Tysk potetsalat

Tyske potetsalater er nå klassikere av tysk mat. Selvfølgelig ble tradisjonen for å forberede slike deilige og næringsrike salater dannet etter massedistribusjonen av potet i Tyskland. Vanligvis er en tysk salat av poteter tilberedt uten kjøtt eller pølser, men dette er ikke en streng regel, som tyskerne ville si.

Oppskrifter av tysk potetsalat er gode, og du kan fantasere i denne retningen selvfølgelig, med minst minimal ideer om de tyske kulinariske tradisjonene.

Hvordan lage en tysk potetsalat?

Det er en enkel sak, men fortsatt ... noen små triks. Det er bedre å bruke små poteter, de såkalte voksvarianter. Kartofler bør ikke enkelt koke og være smuldrende. For å lage mat er det nødvendig "i en uniform", å vaske med en varm og i en salat å sette - kaldt.

Berlin Kartoffelsalat

Så er potetsalat i Berlin.

ingredienser:

• 600 g småkokte unge poteter;
• 1 ss Dijon sennep (eller 2 teskjeer russisk);
• 80 ml syltet agurk;
• 30 ml naturlig 3% eple cider eddik;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 sur grønt eple;
• 3-4 gjennomsnittlig syltet agurk;
• 1 stor løk (eller 1 liten +1 stilk av purre) + halvpudding av grønngrønt;
• 1 hvitløksklær;
• svart bakken pepper.

forberedelse:

Bland eddik med sennep og smør, klem hvitløkspressen og marinér i denne blandingen hakkede fine løk. På denne tiden koker vi poteter. Kokte småskalte poteter i kald hud og hakket vilkårlig, ikke for fint (for eksempel langs et kryss). Apple skåret i små stykker. Agurker kuttes i avlange skiver. Salat vi legger ut lag: et lag av potet, ovenfra - en syltet løk, deretter et eple med en agurk, alt for å gjenta. Den siste legger ut et annet lag med poteter og fyll marinaden jevnt. Dekk vår salat og legg i kaldt i minst en time for 2, og helst om natten, slik at alle lagene er godt gjennomvåt. Før servering, dryss med hakkede grønne grøntgrønt. Kan serveres til bordet.

Sveabisk potetsalat

Du kan lage en briljant enkel tysk grønnsaksalat med poteter i sveabisk stil.

ingredienser:

• ca 500 g kokte poteter;
• 1 løk (eller 8-12 fjær av grønn løk);
• 1 hvitløksklær;
• 1 spiseskje klar Dijon sennep;
• 80 ml vegetabilsk eller sjampinjong bouillon;
• en klype bakken muskatnøtt;
• persille greener;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss eple cider eddik;
• pepper svart ferskvann;
• salt.

forberedelse:

Vi koker poteter "i uniform". På denne tiden, kutte finskalert løk og hvitløk. Tilsett muskatmos og hell en blanding av eddik med sennep og smør i en tett beholder (høy kopp). Rør, dekk og gå. Sveisede poteter er litt kule og rene, selv varme. Vi kutter den i små terninger. Hell litt kjøttkraft i marinade med løk og bland alt i en salatskål. Dryss med hakkede urter. Ferdig! Det bør bemerkes at du kan legge til noen av disse salatene skiver av skinke, stekt eller røkt bacon, noen skivede pølser å velge mellom, som i de tyske kulinariske tradisjonene er svært brede og varierte.

Potetsalat kan serveres separat, med kjøtt- eller fiskeretter. Salater er selvfølgelig tysk, men det er bedre å ikke servere øl til dem - det går ikke bra med poteter. Gi preferanse til lette lysbordsviner (for eksempel Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner og andre). Tyske bordviner fortjener det klart.