Erfarne husmødre vet at en assortert salat til vinteren er i stand til å behage hver av husstandsmedlemmene. Dette er ikke overraskende: kombinere grønnsaker og krydder med hverandre, kan du få hundrevis av forskjellige emner, fra tradisjonelle: med agurker, paprika og courgette, og slutter med original og original av druer og tomater.
Hvordan lage en assortert salat til vinteren?
De mest delikate, forskjellige salatene for vinteren ruller enkelt og enkelt. Det er flere måter: grønnsaker er kuttet, blandet, insistert i 30 minutter, kokt i marinade fra eddik, olje, salt, sukker og rulle. I den andre varianten legges de ut på bokser, helles med saltlake fra eddik, salt, sukker og vann, steriliseres i 15 minutter og lukkes.
- Blandede salater til vinter hjemme vil ta en balansert, rik smak, hvis du kombinerer fra 2 til 5 komponenter. Det er viktig å vurdere grønnsakens kompatibilitet. Ellers vil innkjøpene bli en feilaktig ordspill.
- Du bør bare velge friske og kvalitetsgrønnsaker - dette vil påvirke både smaken og varigheten av lagringen av billetten.
- Siden salatene er forskjellige for vinteren, kan grønnsaker tilberedes på to måter - med sterilisering og uten - hver vertinne bør velge det mest egnede alternativet for seg selv, basert på ønsket lagringstid. Hele vinteren i pantryet vil bare steriliserte banker stå.
"Vegetabilsk sortiment" salat til vinteren uten sterilisering
Med hver sesong blir ulike salater til vinteren uten sterilisering stadig mer populært. Denne metoden for matlaging reduserer tiden betydelig, gjør at grønnsaker naturlig kan suge med juice og aromaer, opprettholde den opprinnelige friskheten, den delikate smaken, den skarpe tekstur og ikke miste en rik vitaminsammensetning.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- pepper - 400 g;
- løk - 2 stk;
- hvitløk hode - 2 stk.
- kål - 1 kg;
- olje - 700 ml;
- eddik - 10 ml;
- salt - 20 g;
- sukker - 10 g.
forberedelse
- Skal tomater.
- Rist de resterende grønnsaker.
- Tilsett tomatpuré, olje, eddik, salt, sukker og krydder til grønnsakene og kok i 15 minutter.
- Spred en salat av forskjellige grønnsaker til vinteren på sterile krukker og kast dem opp.
Assortert salat med courgette til vinteren
Oppskriften på en salat av diverse grønnsaker til vinteren er ubegrenset i valg av ingredienser, men uansett hvor variert grønnsakssesongen er, velger de spesielt iverige husmødrene kucus. De er enkle å lage mat, billig, perfekt kombinert med noen komponenter, har muligheten til å ta den ønskede smaken og smaken, som er utrolig verdsatt i sortimentet.
ingredienser:
- squash - 5 kg;
- gulrøtter - 350 g;
- løk - 250 g;
- olje - 450 ml;
- sukker - 250 g;
- eddik - 450 ml;
- hvitløk - 150 g;
- salt - 50 g.
forberedelse
- Løk, kucchini og gulrøtter hogge.
- Legg hvitløk.
- Smør med olje, eddik, salt og sukker og kok i 20 minutter.
- Steriliser en salat av sort courgette til vinteren 15 minutter.
Blandet salat med agurker til vinteren
Salatgrønnsaker til vinter - en utmerket løsning for bruk av monotone og kjedede komponenter. Så, alle favorittgurkene, som ofte kan replikeres i hjemmelaget preparater, kombinert med tomater, løk og paprika, vil skaffe seg en helt ny smak, en forfriskende duft og et appetittvekkende utseende som understreker mangfoldet av sommerhøsten.
ingredienser:
- agurker - 1,5 kg;
- tomater - 900 g;
- pepper - 500 g;
- løk - 400 g;
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- olje - 500 ml;
- eddik - 100 ml;
- salt - 50 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
- Klipp grønnsakene og sett til side i 30 minutter.
- Tilsett olje, eddik, salt, sukker og krydder og kok i 3 minutter.
- Blandet salat til vinterrullet i krukker.
Blandet salat med blomkål for vinteren
Assorterte salater med kål for vinteren er fast i kostholdet til familier som foretrekker vitamin snacks. Dette handler ikke om den hvite hodede representanten for arten, men om hennes "fetter" - blomkål. Med det blir anskaffelsen attraktiv og beriket med vitamin C, protein, magnesium, natrium, noe som gjør bevaring velsmakende og nyttig.
ingredienser:
- blomkål - 4 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- pepper - 800 g;
- løk - 800 g;
- stengler av selleri - 6 stk.
- varm pepper - 2 stk.
