Marinerte sopp er en av de mest delikate og næringsrike blant slike snacks og er svært populære med soppplukkere eller gourmeter. På grunn av delikatessen til basisproduktet, er billets alltid deilig og appetittvekkende.
Hvordan syr du rødt?
Forbered marinert sopp for vinteren kan være en klassisk oppskrift, eller ved å bruke mer originale og ikke-standardiserte løsninger. Hver prosess for å skape en delikatesse har sin egen individualitet og generelle regler.
- Ryzhiki må behandles den første dagen etter høsting
- Mushroom massen er sortert ut, kvitte seg med ormfulle eller ødelagte prøver.
- Skyll soppene grundig, vask av partikler av jord, sand, gress eller blader.
- Rå eller kokte sopp holdes i en kokende marinade, de legges ut på sterile bokser.
Marinerte hurtigmat sopp
Prioritetsmetoden for innkjøp er alltid versjoner med minimum arbeidskraft og et anstendig sluttresultat. En av disse er marinert pickles "Pyatiminutka". Minimal tid for varmebehandling vil tillate å holde maksimalt verdifulle egenskaper og å motta en sprø struktur av sopp.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vann - 2 kopper;
- sukker - 8 teskjeer;
- salt - 4 teskjeer;
- hvitløk - 6 tenner;
- eddik 6% - 200 ml;
- laurbær - 5-7 stykker;
- pepper.
forberedelse
- Kok vann med salt, sukker, legg hvitløk, laurbær og pepper.
- Rør i marinade eddik, bønner.
- Etter gjentatt koking må du koke innholdet i pannen i 5 minutter.
- Legg soppene med marinade på boksene, dekk med lokk og legg marinert sopp i kulde for oppbevaring.
Hvordan pickle rozhiki for vinteren varm vei?
Ikke mindre velsmakende er marinert sopp for vinteren på en varm måte. Med denne forberedelsen kan billetten lagres til neste sesong, behagelig med sine utmerkede egenskaper hos husstandsmedlemmer og gjester. Sammensetningen av den krydrede blandingen kan suppleres med hvitløk, kanel og andre duftende ingredienser.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vann - 1,5 kopper;
- granulert sukker - 4 teskjeer;
- salt - 7 teskjeer;
- eddik 9% - 7 ss. skjeer;
- laurbær - 5-7 stykker;
- pepper, olje.
forberedelse
- Røde er plassert i en beholder med vann, kokt.
- Tilsett resten av ingrediensene for marinade, bortsett fra oljen, kok massen i 15 minutter.
- Legg marinerte varme rozhikov på bankene, legg til hver olje, steriliser beholderne i 10 minutter, kork, vikle.
Hvordan syltet ingefær på en kald måte?
Marinerte sopp på kald måte er mindre attraktive i utseende, men hundre ganger bedre og mer nyttig enn de som er tilberedt med bruk av varmebehandling. I saltprosessen får sjampinjene en mørk brun, noen ganger grønn farge, som er normen og påvirker ikke andre egenskaper ved snacken.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- salt - 100 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- laurbær - 15-20 stykker;
- søt pepper og vinblad - 30 stk.
forberedelse
- Soppene blir rengjort av forurensninger. Foretrukket i dette tilfellet, unngå kontakt med vann eller tørk produktet forsiktig før salting.
- I beholderen legger sopp, sprinkler lagene med salt, blader, hvitløk og pepper.
- På toppdeksel gaze gaze, last lasten og stå ved en temperatur på 20 grader 2 uker.
- Legg ut redheads på bankene, dekk løst og send til kulden for oppbevaring.
Marinerte sprø sopp - oppskrift på vinter
Marinerte pickles, oppskriften av som vil bli beskrevet neste, er overraskende sprø på grunn av tilsetning av rot og pepperrotblader til høsten. Effektivt for å øke soppdampen, bruker elskerinder også eikeblader, som må skylles med kokende vann og deretter legge til bunnen av hver krukke.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vann - 3 kopper;
- sukker - 1,5 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skje;
- eddik 9% - 65 ml;
- laurbær - 4 stk;
- pea pepper, pepperrot og blader.
forberedelse
- Rozhiki helles vann, plassert på komfyren og kokt i 10 minutter.
