Tørket agurk - oppskrifter av deilige billets av gamle metoder

Cask korn, oppskriften som har eksistert siden antikken, har unike smakegenskaper. En spesiell matlagingsteknologi gir dem en glitrende surhet, en liten søthet, crunchy og duftende egenskaper. Denne syren er fortsatt bevart, den brukes ikke bare for fat, men også for tre-liters flasker.

Hvordan salt agurker i en fat?

For å forberede deilige cask agurker, må du vurdere følgende punkter:

1. Beholderen for beitning vil være en tønne, som skal skylles godt med kokende vann og gnides med hvitløk.
2. Agurker skal være harde. Ikke kutte endene på frukten, de er perfekt gjæret og på denne måten.
3. Rene agurker må fuktes i vann i 2 timer, tilsett pepperrot, kirsebær og solbær, dill med paraplyer, hvitløk.
4. Vekten av krydder er kontrollert, de bør ikke være mer enn 7% av den samlede vekten av agurker.
5. Du kan lage cask agurker, oppskriften som inkluderer bruk av bokser.

Brine Agurk Pickle

En hvilken som helst oppskrift på agurkegurker innebærer nødvendigvis fremstilling av saltlake. For å gjøre dette, følg følgende regler:

1. I vannet trenger du å helle saltet. Hvis agurkene er store, blir det tilsatt i andelen 10% av det totale volumet av vann, hvis grønnsakene er mindre, deretter 7%.
2. Pickling cask korn er gjort ved hjelp av saltlake, de trenger å fylle agurker, de må være helt dekket med væske.
3. Tønnen er lukket med et lokk og lasten skal installeres ovenfra. Hold beholderen varm i 2-3 dager for å kjøre den naturlige gjæringsprosessen.
4. Når overflaten av saltlake begynner å virke skum, må du fjerne fat i kulde.

Tørket agurk - en gammel oppskrift

Det er best å sylte agurker i en fat hvis du bruker gamle og velprøvde oppskrifter. For å sikre at grønnsakene er jevnt saltet og fuktet med krydder, anbefales det å ligge vertikalt, mens tutene skal se ned. Fortrinnsvis plukke opp varianter av agurker sent gebyrer.

ingredienser:

• vann - 10 liter;
• agurk - 10 kg;
• salt - for store agurker 950 g;
• stengler og paraplyer av dill - 3 kg;
• hvitløk - 15 hoder;
• blader av sort currant - 1 kg;
• kirsebærblad - 500 g;
• pepperrotblader - 1 kg;
• varm rød pepper - 10 stk.

forberedelse

1. Agurker suge i kaldt vann i 6 timer.
2. Krydder skyllet med kokende vann.
3. Vegg av tønnen smør med hvitløk, legg noen krydder på bunnen, toppen av agurken i oppreist stilling. Legg deretter følgende lag.
4. For å få cask agurker, inneholder oppskriften en saltlake, som er laget av salt og vann, de trenger å fylle grønnsakene.
5. Barrel lukker lokket, legg undertrykkelse på toppen, la det varme i noen dager, så i en uke i kulde.

Oppskrift på pickling agurker i en fat på en kald måte

Det er veldig populært å plukke cask agurk på en kald måte. Soaking grønnsaker i isete vann hjelper dem å beholde sin naturlige grønne farge. Alle agurker for fatet er valgt omtrent samme størrelse, slik at de kan jevnt salivere. Hvis grønnsakene er store, tilsettes saltet i andelen av 10% av det totale volumet av vann, hvis agurken er mindre, deretter 7%.

ingredienser:

• vann - 5 l;
• salt - 500 g;
• agurk - 5 kg;
• krydder (dill, hestegryte, hvitløk, fersk bitter pepper, grønne blader av kirsebær og solbær) - 500 g.

forberedelse

1. Legg på bunnen av krydderens kapasitet, legg ovenfra den vaskede agurk, alternative lag i samme rekkefølge.
2. Pickling agurker i en eik fat skjer ved hjelp av en saltlake forberedt fra vann og salt, de trenger å fylle grønnsakene, la dem varme i 2-3 dager.
3. På fatet legger lokket på toppen av lasten.
4. Når overflaten av saltlake begynner å virke skum, fjern fatet i en uke i kulde.

Pickling agurker i fat med sennep

Litt skarp og behagelig smak få agurker med sennep i en tønne for vinteren. Grønnsaker er bedre å ta en gjennomsnittlig lengde på, ikke mer enn 10 cm. Før begynnelsen av saltingen blir de satt i isvann, slik at de blir elastiske. Etter prosessen anbefales det å dekke dem med jernlokk og sette dem i kulde, slik at de kan lagres hele vinteren.

ingredienser:

• agurk - 10 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• tørr sennep - 0,5 kopp;
• salt - 400 g
• vann - 7-8 l;
• krydder - dill, pepperrotblader, kirsebær og solbær.

forberedelse

1. På bunnen av fat setter du grønnsaker, og deretter noen av agurkene. Gjenta lagene, det må være krydder på toppen.
2. Kok vann og hell salt og sennep. Hell kokt agurk.
3. La agurkene stå i en tønne i varmen i 2-3 dager, trykk ned lasten. Sett dem deretter i kulde.

