Å ha på lager en tanking for suppe fra grønnsaker og grønnsaker, for å forberede om vinteren blir den første til en middag enklere og raskere. Det er nok bare å legge til en skje av aksjen i pannen, og parabolen vil bli fylt med vitaminer og frisk sommer smak.
Hvordan lage en universal vegetabilsk fylling til suppe til vinteren - en oppskrift med salt
ingredienser:
- gulrøtter - 1 kg;
- søt bulgarsk pepper - 700 g;
- grønt (blanding) - 300 g;
- stein, stort, ikke iodisert salt - 1 kg.
forberedelse
Forbered en universell dressing med salt til vinteren er enkel. Det er nok bare å vaske gulrøtter og bulgarske paprika og skylle friske urter. I et sett av sistnevnte kan være til stede dill, persille, selleri blader eller elske. Spred kvistene på håndkleet for å tørke, og i mellomtiden rengjør og griser vi revet gulrøtter. Vi fjerner paprika fra peduncles sammen med frøkassene, hvoretter vi kaster et lite stykke halm eller terninger. Vi grinder også tørkede greener. Legg nå vegetabilsk og grønn masse til et stort basseng, hell stort, stein, ikke iodisert salt og bland godt.
Vi utfolder dressingen på tørre og sterile krukker, deksel med capronkokte deksler og legg det i et mørkt og helst kjølig sted for oppbevaring.
Saltet dressing for suppe til vinteren - oppskrift med løk
ingredienser:
- gulrøtter - 1 kg;
- løkløk - 1 kg;
- pepper søt bulgarsk - 550 g;
- grønt (blanding) - 300 g;
- stein, stort, ikke iodisert salt - 0,8 kg.
forberedelse
Dressing med løk er utarbeidet på samme prinsipp som uten det. Det er nok å skylle komponentene og tørke slik at all fuktighet kan fordampe. Skalte gulrøtter, pærer og paprika knust med små kuber og bland i bekkenet med melenko hakkede friske urter. Det forblir bare for å supplere arbeidsstykket med salt, ikke iodisert, bland det forsiktig og spred det over tørre og sterile krukker. Slike reserver er perfekt bevart under nylonhettene. Men å plassere dem helst på et kjølig og nødvendigvis mørkt sted.
Dressing for suppe for vinteren fra agurker
ingredienser:
- agurk - 2,3 kg
- gulrøtter - 440 g;
- løkpærer - 440 g;
- hvitløk hode (stor) - 1 stk;
- solsikke uten smak olje - 210 ml;
- grønt (blanding) - 300 g;
- eddik (9%) - 95 ml;
- stein stort ikke-iodisert salt - 45 g;
- sukker - 65 g.
forberedelse
Påfylling med denne oppskriften kan brukes til å tilberede pickle-, saltwort- eller grønnsaksuppe. For forberedelsen har jeg agurker og gulrøtter, hvoretter jeg kuttet grønnsaker med små kuber. På samme måte forbereder vi pærene, og peeling hvitløk tenner rive eller presse gjennom pressen. Vi supplerer vegetabilsk masse vasket, forsiktig og finhakkede friske grønnsaker, legg den til et stort emaljebein eller panne, fyll deretter et stort ikke-iodisert salt, solsikkeolje uten smak, sukker og eddik, bland godt og la det være under romforhold i fire timer.
Den nåværende billetten blir flyttet til kokeplaten og la den koke. Kok vegetabilsk masse i ti minutter, hvorpå det varme er lagt ut på forhånd forberedt tørrsteriliserte krukker og sett for langsom avkjøling og selvsterilisering med deksler ned under et varmt teppe.
Frosset krydderurter for supper til vinteren
Hvis det er ledig plass i fryseren, er det mer praktisk å fryse tanken til suppen. For å gjøre dette må det ønskede settet med grønnsaker vaskes, tørkes grundig og deretter hakkes, blandes og ekspanderes til emballasje eller beholdere for frysing. I fryseren vil en slik bestand bli perfekt bevart til neste høst.