I tillegg til det faktum at jordbær er et ekte lagerhus av vitaminer (A, C, E), kalium, magnesium, kalsium og natrium, er det også et kraftig avrodisiakum . Så det er ikke ved en tilfeldighet at denne bæren så ofte spilles i romantiske scener i kinoen. Men om vinteren vil jeg bare lagre et kompleks av vitaminer. Du kan gjøre det på to måter: sjokkfrysing er et utmerket alternativ for de som har en stor fryser, og resten kan gjøre jordbær syltetøy "Pyatiminutka." Det kalles så, siden den minste tid blir forberedt, som selvfølgelig er den viktigste fordelen med oppskriften. Med mindre varme kan du lagre flere vitaminer og sporstoffer.
Noen få hemmeligheter
Før du forteller hvordan du skal lagre jordbærsyltetøy "Pyatiminutka", diskutere noen punkter.
- Når du velger en jordbær, prøver vi å undersøke bærene grundig. Vi tar ikke crumpled, spoilt, men også ideell, ligner på plastmodeller, vi lar bær på disken. For syltetøy velger vi en mellomstor jordbær, moden - maroon eller rød.
- Sukker brukes kun innenlands. Det er ikke kjent hvorfor, men med sukker, jobbet ut i utlandet, solnedganger ødelegger noen ganger. Så vi lager opp det russiske produktet, du kan også bruke hviterussisk, ukrainsk eller moldovansk sukker.
- Forbered oppvaskene. Optimal - krukker på 250-300 ml per familie på 2-3 personer og kapasitet på 500-750 g for store familier. Glassbeholdere er gjennomvåt i varmt vann med brus (2 ss brus per bøtte med vann) i omtrent en time, så bra med min egen, med en hard klut. Vi skyller ut krukkene under rennende vann, la fuktet renne og sterilisere. For å gjøre dette holder vi hver krukke over gryten, der vannet koker, i minst 1 minutt.
- Omslag kan brukes som helst - i hvert fall krølling, selv rullende, men plast. Bare husk: den lengste lagrede syltetøy. Swirling bør spises i 2-3 måneder, og lukket med plastlokk bør oppbevares i kjøleskapet. Over denne syltetøy fyller nødvendigvis et tynt lag smeltet smør , slik at solnedgangen ikke forverres.
Grunnoppskrift
Først, la oss snakke om hvordan å lage jordbær syltetøy "Pyatiminutka" på den enkleste måten.
ingredienser:
- Jordbærbær plukket - 3,5 kg;
- Hvit husholdningssukker - 1,5-2 kg;
- filtrert eller destillert vann - 1 l;
- sitron lite med tynn hud - 1,5 stk.
forberedelse
Å rulle opp jordbær syltetøy "Pyatiminutka" til vinteren, forbereder vi i etapper, er oppskriften ikke veldig komplisert. Bærene skal vaskes godt (det kan bli gjennomvåt i en kvart time, hold deretter under rennende vann), bland med en blender eller en cricket. Berry puree er plassert i et dypt emaljebasseng. Fra vann og sukker lagrer vi sirup - det vil være tykt og rik, slik at vi forhindrer at sukker brenner. I puree hell i kokende sirup og lag på lav varme til koking. Deretter rører du om, syltet i syltetøy i 5 minutter, hell i den klemte saften av en og en halv sitroner, vent ytterligere femten minutter, sett den tilberedte syltetøy i krukker og lukk.
Berry til bæren
Du kan lage syltetøy ellers. Mange tror at jordbær syltetøy burde være med hele bær, og "Fem-Minute" også.
ingredienser:
- Strawberry fine - 2 bokser med 3 liter;
- granulert sukker - 2 kg;
- mynte (kvist opp til 10 cm lang) - 5-6 stykker.
forberedelse
I denne versjonen er alt enkelt. Jordbæren er god for vask, vi legger den i et basseng for å lage syltetøy og sovne med sukker. Vi venter på minst natt, og bedre - en dag, legger bassenget på et kjølig sted og dekker det med gasbind. Bland forsiktig