Jam fra druer av sultana viser seg duftende, velsmakende og appetittvekkende. Fraværet av frø i druer spiller til fordel for utseendet på billetten, fordi takket være dette får vi en gult behandle med hele bær.
Slik lagrer du syltetøy fra sultana druer - oppskrift på vinter
ingredienser:
- druer av sultana - 1,4 kg;
- sand av sukker - 1,1-1,3 kg;
- vanillin - 1 klype;
- filtrert vann - 220 ml.
forberedelse
For å forberede en syltetøy av sultana druer i henhold til denne oppskriften, må du forsiktig, for ikke å skade kjøttet, fjerne bæren fra klossene og skyll dem under rennende vann. Hell dem i et par minutter med kokende vann, hvorpå vannet er drenert og la avløp.
Fra sukker og ønsket mengde filtrert vann, kok sirupen og slipp den i blancherte druer. Vi fjerner fartøyet fra brannen, dekker det med lokket og la det avkjøles i 8 timer ved romforhold. Etter en stund, tørk sirupen i en annen beholder og legg den på brannen. Vi gir det koker med periodisk omrøring, kok i syv minutter, og vi senker druene inn i den. Igjen, la arbeidsstykket være kaldt og insistere i ca åtte timer, hvoretter vi gjentar igjen prosedyren for å fordøye sirupen. Etter den tredje helling og kjøling, varm sirupen til koking allerede med bærene, og tørk over moderat varme til ønsket tekstur og tetthet av delikatesser oppnås. På slutten av matlagingen legger vi til syltetøy til vanilje, hvis ønskelig, for å smake vanillin, bland det forsiktig og utfolde seg i henhold til tidligere tilberedte sterile og tørre glassbeholdere.
Etter fullstendig avkjøling av karene med en delikatesse i et invertert lokk, flytter vi dem til lagring for andre billets.
Syltetøy laget av sorte druer surt med sitron og honning
ingredienser:
- svart druer av sultana - 1,9 kg;
- honningblomst - 1 kg;
- sitroner - 275 g;
- knopper av en nellik (på forespørsel) - 3-4 stykker;
- kanelpinne (valgfritt) - 1 stk;
- filtrert vann - 220 ml.
forberedelse
Spesielt deilig, utrolig appetittvekkende og ekstremt vakker i utseendet er en syltetøy med sorte druer kishmish. For å lage delikatesser, fjern forsiktig druene fra druene, skyll under rennende vann og tørk. Vi piercerer hver bær med en nål for å opprettholde integritet under varmebehandlingen.
I et separat fartøy forbinder vi det filtrerte vannet og honningen, klemmer inn i blandingen saften av to mellomstore sitroner og legger om ønskelig knopper med nelliker og en kanelpinne. Varm honning sirupen med hyppig omrøring til koking og fjern fra platen. Når temperaturen i den søte basen av syltetøy faller til sytti grader, legger vi inn i de beregnede bærene av druene, vi har arbeidsstykket på komfyren og varmes opp nesten for å koke, men ikke koke. Vi la kjøttet være avkjølt og insistere i syv eller åtte timer, hvoretter vi repeterer kjølesyklusen et par ganger. Etter siste oppvarming forlater vi arbeidsstykket i 24 timer, legger det på ovnen, la det koka, kok i omtrent fem minutter og straks spre det over tidligere forberedte sterile og tørre glassbeholdere. Vi snu dem opp ned og pakke dem opp for langsom avkjøling og naturlig selvsterilisering.
Syltetøy laget av druer av sultana med nøtter
ingredienser:
- druer av sultana - 1,5 kg;
- granulert sukker - 1,5 kg;
- sitroner - 275 g;
- valnøtter - 190 g;
- vanillin - 1 klype;
- Kirsebærblad - 3 stk.
- filtrert vann - 110 ml.
forberedelse
I utgangspunktet vasker vi druene, fjerner bærene fra klyngene. Varm opp vannet for å koke, kast noen kirsebærblader inn i det og legg de tilberedte druene i et par minutter.
På samme tid i en annen beholder kobler vi et halvt glass vann med granulert sukker og varme det opp med hyppig omrøring til krystallene oppløses og kokes.
Blanched druer kastes i en colander, la det renne og spre seg til kokende sirup. Etter gjentatt koking, lag i syv minutter, la det avkjøle, varme igjen, legg bakmutrene, vanilje og kok i omtrent ti minutter. Nå kan du helle en godbit på beredte sterile beholdere, tetning og etter lagring for å bestemme for lagring.