Å lage eplepastille hjemme er en lang prosess. Sveising og krymping, avhengig av forholdene, kan ta fra flere timer til dager, men resultatet er verdt det. Og i tilfelle av en slik naturkatastrofe som en enestående høst av epler, kan denne gamle oppskriften bli nesten den eneste frelse. Tross alt er pastiller lagret på ubestemt tid, og i sesongen kan du lagre det i et helt år. Men som erfaringen viser, ødelegger liten søttand et tall på kortest mulig tid.
Apple pastille - oppskrift
ingredienser:
- epler (antonovka) - 2 kg;
- sukker - 200 g.
forberedelse
Hvordan lage en pastell fra epler? Frukt min og legg i en bakervarer. Fyll et halvt glass vann og send i 40 minutter i ovnen, oppvarmet til 170 grader. Vi tar ut når eplene blir myke. Fortsatt varm gni dem gjennom en sigte. Den resulterende puree kokes på den minste ilden (det er bedre å bruke en flamme divider) med en tredjedel. Det tar omtrent en halv time. Ikke glem å røre av og til. Puree bør bli tykk og litt gylden. La det kjøle seg ned. Hvis saften er ekstrahert, filtrerer vi massen gjennom en sigte - vi trenger bare kjøttet. For å lage hjemmelagde pastiller fra epler viste seg å være lett og luftig, må du mette det med oksygen. For å gjøre dette, slå eplemassen til den begynner å lyse. Etter å ha sukket sukker og fortsett å slå til helt oppløst. Av de søte varianter av epler kan du tilberede pastill uten sukker i det hele tatt, det viser seg å være ganske tøft, men lavt kaloriinnhold.
Pannen er dekket av pergament og vi sprer puree med en tykkelse på 2-3 cm. Hvis du skal legge den ferdige pastill i et rør, bør laget ikke være mer enn 5 mm. Generelt, jo tynnere arket, desto raskere vil det tørke opp. Du kan tørke det i solen, det vil ta flere dager, eller ved lavest mulig kraft i en litt åpnet ovn - ca 10 timer. Når pastillen slutter å holde seg til fingrene, er den klar. Vi fjerner pergamentet fra et fortsatt varmt lag. For å gjøre dette, skru opp pastila-papiret og dekk det med et fuktig håndkle. Om et par minutter vil pergamentet lett gå bort.
Vi sprer den forberedte pastell med syltetøy, dekker med et annet ark og klemmer litt. Et par timer senere holder de sammen. Figurskiver og brygget te.
Pastille av epler med nøtter - oppskrift
ingredienser:
- epler - 1 kg;
- peanøtt - 100 g;
- sukker - 100 g.
forberedelse
Peanøtt lett stek, fjern skinkene. Knuste nøtter blandes med kokt applepuré. Vi slår ikke opp massen, men legg den umiddelbart på et bakeplate, spred det og tørk det i ovnen i ca 24 timer. Takket være nøtter er overflaten av den ferdige pastill ikke glatt, men litt preget.