Hver husmor har sine egne oppskrifter for å lage klær til vinteren. Vi forteller deg nå oppskrifter for å lage tomater med sennep. Vi er sikre på at en av dem vil tilfredsstille deg og ta et verdig sted i kokboken din.
Tønne tomater med sennep
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- salt - 60 g;
- laurbærblad - 5-6 stk.
- sorte pepperærter - 8-10 stk.
- duftende pepperærter - 7 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- dildrør - 9 g;
- sennepspulver - 20 g;
- pepperrotrot - 5 g.
forberedelse
På bunnen av boksene lå vi krydder. Mine tomater, på flere steder gjør vi punkteringer med en gaffel og legger dem tett i tilberedte bokser. For en saltlake i 1 liter vann, oppløs saltet og fyll det med tomater. På toppen legg kokt hvitt fille, det er ønskelig at det var bomull. Og vi heller sennepspulver på toppen av det. Vi gjør dette slik at mugg begynner ikke å dukke opp. Så vi forlater krukken i ukenes rom for 2. Du trenger ikke å dekke den med den. Deretter lukker vi krukken med cap nylon og legger det på et kaldt sted, slik at de salte tomater og sennep er endelig modne. Klar til å spise, de blir dager på 13-14.
Hermetiserte tomater med sennep
ingredienser:
- tomater - 10 kg;
- sukker - 2 kopper;
- filtrert kaldt vann - 10 liter;
- sennepspulver - 1 glass;
- salt - 2 kopper;
- aspirintabletter - 15 stk.
- hvitløk - 20 denticles;
- blader av currant, kirsebær, pepperrot - å smake;
- grønnsaker av dill, pepperrotrot - etter smak.
forberedelse
Filtrert vann blandes med sukker, salt og sennepspulver. Vi blander det til en homogen tilstand. Mine greener og tomater. Hvitløk og pepperrotrot blir rengjort og kuttet i stykker. I de tilberedte sterile bokser spredte vi krydder, røtter og tomater. I hver krukke legger vi til 3 tabletter av aspirin og hell den tilberedte saltlake. Vi lukker dekslene med lokk og lagrer dem på et kaldt sted. Uker etter 4 tomater med sennep og aspirin vil være klar.
Grønne tomater med sennep
ingredienser:
For en 3 liters krukke:
- grønne tomater - 2 kg;
- sennepspulver - 20 g;
- sukker - 1 teskje;
- salt - 60 g;
- sorte pepperterter - 9-10 stk.
- laurbærblad - 6 stk.
- hvitløk - 4 fedd;
- varm pepper - 1/4 pod;
- dill - 1 stor gren;
- pepperrot - 1 ark.
forberedelse
Vi vasker krukken med tilsetning av natron, og skyll deretter med kokende vann. Først legger du krydder i krukkene: peppercorns, hot pepper, bay leaf, pepperrot og dill. Hell deretter sennep.
Hvitløk er rengjort og kuttet i strimler. I de vasket tomater, med en tynn kniv, gjør vi punkteringer i festepunktene på pediklene. Og i disse punkteringene setter vi inn hvitløk, kutt i strimler. Tomater er tett pakket i en krukke med krydder.
I 200 ml kaldt filtrert vann oppløses sukker og salt. Hell blandingen i glasset, og fyll deretter krukken med filtrert vann til randen. Sett ovenfra et dampet stykke hvit bomullsklut, bøy kantene nedover. Vi heller sennepspulver på stoffet og nivellerer det. Sennep beskytter tomater fra muggdannelse.
Vi legger krukken i pallen, hvis væsken vil strømme ut under gjæringsprosessen. Omtrent en dag etter 2 saltlake vil bli overskyet og skum vil danne seg. La tomatene stå i romtemperatur i 2 uker til surt. Deretter dekker glasset med et lokk og legg det i kulde i ytterligere 2 uker.
Oppskrift på lett salte tomater med sennep
ingredienser:
- tomater - 6 kg;
- selleri rot - 400 g;
- hvitløk - 2 hoder;
- søt pepper - 30 stk.
- laurbærblad - 10 stk.
- sukker - 20 ss. skjeer;
- salt - 9 ss. skjeer;
- sennepspulver.
forberedelse
Tomater er gode for vask og tørking. Sellerirotten er min, renset og kuttet i strimler eller trekanter. Nær halen i tomater gjør vi kutt (3-4 stykker) og setter i dem biter av selleri og hvitløk. På bunnen av de forberedte bokser (3 stk.) Legg laurbærbladet, søt pepper (9 stk.) Og deretter tomater. Nå marinere: I 4 liter vann oppløses sukker, salt, tilsett søt pepper. Kok opp løsningen og kjøl den til ca 40 grader. Varm marinade hell tomater. Halsen på hver krukke er dekket med gasbind, vi knytter med en tråd og heller sennep på det. Dag 5 tomater skal stå på et kjølig sted, hvorpå de vil være klare!