- Tilsett salt og sukker, koker stekt pepperrotrot, pepper, laurbær, kok i 5 minutter.
- Rør eddik og etter 5 minutters kokende legg sopp på bankene, på bunnen av som legger bladene.
- Steriliser syltet sprø rødhud i 15 minutter, kork, vikle.
Slik syr du pepperkake med sitronsyre?
De som ikke liker smaken av eddik i preparatene, er det mer hensiktsmessig å høste marinert sopp med sitronsyre, noe som vil gi parabolen den nødvendige syren og sikre riktig oppbevaring av snacken. For smak, kan du legge dill paraplyer til marinade, og ekstra korn av sennepsfrø vil legge til parabolen.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vann - 4 kopper;
- sukker - 1,5 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skje;
- sitronsyre - 0,5 ts;
- laurbær og hvitløk tenner - 4 stk.;
- sennepsfrø - 1 teskje;
- pea peppers, dill paraplyer.
forberedelse
- Kok rozhiki 10 minutter, hell i en sikt, la det renne.
- Fra vannet, salt, sukker og paraplyer av dill kok marinade, insistere det i 20 minutter.
- Legg sopp i en kokende saltlake, pepper, laurbær, hvitløk, sennepskorn og sitronsyre.
- Kok en masse på 5 minutter og kork deilige marinert sopp for vinteren i en steril beholder, isolert til avkjøling.
Marinerte sopp med smør
En spesiell rik smak og aroma skaffer marinert sopp i bokser, tilberedt med tilsetning av duftende vegetabilsk olje. Sistnevnte vil ikke bare forbedre duften av krydder og impregnering av sopp, men vil også bidra til en mer pålitelig lagring av delikatesser uten ubehagelige overraskelser.
ingredienser:
- rozhiki - 1,5 kg;
- vann - 1 l;
- sukker - 40 g;
- salt - 1-1,5 ss. skje;
- eddik - 100 ml;
- Uraffinert olje - 100 ml;
- hvitløk tenner og negler - 7 stk.
- pea pepper, laurbær.
forberedelse
- Kok sjampinjongene i saltet vann i 15 minutter, la avløp.
- Forbered marinade, kok vann med salt, sukker og krydder 5 minutter.
- Tilsett eddik og olje, varme blandingen i et par minutter.
- I bankene legger sopp, vekslende med hakket hvitløk, hell marinaden.
- Steriliser beholderne i 15 minutter, lue, vikle.
Marinerte sopp - oppskrift med eddik
Den neste versjonen av fans av sopp med en uttalt surhet. Følgende enkle oppskrift på syltet gingerbreads utføres med en imponerende del eddik. En spesiell smak av snacken i dette tilfellet vil gi enebærbær og legges til bokser hakkede løk.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- løk - 2 stk;
- sennepsfrø - 2 ss. skjeer;
- vann - 1 l;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer og 2 teskjeer;
- eddik - 400 ml;
- bær av enebær - 1 ss. skje;
- sennep i bønner - 2 ss. skjeer;
- pea pepper, laurbær.
forberedelse
- Fra vann, enebær, krydder, sukker og 2 ts salt, kok marinade i 15 minutter, hell i eddik, kok i 2 minutter.
- Rozhiki strømmet vann til full dekning, og la til 2 ss. skje salt, la i 20 minutter, vasket.
- Brett sopp i bokser med løk og sennepsfrø, hell marinaden.
- Steriliser marinert sopp med eddik i 30 minutter, kork, vikle.
Marinerte sopp med sukker
Kokte marinert sopp hjemme hjemme på følgende oppskrift, vil du ha en hyggelig, søt mild smak med moderat piquancy. Den konserverende komponenten i dette tilfellet er eddik essens, som må legges til marinade med sopp 5 minutter før matlagingen slutter.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- sennepsfrø - 1 teskje;
- vann - 1 l;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skje;
- eddik essens 70% - 1 ss. skje;
- søt pepper - 10 stk.
