
Beregning for en halv liter glassburk:
- modne friske sterke epler - 300 g;
- granulert sukker - 75 g;
- kanel (pinne) - ½ stk.
- filtrert vann - 250 ml;
- sitronsyre (for sirup) - ½ ts.
forberedelse
En spesiell smak av epler i sirup vil gi en kanelpinne, lagt direkte til krukken. For å implementere oppskriften, fjerner vi de vasket eplene fra pedicels og internals og skar dem i ryddige skiver. I bokser med 0,5 liter kaster vi halvparten kanelpinner og fyller dem opp med epleskiver. Tilbered sirupen fra vannet, sukker og sitronsyre, bland ingrediensene i gryten og kok dem med jevn omrøring i tjue minutter.
Nå fyll eplene med sirup i bokser, dekk dem med lokk og steriliser i kokende vann i omtrent fem minutter. Vi forsegler fartøyene og snu dem opp ned til de avkjøles helt.