- eddik - 200 ml;
- tomatjuice - 2,5 liter;
- sukker - 250 g;
- olje - 500 ml;
- salt - 80 g.
forberedelse
- Kok bitene av grønnsaker i tomatjuice i 20 minutter.
- Tilsett varm pepper, smør, salt, sukker og eddik.
- Etter 5 minutter, fjern fra platen og kast i bokser.
Assortert salat fra aubergine til vinteren
Mange mennesker tenker ikke på et salatsortiment for vinteren uten auberginer, fordi denne frukten er i stand til å gi en rekke vitaminer og dele en nøtaktig aroma og skarphet, som styrkes av en konstant følgesvenn av forberedelser - hvitløk. Likevel er bare unge "blå" de egnet for høsting - de overfylte er ikke nyttige og kan skade kroppen.
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- pepper - 400 g;
- gulrøtter - 3 stykker;
- løk - 200 g;
- en hvitløksklær - 6 stk.
- Pekingkål - 300 g;
- eddik - 15 ml;
- vann - 1 l;
- salt - 30 g;
- sukker - 50 g;
- olje - 80 ml.
forberedelse
- Rør alle grønnsaker og legg ut.
- Eggplanter kuttes i krus og stek.
- Kok marinaden fra vann, salt, eddik og sukker.
- Hell grønnsakene med en marinade og steriliser en assortert salat til vinteren 20 minutter.
Assortert salat i gelé for vinteren
Vintersalat er assortert med marinader. Søt og sur gelé saltlake er en ny kulinarisk oppfinnelse som erobrer hyller med hjemmekuponger. Gelatin, en del av sausen, opprettholder grønnsakets lysstyrke, knase og fyller marinaden med nyttige stoffer og aminosyrer, som er nødvendige for å styrke beinene.
ingredienser:
- agurker - 900 g;
- tomater - 900 g;
- pepper - 900 g;
- løk - 7 stk;
- vann - 2 l;
- sukker - 100 g;
- salt - 50 g;
- gelatin - 50 g;
- eddik - 50 ml;
- olje - 100 ml.
forberedelse
- Soak gelatin i 250 ml vann.
- Resterende vann blandes med salt og sukker og kokes.
- Sett grønnsaker i krukker.
- Varm opp gelatin, bland med saltlake og hell i bokser.
- Tilsett eddik, olje og steriliser i 20 minutter.
Assortert gresskar salat til vinteren
Oppskriften på salatgrønnsortiment for vinteren vil imøtekomme all glans av høstgaver, hvis du bruker gresskar. Denne universelle frukten har mange fordeler: Den er velsmakende, utrolig nyttig og veldig lett å forberede. Du trenger bare å pote biter av gresskar og grønnsaker i marinade i 40 minutter, spred ut på bokser og nyt et lyst emne etter et par måneder.
ingredienser:
- massemasse - 500 g;
- gulrøtter - 4 stk.
- tomat - 600 g;
- pepper - 4 stk.
- løk - 3 stk;
- sukker - 50 g;
- olje - 60 ml;
- salt - 10 g;
- eddik - 40 ml.
forberedelse
- Tomater, hell, sesong og varme.
- Kombiner med grønnsaker og kok i 40 minutter.
- Hell i eddik og kast den.
Assortert salat på koreansk for vinteren
Fans av varme snacks vil definitivt velge en hermetisk salat assortert for vinteren på koreansk. Et slikt preparat med en slags alene kan dekorere festbordet, hva kan vi si om smakkvaliteten. Hyggelig og måten å lage mat på: Du må velge kombinasjonen av grønnsaker, koke dem et par minutter og hell en syrlig søt marinade.
ingredienser:
- blomkål - 500 g;
- courgette - 600 g;
- agurk - 300 g;
- gulrøtter - 400 g;
- vann - 900 ml;
- eddik - 100 ml;
- salt - 50 g;
- olje - 100 ml;
- sukker - 150 g.
forberedelse
- Squash, agurk og gulrothakk, kål demonterer på blomsterstand.
- Blanch i 2 minutter og spred over glassene.
- Kok marinaden, hell grønnsakene og kast dem.
Blandet salat med smør for vinteren
Erfarne husmødre foretrekker å lukke en salat av forskjellige friske grønnsaker til vinteren bare med smør. Denne komponenten er en utmerket "dirigent" av marinader, slik at grønnsaker kan suge med juice og aromaer. I tillegg får saltlake seg en myk og delikat smak, og kan brukes som fylling for mange retter.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- løk - 5 stk;
- pepper - 1 kg;
- gulrøtter - 400 g;
- eddik - 200 ml;
- sukker - 70 g;
- salt - 40 g;
- olje - 600 ml.
forberedelse
- Skivede grønnsaker blandes med sukker, salt og eddik.
- Spred på bokser, hell med rød-varm olje og steriliser timen.