Sorbetene kalles kalde desserter, tilberedt av fruktjuicer, sirup eller puree. Noen ganger for å lage sorbet, i stedet for fruktfyller (eller sammen med det) brukes forskjellige viner, både "stille" og glitrende. Sorbatet kan fryses til halvfast eller fast tilstand. I det første tilfellet serveres det som en drink, i den andre - som en dessert - i kremankah.
Lekkert, saftig, forfriskende sorbet kan fremstilles av bringebær, oppskriften er lett å forberede, og resultatet vil definitivt gjerne ditt hjem og gjester, spesielt barn på varme dager. Selvfølgelig er det bedre å bruke friske bær, men ikke frossen, men det siste alternativet er ikke dårlig.
Hvordan lage en bringebær sorbet?
ingredienser:
- bær av bringebær uten peduncles - ca 500 g;
- sukker-0, 5 kopper;
- krem meieri naturlig fett - 0,5-1 kopp;
- blader av mynte eller sitronmelisse.
forberedelse
I leien strømmer vi et glass vann og fyller sukkeret, koker det. Kok på lav varme, rør kontinuerlig, til volumet reduseres med en tredjedel. La oss kjøle det.
Vi gni bringebær i en blender sammen med sukker sirup. Den resulterende blanding blir tørket gjennom en sik for å skille benene. Vi sprer fruktmassen i en brett eller annen beholder for å fryse med et lokk. Frys sorbet fra 4 til 24 timer (avhengig av hvilken tilstand vi ønsker å få på produksjonen). I ferd med å fryse flere ganger gjennom omtrent like tidsintervaller, slå sorbet med en visp eller en gaffel.
Vi serverer med pisket krem, dekorert med noen hele bringebær og mynteblader eller sitronbalsam.
Raspberry sorbet med champagne
ingredienser:
- bringebær uten peduncles - 400 g;
- pulverisert sukker - 100-150 g;
- juice av sitron eller lime - 1 ss. skje;
- Champagne eller musserende vin - 150 ml.
forberedelse
Hindbær faller i søvn i blenderens arbeidsskål sammen med sukkerpulveret og bringe til potetmos. Legg til vin, sitronsaft eller limejuice for en lukt og bland. Hvis du vil fjerne bein,
Den resulterende massen helles i en beholder med lokket og plasseres i frysekammeret i 4-8 timer. Bland under fryseprosessen flere ganger og pisk sorbet lett med like store mellomrom. I hvilken form for å betjene, halvflytende eller nesten solid, - bestem deg selv for å bestemme graden av frost av sorbet. Til denne desserten, uavhengig av staten, kan du også legge pisket krem (sammen eller separat). Hvis du serverer som en drink, kan du dekorere et glass lime eller lime og et blad med sitronmelisse eller mynte.