Friskt saltede agurker i en fat - oppskrift

Den byg saltede agurker har noe forskjellig smak kvaliteter, de nytes av mange familiemedlemmer, så husmorene streber etter å mestre deres oppskrift. Oppbevaring av snacks skal foregå på et kjølig sted, de beste betingelsene for dette er opprettet i kjelleren. Beholderen før salting skal vaskes grundig og fylles med vann, en dag før prosessen starter.

ingredienser:

• vann - 10 liter;
• salt - 700 g;
• agurk - 10 kg;
• krydder etter smak - 1 kg.

forberedelse

1. På bunnen av fatet legger du krydder og deretter agurkene i vertikal stilling.
2. Etter fylle fatet halle hell grønnsakene med saltlake.
3. På toppen av fatet legger du ut agurkene og heller ut den gjenværende saltlake. La det brygge i 2-3 dager.

Tørket agurk med vodka

Utrolig deilig kommer ut cask saltet agurk, oppskriften som inneholder vodka i sin sammensetning. Høsting utføres på en dag. Denne fremstillingsmetoden er veldig krydret, fordi kombinasjonen av hvitløk med vodka gir saltlengden litt bitterhet. Grønnsaker kan saltes i en fat, men du kan lage dem i steriliserte krukker.

ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• salt - 50 g;
• sukker -50 g;
• sitronsyre - 5 g;
• vodka - 25 ml;
• vann - 0,5 l;
• krydder - å smake.

forberedelse

1. Sett krydder på bunnen av beholderen.
2. Hell hett agurkevann inn i agurk, la det stå og deretter avløp.
3. Lag en saltlake med 5 glass vann, sukker og salt.
4. Tilsett syren til kokende saltlake.
5. Hell marinade agurker, hell vodka, lukk beholderen og la grønnsaker til infusjon.

Agurker i et fat eddik

Mange oppskrifter som hjelper til med å tilberede saltede agurker i en tønne inkluderer ikke tilsetning av eddik. Imidlertid kan husmødrene, som er vant til å bruke denne komponenten for konservering og ikke kan klare seg uten det, bruke den opprinnelige metoden for å forberede saltlake, i tillegg til vann og salt, blir drueeddike og vodka helles inn i den.

ingredienser:

• vann - 10 liter;
• salt - 300 g;
• drue eddik - 200 ml;
• vodka - 200 ml;
• agurk - 10 kg;
• krydder (eikeblad, sort currant, kirsebær, dill, pepperrot, hvitløk).

forberedelse

1. Vask agurk. Spred krydder på bunnen av fatet.
2. Lag saltlake, koking alle andre ingredienser. La det avkjøles i 24 timer. Hell dem grønnsaker.
3. Tønne med agurker legges i kjølelager.

Tørk tomater med agurker - oppskrift

Det er mulig å sylle to grønnsaker samtidig, og få en så original oppskrift som tomater og gurkegurk om vinteren. Overveiende er grønne tomater, da de er mye sterkere, og vil ikke bli til rot. Slike grønnsaker er svært forskjellige fra sin syltet smak i forhold til syltet grønnsaker.

ingredienser:

• grønne tomater - 5 kg;
• agurk - 5 kg;
• vann - 8 liter;
• salt - 500 g;
• hvitløk 4 hoder;
• pepperrot - 10 blader;
• sort currant - 10 blader;
• kirsebær-10 blader.

forberedelse

1. Vask grønnsakene.
2. Legg krydder og hvitløk på bunnen av beholderen.
3. Plasser agurker på toppen, deretter igjen et lag med krydder, legg tomater.
4. Forbered saltlake: hell saltet i kokende vann og oppløs, avkjøl.
5. Hell brine i fatet, dekk, installer lasten. Grønnsaker vil være klare på 2 måneder.

Sure agurker i bokser som cask

Mistresses som ønsker å lukke cask agurker for vinteren i banker kan bruke den opprinnelige oppskriften som helt vil gjengi smaken av grønnsaker, gjæret i en tønne. Det passer for de som ikke har mulighet til å utføre prosessen med å plukke i en fat, men ønsker å nyte en så god forberedelse.

ingredienser:

• agurk - 2 kg;
• krydderur (pepperrot, dill, hvitløk, bay leaves, peppercorns, bitter pepper, hvitløk, tørr sennep);
• vann - 1 l;
• salt - 1,5 ss. l.

forberedelse

1. Sopp agurkene i 4 timer.
2. På bunnen av bankene legger du krydder, på toppen av agurken.
3. For å lage byg syltet agurk, inneholder oppskriften en saltlake laget av kaldt vann. La glassene stå i 3 dager.
4. Hell saltlake ut av krukkene, kok den, hell den tilbake i bokser, kast opp tankene.