For å gi syltetøy en liten nutty smak og astringency, legger mange til fruktene av kjernen av aprikoskjerner, ikke engang mistenker at i store doser kan en slik delikatesse skade helsen på grunn av det høye innholdet av hydrocyansyre. Det er tryggere å lage syltetøy med tilsetning av ekte nøtter, for eksempel valnøtter.
Aprikosjam med mandler og valnøtter
Hvis du har mulighet til å supplere valnøttssortimentet med mandler, bruk det, bare vær ikke iver med mandekjerner, siden de også inneholder hydrocyansyre.
ingredienser:
- aprikoser - 980 g;
- granulert sukker - 980 g;
- valnøtter - 80 g;
- mandler - 80 g;
- vann 240 ml.
forberedelse
Før kokende aprikosjam med nøtter, skal fruktene selv rengjøres, og på basis av sukker og vann sveises en gjennomsiktig sirup. I den ferdige sirupen plasserer halvdelene av sterke, ikke overmatte aprikoser og nøtter. Kok alle 5 minutter, fjern skummet. La nesten ferdig syltetøy stå hele natten, og sutra koker det i ytterligere 15 minutter. Hell syltetøyet over glassene og kast dem ned umiddelbart.
Abrikos syltetøy med oransje og nøtter
Abrikos syltetøy kan omdannes fra en enkel tallerken til søt tann til en ekte anti-kald middel, det er nok å supplere ingrediensene med stykker ingefær, og for duften du kan sette biter av sitrus.
ingredienser:
- Abrikoser - 1,8 kg;
- granulert sukker - 860 g;
- valnøtter - 480 g;
- ingefærrot (fersk) - 45 g;
- appelsiner - 430 g.
forberedelse
Dele aprikoskjøttet i halvdeler, fyll det med sukker og la juice i 12 timer. Hvis denne tiden ikke er til rådighet, kan du legge til et glass og et halvt vann til fruktene og så hell i sukkeret og sette på brannen. Når sirupen blir kokt, og aprikosene begynner å bli gjennomsiktige, legg stykkene appelsiner med kant, ikke for finkornede valnøtter og stykker ingefær. Etter gjentatt koking, hell jammen over glassene og kast dem.
Aprikosjam med valnøtter "Halvdeler" - oppskrift
ingredienser:
- aprikoser - 970 g;
- valnøttkjerner - 340 g;
- granulert sukker - 970 g;
- vann 240 ml.
forberedelse
Etter å ha fjernet en stein fra aprikoser, sett et stykke en nøtt i en hul i kjøtt. I en gryte, bland sukkeret med vann og la sirupen koka. I en gjennomsiktig sirup legg forsiktig halvdelene av frukt og nøtter inn og lag dem i tre 15-minutters doser, slik at glasset kan avkjøle helt i intervaller mellom matlaging og husk å fjerne skummet fra overflaten. Etter den endelige tilberedningen, trenger ikke delikatessen å bli avkjølt, den skal fortsatt være fordelt over sterile bokser og rullet opp. Tillat oppbevaring å avkjøle helt før lagring.
Abrikos syltetøy skiver med nøtter
Jam fra aprikoser, med tilsetning av nøtter med nøtter er ikke forgjeves kalt "Tsar": Amber farge, fantastisk aroma og smak tydelig hint av en edel opprinnelse.
ingredienser:
- aprikoser - 980 g;
- valnøttkjerner - 90 g;
- granulert sukker - 680 g.
forberedelse
For natten før matlaging, skyll og skrell fruktene og kombinere dem med ikke for finhakkede valnøttkjerner. Fyll ingrediensene med granulert sukker og la det fylles. Om morgenen skal selv de tørre aprikosene isolere saften, men hvis væsken ikke er nok, kan du under tilberedningen supplere med vann, men ikke mer enn 240 ml. Med konstant omrøring, ta syltetøyet til koking, fjern skummet og helt kjølig. Gjenta prosedyren igjen, men ikke avkjøle siste gang, men løp straks produktet over sterile krukker.