En tallerken av nasjonalt georgiansk mat - chahokhbili, hvis oppskrift har mange variasjoner, er faktisk en vanlig ragout av kjøtt og grønnsaker. Takket være elementær utførelse ble han valgt av travle moderne husmødre - tiden tar lite, og resultatet overstiger alle forventninger.
Chahokhbili på georgisk
Hvis du bestemmer deg for å lage mat for første gang, må du være den første som skal utføre. For å gjøre dette må du følge følgende grunnleggende regler:
- For en klassisk tallerken bruk en hjemmelaget kylling eller annen fugl.
- Kjøttet er tilberedt ved å slukke i tomatsaus med mange løk, hvitløk, krydder og urter.
- Kjøtt for chakhokhbili friter i en tørrkål eller sautékanne uten olje.
- Noen ganger er den klassiske oppskriften suppleret med poteter eller andre grønnsaker.
Chahokhbili fra kylling på georgisk
Følgende anbefalinger vil hjelpe deg å forstå hvordan du forbereder chakhokhbili fra kylling. Velg helst kjøttfugl, hvis kjøtt gir det beste resultatet, og vil gjerne ha gode smakegenskaper. I mangel av friske tomater kan de erstattes av en tomatpasta fortynnet i vann, saus. 4 porsjoner vil være klare på 45 minutter.
ingredienser:
- kylling kjøtt - 1 kg;
- pærer - 300 g;
- tomater - 400 g;
- dill og koriander - 1 stråle;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- Adjika Georgian and Hops-Suneli - 1 teskje hver;
- pepperblanding, salt.
forberedelse
- Oppskriften på en chahohby er enkel. Kylling kjøtt er kuttet i porsjoner og brunet i en varm tørr beholder.
- På stekt fett stekt løk skiver, injisert revet tomater, podsalivayut mat, adzhika flavored, humle-suneli og plaget under lokket til mykhet av fuglen.
- Legg hakkede greener, hvitløk og varme opp ytterligere 5 minutter.
Chahokhbili fra en and-oppskrift
Chahokhbili, hvis oppskrift du vil lære videre, er laget av en ankekroppe eller en del av den. Denne variasjonen er mer kalorisk og næringsrik på grunn av fettinnholdet i denne typen kjøtt, som delvis er utjevnet av den større delen av grønnsaker som er inkludert i parabolen. Spesiell smak vil gi de bulgarske søte paprika og skarpheten av chili. Du kan mate 6 personer om 1,5 timer.
ingredienser:
- and - 2 kg;
- purre - 1 stk;
- tomater - 1 kg;
- Bulgarske paprika - 500 g;
- koriander - 1 gjeng;
- hvitløkstenner - 7 stk.
- ucco-suneli, humle-suneli, pepper - 1 ts hver;
- salt.
forberedelse
- Anden blir kuttet i porsjoner og lagt i en forvarmet kittel.
- Rør stykkene, rør, legg til alle de skivede grønnsaker, krydder.
- Slakk chahohbyen fra anda i omtrent en time til kjøttets mykhet.
- Legg til grønnsaker og hvitløk og varme opp litt mer.
Chahokhbili fra svinekjøtt - oppskrift
Chahokhbili, oppskriften som du vil lære senere, kan ikke kalles klassisk, ettersom svin er brukt til design. Passer som en loin kjøtt, og ribber, kjøttet som vil være på slutten av prosessen bare for å smelte i munnen. Teknologien er noe forskjellig fra tidligere variasjoner, men resultatet blir ikke mindre interessant. For å mate maten av seks spisere vil det ta en time.
ingredienser:
- svinekjøtt - 1 kg;
- pærer - 350 g;
- tomatsaus - 400 g;
- basilikum og salte - 0,5 blyant;
- persille, dill - 1 gjeng;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- Smør - 40 g;
- Pepperblanding, humle-suneli - 1 teskje;
- chili, salt.
forberedelse
- Svinekjøtt er kuttet i porsjoner, lagt i en gryte, fortynnet under et lokk i 40 minutter.
- Deretter fordampes resten av fuktigheten, tilsett smør, kutt grønnsaker, saus, krydder, stew i 15 minutter.
