Det finnes forskjellige muligheter for å bevare sopp for vinteren. Nå vil du lære om den varme salten av boletusen.
Oppskriften for å plukke furuskog for vinteren i banker
ingredienser:
- boletus - 1 kg;
- bladblad - 2 stk.
- vanlig salt - 60 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- svart pepperkorn - 3 stk.
forberedelse
Sopp er rengjort, kutt røttene. Hvis hatter av sopp er store, så kan de klippes på forespørsel av delen med 2-3. Etter kokende vann setter vi sopp i den. Formet skum fjernes alltid. Så setter vi alle krydder og kokker i ca 25 minutter. Når soppene synker til bunnen, betyr det at de er klare. Salten blir gjennomsiktig samtidig. Forsiktig utvikle soppene på bankene og hell saltlake. Dager etter 40 sopp vil være klare.
Salting av boletus for vinteren
ingredienser:
- friske sopp, boletus - 1 kg;
- renset vann - 1 glass;
- hvit vineddik - 85 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
- granulert sukker - 15 g;
- duftende pepper erter - 2 stk.
- ikke iodisert salt - 30 g.
forberedelse
La oss koke vann, salt, sukker, krydder og igjen la det være å koke. Nå legger vi sopp. Penka, som vil bli dannet ved å fjerne. På lav varme, kok i omtrent en halv time. Deretter tilsett eddik og koke i ytterligere 10 minutter. Vi legger sopp på steriliserte krukker, hell marinade og umiddelbart kork. Neste, skru glassene opp ned, vikle. Og etter avkjøling lagrer vi i kulde.
Salting av boletus for vinterens varme vei
ingredienser:
- sopp boletus - 1 kg;
- raffinert vegetabilsk olje - 40 ml;
- renset vann - 190 ml;
- ikke iodisert salt - 50 g.
forberedelse
Vi dypper sopp i saltet kokende vann, koke i ca 10 minutter, og spred det over de tilberedte parboiled krukkene, hell over kokt vegetabilsk olje ovenfra, lukk med pergamentpapir, fest det med tråd, og fjern det i kulde for oppbevaring. Slike sopp i fremtiden kan stues, stekt.
Oppskriften på pickling laks
ingredienser:
- boletus - 1 kg;
- salt - 50 g;
- dill;
- tarragon .
forberedelse
Sopp blir ordentlig vasket, dypp i saltet kokende vann med krydder og kok til klar. Og de vil være klare, så snart de begynner å synke til bunnen. Vi fusjonerer vannet fra dem, legger sopp i oppvasken og legger lasten på toppen. Vi vasker i kulde og etter 8 dager vil soppene være klare til konsum.