Tranebær er en av de mest nyttige bærene i Nord-Russland, et ekte lagerhus av vitaminer. Hvordan lagrer tranebær til vinter? Dette er ikke vanskelig i det hele tatt. På grunn av det store innholdet av naturlig konserveringsmiddel - benzoic acid - tranebær beholder naturligvis sine nyttige egenskaper i løpet av året. Bærene er nok til å spre seg på bokser, helle vanlig kokt vann, dekke med pergament og binde med en stiv streng. I dette skjemaet, i et mørkt, kaldt sted, kan den våte tranebæren lett stå til neste høst. Hvordan kan du ellers forberede tranebær til vinteren? Morse og kompott, gelé og syltetøy, syltetøy og likører - du kan lage mat noe fra denne bæren. Du kan se selv om du prøver oppskriftene vi har valgt for deg.
Tranebær med sukker til vinteren
ingredienser:
- tranebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
Bærene sorteres, vaskes og tørkes. Kryss tranebær i en blender, fyll den med sukker og bland. Dekk med gasbind og la om natten på bordet på kjøkkenet. Om morgenen, når sukkeret er helt oppløst, skifter vi tranebærene langs de sterile krukkene, lukker dem med glass eller capronkapsler og oppbevar dem i kjøleskapet hele vinteren.
Jam fra tranebær til vinteren
ingredienser:
- tranebær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- valnøtter (fliset) - 300 g.
forberedelse
Kjernene til valnøtter helles med kokende vann i en halv time, så kaster vi den tilbake til kolanderen og la den renne. Bryt mutterene inn i kvartaler. Rene, vasket tranebær sovner i en gryte, tilsett sukker til den (kan erstattes med like mye honning) og nøtter. Vi legger på komfyren og steker på en liten brann, og periodisk fjerner det dannede skummet. I øyeblikket når bærene skal begynne å koke, fjern syltetøyet fra platen og hell over tørre sterile krukker. Valsede metalldeksler. I gamle dager, så en tranebær syltetøy behandlet en forkjølelse.
Komponenter av tranebær for vinteren
ingredienser:
- tranebær - 1 kg;
- sukker - 600 g;
- vann 400 ml.
forberedelse
Utvalgte og vasket tranebærbær fyller sterile krukker for 2/3 av volumet. Sukker helles i en gryte, fylt med vann og brennes. Kok, rør, til sukkeret oppløses. Fyll denne sirupen med bær i krukker. Dekk dem med lokk og pasteuriser i en stor gryte med kokende vann i ca 15 minutter. Etter at bankene raskt ruller, skru opp og ned og luk teppet. Når kompaniet av tranebær avkjøles, send det til pantry og lagre det hele vinteren.
Gelé fra tranebær til vinteren
ingredienser:
- tranebær - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
Tranebær, vi legger i et basseng og sovner med sukker. Kok, rør, over lav varme. Og når bærene begynner å falle fra hverandre, gnider vi massen gjennom en sigte og legger ut den ferdige gelé i krukker. Vi lagrer i kjøleskapet.
Apple syltetøy med tranebær for vinteren
ingredienser:
- epler - 5 stk.
- tranebær - 4 elementer;
- sitron - 2 stk.
- sukker - 1,2 kg.
forberedelse
Vi skreller epler fra skallet og frøene, kutt i små terninger (det er bedre å velge myke og søte sorter). Tranebær er sortert,
I mellomtiden bruker vi en fin riper, vi fjerner zest fra sitronene og klemmer ut saften. Legg dem til den tilberedte syltetøy og kok til tykkelsen blir tykk. Vi overfører den på sterile tørre krukker, deksel med lokk og pasteuriser i 10 minutter. Etter krukken ruller vi opp og sender den til pantryet.