Bitter pepper er en krydret liten grønnsak som legger til noe skarphet og lysstyrke til alle retter. Han vil sikkert varme deg om vinteren frosty kvelder fra "helt til hælene". Unn deg selv og dine gjester med en original snack, med våre oppskrifter for å lage varm pepper til vinteren.
Oppskriften på bakte pepper til vinteren
ingredienser:
- varm rød pepper - 355 g;
- hvitløk hjemme - 10 g;
- greener av dill, mynte og koriander;
For marinade:
- vann 605 ml;
- eddik drue - 105 ml;
- salt - 5 g;
- Hvit sukker - 10 g;
- koriander tørr - 10 g;
- pepper erter - 5 stk.
- laurbærblad og kryddernøkler - 2 stk.
forberedelse
Greens vasker, rist og sliter av bladene. Min pepper, tørket på et håndkle og vi lager små punkteringer i hver grønnsak. Vi legger arbeidsstykkene i en gryte, skylles med kokende vann og la i 5 minutter. Videre dreneres væsken og fylles på nytt med kokende vann. Gjenta denne prosedyren 5-6 ganger.
Nå tar vi opp marinade: Kast alle krydder, urter og hvitløk i en pott med vann. Saccharim og saltinnhold til smak og sett opp oppvasken. Etter koking presenterer vi drueeddike. Kok blandingen i 2 minutter, og fjern deretter fra platen, lukk lokket og insister i 15 minutter.
Banker presteriliserer, fyll med pepper og hell marinaden slik at alle krydder blir bevart i bevaring. Skyll med capron-deksel og la den være helt avkjølt under et varmt teppe.
Marineret varm pepper til vinteren i georgisk stil
ingredienser:
- varm pepper - 505 g;
- pepperrot, currant, kirsebærblader;
- nelliker - å smake;
- kanel - å smake;
- hvitløk, basilikum.
For saltlake:
- vann 990 ml;
- hvitt sukker - 25 g;
- jodisert salt - 15 g;
- eddik 9% - 5 ml.
forberedelse
Før du kan sylte en krydret pepper til vinter, kan vi sterilisere glassene. Derefter vaskes bøssene, legges i en beholder og kaster til tilsetningsstoffer og krydder. Fyll skuldrene med kokende vann og la det stå i 10 minutter, og tørk deretter væsken forsiktig ut.
Uten å kaste bort tid, forbereder vi saltlake: koke vann, saccharim og salt til smak. Kok i 5 minutter, og hell væske paprika i krukker. Deksel med sterile deksler, og etter kjøling, hell saltlake i en gryte, kok opp og hell peeten igjen. Legg til hver krukke litt eddik, rull opp lokkene og avkjøl oppbevaringen opp ned.
Hermetisert pepper til vinteren
ingredienser:
- varm pepper - 505 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- grovmalingsalt - 20 g;
- drue eddik - 55 ml;
- vann.
forberedelse
Banker vaskes grundig, steriliseres og kastes til bunnen av hvert krydder og skrelles hakket hvitløk. Deretter legger du ut en vasket, skåret haler med en spiss pepper. Vi kaster salt, hell eddik og kokende vann over bøylene. Vi dekker bevaring med lokk og sender den til sterilisering i 10 minutter. Vi ruller opp krukkene og legger arbeidsstykkene fra den skarpe peppen til vinteren før du kjøler ned.
Varm pepper i olje til vinteren
ingredienser:
- varm pepper - 505 g;
- hvitløk;
- laurbærblad og pepperrotrot.
For marinade:
- eple eddik - 105 ml;
- olivenolje - 155 ml;
- honning - 10 ml.
forberedelse
Pepper er vasket, stablet i bokser, tilsatt hakket hvitløk, pepperrot og kaster krydder og urter. For marinade kombinerer vi eplecidereddik med smør, legger honning, blander og hell i grønnsaker. Vi lukker glassene med lokk og holder dem varme. For smaksprøver vil pepper være klar i ca 2,5 uker.
Oppskrift på Adjika fra varm pepper til vinteren
ingredienser:
- kjøttfulle tomater - 1,5 kg;
- søt pepper - 255 g;
- varm pepper - 190 g;
- hvitløk hjemme - 70 g;
- salt er fint - 20 g;
- hvitt sukker - 15 g.
forberedelse
Tomater er skoldet, avskallet forsiktig og vridd massen gjennom en kjøttkvern. Spred tomatpastaen i en gryte og varm den over middels varme. Når bakken blir uklar, reduser varmen og lag innholdet i 15 minutter.
Sweet pepper vasket, ta ut frøene og riflet lobules. Fra rød pepper tar vi ut frø og kuttes i tynne ringer.
Grind i sin tur grønnsakene i en blender og legg til pannen til tomater. Rør og kok i ytterligere 10 minutter. Da klemmer vi oss inn i adzhikaen gjennom hvitløkspressen, blander den, pakker den i sterile krukker og skruer den opp med lokk. Vi venter til bankene kjøler seg ned, og vi fjerner arbeidsstykket i kjøleskapet.