Høsting av sorrel til vinteren

For de som ikke er vesentlige for å nyte nyttige og smakfulle retter med deltakelse av sorrel om vinteren, anbefaler vi oppskrifter for friske oksalske blader for langtidsoppbevaring med mulighet for bruk om vinteren.

Høsting av sorrel for vinteren ved frysing

Hvis det er ledig plass i fryseren, er den beste måten å skaffe sorrel på vinteren, å fryse friske blader. Således opprettholdes smaken og verdifulle egenskaper av det grønne produktet til maksimum, og den frosne sorrel er praktisk, spesielt for fremstilling av de første retter . Det er nok bare å få en del av bladene fra fryseren og kaste dem i suppen to minutter før matlagingen slutter.

For å fryse sorrel blir bladene først skyllet og spredt på håndkleet en stund. Dråpene av fuktighet skal helt fordampe. Nå rive av de unødvendige stive stilkene og kaste bort, og sorrel kuttes i små stykker og legger i poser. Det er veldig praktisk å fryse produktdelen delvis og bruke hver servering etter behov.

Høsting av sorrel for vinteren uten salt

ingredienser:

frisk sorrel - 900 g;
vann filtrert - så lenge som nødvendig.

forberedelse

Syrer av sorrel kan fremstilles helt uten salt som følger. Bladene skylles forsiktig og senkes i fem minutter i kokende, renset vann. Nå tar vi sorrel ut av vannet med støy og legger det tett i glassbeholdere. Det gjenstår bare å sterilisere dem i kokende vann i fem minutter, dekker med ekstra kokte deksler, hvorpå sistnevnte er forseglet og etter kjøling sender vi lageret til oppbevaring.

I nærvær av en kjeller eller ledig plass i kjøleskapet, kan du bruke en enda enklere metode for høsting av sorrel uten salt. For gjennomføringen blir de vasket blader knust, lagt tett i sterile krukker, vi fyller innholdet med en kjølig forkokt vodichkoy, kork eller bare deksel med nylonlokk og legges i kulde.

Slike metoder for høsting av sorrel til vinteren er spesielt egnet for bruk av produktet i kakefyllingen , siden de ikke inneholder salt.

Oppskriften på tilberedning av sorrel til vinteren uten matlaging med salt

ingredienser:

Beregning for en boks på 0,5 liter:

blader av frisk sorrel - 1 stor gjeng;
salt ikke iodisert - 1 teskje uten lysbilde;
kokt renset vann.

forberedelse

Noen landladies høstet sorrel, bare helling de knuste bladene ikke med iodisert salt. Men i dette tilfellet er arbeidsstykket alltid for salt, noe som ikke alltid er til nytte for matlaging. Bladene må dessuten fuktes, ellers er det en sjanse til å skaffe en saltet mat.

Vi tilbyr en alternativ metode for høsting av sorrel med salt, som sparer deg for ekstra stekning med soaking som følger med den forrige versjonen, siden smaken av blader i dette tilfellet oppnås moderat saltet.

Skyllede blader av sorrel slippe av store og harde stammer og kuttes i små biter. Fyll nå oksalmassen med sterile halvliter bokser og tamp det godt. Vi heller en skje salt ikke iodisert på toppen av hver beholder uten tepotte, fyll det kokte og avkjølte rensede vannet til randen, kork blankene og lagre det.