- laurbær - 3 stk.
forberedelse
- Rødekok i 10 minutter, legg til en marinade, kokt fra vann, salt, sukker og krydder.
- Kok sopp i 10 minutter, hell i eddiksyre.
- Etter 5 minutter spres massen over sterile bokser, steriliseres i 15 minutter, forseglet, innpakket.
Marinerte sopp i tomatsaus
Utrolig deilig og munnvannende syltet sopp i tomatfylling blir et universalpreparat som kan serveres selvstendig, legges til salat, brukes til å lage pizza, andre bakverk, alle slags supper, stuvninger, andre andre kurs. Hvis ønskelig, kan hvitløk og nelliker legges til sausen.
ingredienser:
- rozhiki - 1,5 kg;
- tomatsaus og vann - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- løk - 0,5 kg;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - å smake;
- søt pepper - 10 stk.
- laurbær - 2-3 stk.
forberedelse
- Kok sjampinjongene i 5 minutter, la det renne.
- Kok vann med salt, sukker, krydder, løk sopp, kok i 20 minutter.
- Tilsett saus, smør og hakkede løk, tilsett salt til smak, stuing i 30-40 minutter.
- Ordne syltet rozhiki i en steril beholder, kork, vikle.
Rød sopp i sin egen juice
Marinerte sopp uten eddik i egen juice får en overraskende rik smak, graden av piquancy som kan justeres ved å legge til alle slags krydder og krydder. Appetizing farge av sopp vil bidra til å holde sitronsyre, som i dette tilfellet er også et konserveringsmiddel.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- vann - 0,5 kopp;
- sitronsyre - 1 teskje;
- salt - 1,5 ss. skjeer;
- søt pepper - 10 stk.
- laurbær - 4 stk.
forberedelse
- Rozhiki bonde i en kasserolle.
- I en liten mengde vann blir salt og sitronsyre oppløst, helles i sopp.
- Tilsett krydder, krydder, stew sopp i 20 minutter, spredt ut på bokser.
- Preformen steriliseres i 20 minutter, avkortet, innpakket.
Marinerte sopp med hvitløk
Velsmakende marinert sopp med en rik piquant smak kan tilberedes ved å legge til en imponerende del hvitløk til marinade ved slutten av matlagingen. Lovers av struts kan sette direkte i bokser av en ring av chili peppers, og fans av lyst smaksatt forberedelser av nelliker, kanel og andre krydder av deres valg.
ingredienser:
- rozhiki - 2 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- vann - 0,5 l;
- eddik - 5 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 2 ss. skjeer;
- duftende og sort pepper - 10 stk.
- laurbær - 3 stk.
forberedelse
- Kok sopp, la dem renne.
- Kok vannet med salt og sukker og tilsett krydder.
- Forgasset, kok i 10 minutter, tilsett eddik og hvitløk.
- Etter 5 minutter legger du ut beholderens masse, kork, vikle.
Slik syr du fisk og fregner?
Å ha en slående ekstern likhet med de røde tavlene, har de helt forskjellige egenskaper og krever en individuell tilnærming til marinering. Sopp skal være for-dyppet i noen dager, bytt vannet regelmessig og kok deretter til det synker til bunnen. Hvis i løpet av tiden som bølgene ble samlet, kan soppene marineres sammen.
ingredienser:
- rozhiki og fregner - 1,5 kg hver;
- vann - 1 l;
- hvitløk - 1,5-2 hoder;
- korn sennep - 2 ts;
- dill paraplyer - 4 stk;
- sukker - 6 teskjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- eple eddik - 100 ml.
forberedelse
- Pre-gjennomvåt og kokt bølger og forberedt rød fisk legges i marinade fra vann, salt og sukker, kok i 10 minutter, hell eddik.
- Brett sopp i krukkene med hvitløk, dill og sennepsfrø, steriliser i 30 minutter.
- Forseg de syltet sopp og fregner, pakk dem inntil de avkjøles.