Tørket epler er en utmerket måte å bevare vitaminer på vinteren. Bruken av tørkede epler, ifølge nyere studier, er ikke bare å bevare vitaminer, men også å påvirke det såkalte "skadelige" kolesterolet. Det antas at tørkede epler i forhold til eksponering for kolesterol gir bedre enn frisk frukt, indikatorer. I tillegg har tørkede epler en diettvirkning og bidrar til utslipp av overflødig vekt. Tydeligvis skyldes dette pektinene som eplene er mettede av. Det er pektinene som bidrar til følelsen av matfett.
Hvordan lage tørkede epler?
Få et slikt produkt er ikke spesielt vanskelig:
- For tørking velges surte og søte syrer. Epler vaskes i kaldt vann og tørkes i frisk luft.
- fruktene blir skrelt, kjerne med ben knust ut pent.
- Skalede epler er skåret i skiver eller krus;
- slik at kjøttet beholder en lys nyanse, blir lobulene senket inn i saltet vann i ikke mer enn et par minutter. Saltoppløsning fremstilles basert på andelen 20 gram salt per liter vann.
Alternativer for tørking inkluderer bruk av en ovn eller tørking i solen.
Hvordan lage tørkede epler i ovnen?
Tilberedte skiver av epler legges ut på en bakke. Ovnen er oppvarmet til en temperatur på 80 ° C.
Tørking i ovnen varer i ca 6-8 timer, avhengig av tykkelsen på de kuttede lobulene. Det viktigste er å sørge for at epler ikke brenner. Det er tilrådelig fra tid til annen å riste eller vende dem.
Beredskap bestemmes av farge. Tørket epler skal være lyskremfarge og myk til berøring.
For de som har en "lunefull" ovn, er soltørringsalternativet mer egnet.
Hvordan lage tørkede epler i solen?
Tilberedte epler legges ut på brett og legges i solen. Tørkeprosessen vil ta fra 2 til 4 dager. Det er nødvendig å skru epler daglig.
Selvfølgelig virker tørking i solen mer "naturlig", men det er kanskje ikke tilgjengelig for innbyggerne i noen regioner, og det er ubeleilig for innbyggere i store megasiteter, hvor eplene tatt ut på balkongen, vil absorbere ikke bare solens stråler, men også smaker av eksosgasser.
Hvordan lagrer du tørkede epler?
Etter at eplene er tørket, må du forberede alle betingelsene for bevaring til det kalde.
De grunnleggende kravene til lagringsforholdene for epler:
- Tare, som vil bli lagret epler, trenger du lined vokspapir.
- For oppbevaring, en pappkasse, kurv, kryssfiner eller treboks, vil tette poser passe.
- Det beste stedet for oppbevaring av tørkede epler er en glassburk med et hermetisk forseglet lokk, eller enda bedre - vokset.
- Rommet skal være tørt og kjølig, godt ventilert.
- Ikke lag epler ved siden av sterke luktende produkter, da de absorberer alle de omkringliggende luktene.
Hvordan beholde tørkede epler hvis lagrene har blitt angrepet av skadedyr? Det er to hovedveier å kvitte seg med insekter:
- Peel eplene, hell et tynt lag på bakeplaten og varm i ovnen ved 60 ° C i 30 minutter.
- Frost epler. Etter at de tørkede eppene ligger i en halv time ved -15 ° C, vil skadedyrene dø.
Hver husmor vet at tørkede epler kan konsumeres ikke bare i en "rå" form, men også hva som kan gjøres med tørket epleskompot, charlotte, fylling for paier. Charlotte er gjort på samme måte som med friske epler, bare for begynnelsen tørkes frukt i kokende vann i 30 minutter. For paier er en fylling av tørkede epler, som tidligere er gjennomvåt i kokende vann og vridd gjennom en kjøttkvern, egnet. Det er bare å legge til sukker og krydder, for eksempel kanel.