For fans av snacks fra søt bulgarsk pepper, tilbyr vi oppskrifter for pikant og appetittvekkende lecho for vinteren. Det kan gjøres både med friske tomater, og med tomatpuré, i alle fall vil det vise seg deilig.
Hvordan lage lecho av bulgarsk pepper med tomatpuré?
ingredienser:
Beregning for 6 halvliter bokser:
- pepper søt bulgarsk - 2,1 kg;
- tomatpasta - 515 g;
- renset vann - 520 ml;
- sand sukker - 165 g;
- salt, ikke iodisert - 30 g;
- raffinert solsikkeolje - 220 ml;
- eddik (9%) - 105 ml.
forberedelse
Den mest primitive og raske måten å forberede lecho fra bulgarsk pepper til vinteren innebærer bruk av tomatpuré. Vi kobler den i en gryte med renset vann, rør grundig og sett på kokplaten. Tilsett salt og sukker i beholderen og varm det opp med periodisk omrøring til koking.
På samme tid, mens tomatblandingen kokker, min, blir vi kvitt frøkassene og pediklene og kutte store frukter av bulgarsk søt pepper. Etter kokende tomat, hell i pannen vegetabilsk olje, spred pepper, gi et sekund å koke og lag i tjue minutter. Etter et tidsrom, presenterer vi eddik i preparatet, blander og sprer paprika sammen med sausen i henhold til tidligere forberedte sterile og tørre glassburker. Vi forsegler beholderne med sterile hetter og la avkjøles under et strøk eller et varmt teppe.
Den mest delikate lechoen for vinteren fra den bulgarske pepper - en klassisk oppskrift
ingredienser:
Beregning for 7 halvliter bokser:
- Bulgarsk søt pepper - 2,1 kg;
- friske tomater - 1,2 kg;
- løkløk - 320 g;
- hvitløksklær - 7-10 stykker;
- grønnsaker av persille, koriander og selleri i vilje - å smake;
- sukker - 195 g;
- saltstein ikke iodisert - 50 g eller til smak;
- bakket paprika søt og nymalt svart pepper - 5 g;
- raffinert solsikkeolje - 220 ml;
- eddik (9%) - 55 ml.
forberedelse
I en gryte eller en gryte med en tykk bunn, hell ut raffinerte oljer, legg ut de halve ringene av løk og veie for tydeligheten av grønnsakssnitt. Hell deretter i saften, presset fra friske modne tomater og kok i omtrent fem minutter. I neste trinn legg til søt bulgarsk pepper. Det må vaskes på forhånd, kvitt frø og haler og hogge stor. Kok vegetabilsk masse i en lukket beholder med periodisk omrøring i femten minutter.
I løpet av denne tiden, rengjør og finhakk hvitløkstenner, samt grøt friske urter. Vi legger de tilberedte ingrediensene i bollen med lecho, tilsett sukker, salt, raffinerte vegetabilske oljer, slipp paprikapulveret og malt sort pepper, kok forberedelsen i ytterligere ti minutter, hell eddik, rør og varm hell på tørre sterile glassperler. Vi forseglet beholderne tett med dekselene, vendte bunnen opp, pakket noe varmt og dro til helt avkjølt.
Lecho av paprika med gulrøtter
ingredienser:
- søt pepper - 2,9 kg;
- tomatjuice ferskpresset - 1,5 l;
- løkløk - 1,4 kg;
- gulrøtter - 400 g;
- granulert sukker - 210 g;
- saltstein ikke iodisert - 80 g eller til smak;
- raffinert solsikkeolje - 260 ml;
- eddik (9%) - 215 ml.
forberedelse
For å lage lecho i henhold til denne oppskriften, rengjør vi og kutter den med tynne strøer eller rist de revede gulrøtter og krymper halvløkene på pæren, legg vegetabilskmassen i en gryte, hell tomatsaften og kok, rør på kokplaten i ti minutter. Deretter legger de skrælte og hakkede søte paprikaene søtt bulgarsk, legg til steinen, ikke iodisert salt, sukkersand, raffinerte olje og bordseddik, og kok innholdet i karet i en halv time med en mild stew.
Vi legger ut det varme lechoet på sterile krukker, tetning det tett og skru det opp og ned under et varmt teppe eller pels for selvsterilisering og langsom nedkjøling.