Abrikoser med sukker til vinter kan tilberedes både i form av fruktpuré og i skiver i sirup. Siden varmebehandlingen er minimal, påvirker ikke bruken av frukten. Den første metoden er egnet for meget modne aprikoser, myk, litt knust eller litt skadet frukt, den andre kan bevares med hard, litt umoden frukt. Fortell deg hvordan du fryser aprikoser til vinteren med sukker.
Abrikospuré
ingredienser:
- modne, myke aprikoser - 3 kg;
- hvitt granulert sukker - 0,7-2 kg;
- sitronsyre - 6 g.
forberedelse
Mengden sukker i denne oppskriften er ikke viktig, siden frosne aprikoser ikke forverres, slik at sukker ikke virker som konserveringsmiddel, men som søtningsmiddel. Juster beløpet til din smak. Aprikoser vaskes grundig under rennende vann, og prøver å ikke skade frukten. Hvis det er blåmerker eller skadede områder, klipp dem ut. Vi deler hver frukt i halvdeler, fjern beinene. Stekt aprikoser med sukker til vinter kan tilberedes på to måter. Den enkleste måten er å hoppe over halvparten av aprikosene gjennom en kjøttkvern eller lage mat med en blender eller matprosessor. Imidlertid er det mulig og litt vanskeligere - å tørke massen gjennom en sik, slik at den hardere huden ikke kommer i potetmos. Når aprikosene tørkes, tilsettes sukker og sitronsyre og la stå i 15-20 minutter for å tillate sukkeret å oppløse. Kok deretter aprikospuréen - koking i ikke mer enn 5 minutter. Rør for å ikke brenne. Når massen avkjøles, legg den i plastbeholdere og frys den. Du kan også lagre aprikoser med sukker i fryseren, eller for å spare plass, legg frosne potetmos i plastposer. Som du ser, er det ganske enkelt å fryse aprikoser til vinteren med sukker.
Apricots kiler
Det er ikke alltid praktisk å bruke aprikospuré: for paier og kaker vil dekorere desserter kreve biter av frukt. Lagre friske aprikoser vil ikke fungere, men med sukker til vinter kan du lage flotte skiver.
ingredienser:
- fast abrikoser - 3 kg;
- Hvit sukker produsert i CIS-landene - 1 kg;
- vann - 2 kopper;
- sitron - 2 stk.
forberedelse
Mine frukter, skåret i ryddig skiver, fjerner beinene. Fra citroner presser vi ut juice, vi fyller aprikos segmenter med denne saften at de ikke har blitt mørkt. Vi lager sirup fra vann og sukker. Hvis aprikosene ikke er veldig søte, kan du øke mengden sukker til 1,5 kg. Fyll skivene med varm sirup og varme til koking. Slå av brannen, la den avkjøle helt og legg den i små, flate beholdere. Vi fryser aprikoser med sukker og om vinteren nyter vi deilige skiver som minner om sommeren. Bare lag og halvdel av aprikoser.