- Skriv inn greener og hvitløk, pripuskayut chahokhbili fra svinekjøtt i 5 minutter.
Chahokhbili fra fårekjøtt
Videre om hvordan å forberede chakhokhbili fra fårekjøtt. Denne parabolen er ofte tilberedt med tilsetning av poteter og er selvforsynende, og krever ikke ekstra garnering. Det viktigste er å velge en ung fersk fårekjøtt, å observere proporsjonene av ingrediensene og teknologien til oppskriften. På bare en time vil du ha et klart måltid for 6 personer på bordet.
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- løk, poteter, tomater - 600 g hver;
- bitter pepper - 1 pod;
- friske greener - 50 g;
- hvitløkstenner - 3-4 stk.
- Georgian krydder, salt, pepper.
forberedelse
- Stykker av fårekjøtt, brun, legg til alle grønnsaker og småkoke til det er mykt.
- Podsalivayut og sesong, kiks hvitløk, pepper, grønn og varm i 5 minutter.
Chahokhbili fra biff i georgisk
En annen variant av den georgiske ragout av kjøtt er chahokhbili fra biff. Parabolen i en slik ytelse viser seg å være velduftende, næringsrik, næringsrik, men ikke så høyt kalori som for eksempel ved bruk av and eller fettsvin. Kjøttet kan suppleres på vilje med andre grønnsaker, noe som gjør det enda mer nyttig og enkelt. 6 porsjoner vil være klare på 1,5 timer.
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- pærer - 500 g;
- tomater - 1 kg;
- persille, basilikum og koriander - 1 stråle;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- Smør - 40 g;
- zir, koriander, pepperblanding - 1 ts hver;
- sukker, salt.
forberedelse
- Oppskriften på chahohby fra biff er elementær. Kjøttstykker brunet i olje, tilsett løk skiver og stekt ytterligere 10 minutter.
- Innfør revet tomater, krydder og stuv maten under lokket i 1 time.
- Kast hvitløk, greener og varme opp ytterligere 5 minutter.
Chahokhbili fra kanin på georgisk
Chahokhbili fra kanin er kanskje en av de mest kostholdige og nyttige variasjonene i den kaukasiske parabolen. For å oppnå den beste smaken skal kadaveret gjennomvåt i flere timer i vann med tilsetning av eddik eller vin, og fortsett med varmebehandling. Å mate en deilig middag med georgisk smak 6 personer må tilbringe 1,5 timer uten å ta hensyn til tiden for bløtlegging.
ingredienser:
- kanin - 1 kg;
- pærer - 500 g;
- tomatpuré - 500 g;
- Bulgarske paprika - 2 stk.
- hvit eller rødvin - 100 ml;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- Imeretian saffran, humle-suneli, chili - 1/4 ts skje;
- greener, salt, vegetabilsk olje.
forberedelse
- Forberedelse av Chahokhbili i dette tilfellet begynner med sukkingen av kaninen. Deler helles med surgjort vann og går over natten.
- Stykkene tørkes, spredes i en sautépanne med smør og stekt i 10 minutter.
- De legger stekt grønnsaker, potetmos, hell vin, kaster krydder og dekker lokket på fem minutter.
- Stew kjøttet til kjøttet er ømt.
- Skriv inn hvitløk, greener, puff i ytterligere 5 minutter.
Chahokhbili i multivarket
Hvis det ikke er noen friske tomater eller saus, kan du lage chakhokhbili fra kylling med tomatpuré, og hvis det er en multivar enhet for å realisere ideen med hjelp. Retten er utrolig duftende, rik og vannavvannende. Et sett krydder kan varieres i henhold til dine preferanser, og bruk ekstra vegetabilske ingredienser. 6 porsjoner vil være klare i 1,5 timer.
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- pærer - 400 g;
- tomatpuré - 200 g;
- vann - 1 glass;
- rød tørr vin - 100 ml;
- basilikum, salte - å smake;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- rød pepper, saffran, humle-suneli, salt.
forberedelse
- Kyllingbiter på "Zharke" er brune, løkringer blir lagt til og stekt litt mer.
- Sett inn pasta, vann, vin, krydder og overfør enheten til "Quenching".
- På slutten av syklusen kastes grønnsaker og hvitløk og forlates i 10 minutter.