Chashushuli - en tradisjonell tallerken med georgisk mat, selve ordet i den nøyaktige oversettelsen til russisk betyr bokstavelig talt "småkoke". Vanligvis chashushuly tilberedt av kalvekjøtt eller biff, men det er mulig og fra fårekjøtt.
Fortell deg hvordan du lager deilige chashushuli fra lam. Velg fersk, fettfattig kjøtt, helst fra et ungt dyr. Resten av produktene skal også være friske. Ikke bruk sulfatert vin. Før koking, kan hakket kjøtt være nyttig for å plukke, for eksempel i sitron og / eller granateple juice . Du kan også legge til skivet hvitløk i en marinade, bare før du gjør et stykke hvitløk må du nøye velge.
Lekkert lam chashushuli
ingredienser:
- lam - ca 800 g;
- løk - 1-2 stk.
- smør naturlig - ca 25-50 g, kan være ghee;
- en blanding av tørr humle-suneli krydder;
- tomater friskt moden tett - 2-4 stk.
- søt pepper - 1-2 stk.
- hvitløk - 2-5 denticles;
- rød bordvin ikke desulfited;
- salt;
- rød pepper;
- mye grønnsak (persille, koriander, dragon, basilikum, rosmarin, oregano, marjoram).
forberedelse
Tilberedt kjøtt (det er hakket med små stykker syltet, se ovenfor) vi kaster i en kolander, la marinade tømme. Smelte i en sautépanne eller dyppanne og stek kjøttet lett til en lys gylden nyanse. Tilsett løk, skåret i halvring, bland lett, stek, reduser brannen til et minimum og sluk nesten til kokt, rør om og til, lukk lokket med tilsetning av vin og krydder. Hvis det ikke er usaltet vin, kan du legge til litt vann om nødvendig.
Tomater blancheres (det vil si, skylles med kokende vann) og skrelles. Klipp tomatene i terninger, og hakk de søte paprika. For mangel på tomater, kan de erstattes med litt fortynnet vann tomatpuré (2 ss). Stew til kokt i 5-8 minutter. Det skal vise kjøttet i en tykk krydret aromatisk
La chashushly avkjøle litt (innen ca. 10 minutter), og tilsett deretter finhakkede grønnsaker og hvitløk. La oss brygge i en annen 8-10 minutter og legg den i en serveringsskål. Du kan servere lam chashushi med nesten enhver side parabolen (poteter, ris, polenta, nyrebønner, kikerter, linser, nudler). Det er også godt å servere ferske grønnsaker, frukt, friske grønnsaker, pickles eller salater, lavash og andre autentiske retter av georgiansk mat. Vel, og selvfølgelig uforlignelig georgisk vin eller chacha.