I matlaging er epler universelle: de er kombinert med kjøtt, de kan bli en del av baking og desserter, grunnlaget for sauser, compotes, syltetøy og applepuréer. Delicious apple puree for vinteren - et utmerket alternativ for de som har barn i familien, eller hvem har ikke noe imot å spise frukt potetmos. Et slikt preparat kan serveres som en separat dessert eller brukes som hovedbestanddel i andre oppskrifter av søtsaker.
Apple-pærepuré til vinteren
Som alltid vil jeg først og fremst legge merke til den grunnleggende oppskriften. Som et grunnlag kan du bruke både enkle epler og deres kombinasjon med pærer og andre frukter.
ingredienser:
- epler - 1,4 kg;
- pærer - 1,2 kg;
- sukker - 320 g;
- vann - 135 ml.
forberedelse
Før du lager applepuré til vinteren, må du lage epler og pærer, og la frukten starte juiceen. For å forberede, skrell frukten, fjern kjernen og del fruktene i store biter. Hell epler med pærer sukker og la i emalje for hele natten. Om morgenen, når fruktene tillates nok juice, sprut litt vann til dem og legg oppvasken på middels varme. Avhengig av tettheten av epler og pærer, kan koketiden ta fra 15 minutter. Når bitene myker, blandes de med en blender, og mashen selv kokes i ca 3 minutter med aktiv koking.
Forsteriliser glassene og fordel applepuréet i dem. Rull den sterile beholderen med forskallede deksler, og etter kjøling forlate arbeidsstykket på et kjølig sted.
Apple puree uten sukker til vinteren - oppskrift
Hvis du høster punctured frukt for barn, så gi preferanse til oppskrifter som utelukker bruk av søtningsmidler. For slik puree velger tette søte og sure epler.
ingredienser:
- epler - 2,2 kg;
- naturlig eplejuice (eller vann) - 275 ml.
forberedelse
Eple for puree bør forrenses både fra kjernen og fra huden. Stykker av epler fylt med eplejuice eller en liten mengde vann, plasser oppvasken på middels varme og lag alt fra 6 til 20 minutter (avhengig av tetthet av epler). Når biter av frukt myker, blær alle blender og la potetmos i ytterligere 5 minutter. I løpet av denne tiden vasker og sprer glassene. Spred potetmos i en glassbeholder og rull dem med skurte lokk.
Hvordan lagrer du eplepumpe for vinteren?
Siden plommer og epler inneholder nok pektin, blir den ferdige fruktpuré ikke bare velsmakende, men også ganske tett, til og med litt magert.
ingredienser:
- epler - 1,7 kg;
- kanelpinne;
- blommer - 840 g.
forberedelse
Skalte epler i en emaljepanne. Skiver skåret i halvdel og bland med skiver av epler. Sett en kanelpinne og legg frukten i brann. Når sausen ser ut i pannen, la den komme til koking, og senk deretter varmen og la innholdet koka til det er mykt. For større ensartethet, kan potetmosene tørkes gjennom en sigte for å kvitte seg med skallen, ellers kan du piske innholdet av pannen til likestilling direkte med huden.
Kok den ferdige fruktpuréen til koking, kok i ytterligere 5 minutter, og hell deretter i skurte krukker.
Appelsinpuré med fløte til vinteren - oppskrift
ingredienser:
- epler - 3,2 kg;
- sukker - 55 g;
- vann - 320 ml;
- kondensert krem - 285 ml.
forberedelse
Skalede epler er plassert i emaljert bestikk, fyll med sukker, hell i vann og la alt tilberedes til det er mykt. Mengden vann og sukker varierer, avhengig av sødme og saftighet av selve frukten. Hell i krem, pisk potetmos på en hvilken som helst praktisk måte, og kok deretter i 6-8 minutter og hell over en steril beholder.