Ordet terte betyr en kake eller paus med en åpen topp: en skarp base og fylling som er alt i sikte. I dag skal vi snakke om sjokoladetart, en uovertruffen dessert som erobret mange gourmeter.
Tart med sjokolade ganache og svisker
Nøtter kan tas noen, hovedskalet. Cookies kan være kjeks, cracker eller shortbread.
ingredienser:
kake:
- cookie crumb - 120 g;
- nøtter - 90 g;
- Smør - 165 g;
- kakao - 45 g;
- pulverisert sukker - 90 g.
fylling:
- smør - 150 g;
- kakao - 120 g;
- krem 33% - 175 ml;
- sukker - 180 g;
- egg - 2 stk;
- svisker - 150 g.
forberedelse
Nøtter og kaker knuses i en blender i svært små krummer. Nå blander vi både krummer, smeltet smør, kakao og pulverisert sukker. Det blir lettere å først blande de tørre ingrediensene, og hell deretter oljen der og bland den. Massen skal være litt skulpturert. Vi tar avtagbar form og danner en kake med støt, vi prøver å distribuere jevnt og kompakt bunnen fast. Bake kaker i ovnen ved 180 grader i ti minutter.
Forbered ganache: Bland sukker, kakao og krem, legg på en veldig sakte brann og la massen bli uniform, selvfølgelig glemmer vi ikke å røre. Til slutt legger vi til smør, vi venter, når den smelter helt og igjen blander vi. Separat, slå egg og hell sakte inn i dem ganache, uten å stoppe for å blande.
Vi har allerede fått kaker i lang tid og det har avkjølt seg. Legg nå de skyllede og hakkede svesker og fyll fyllingen. Gå tilbake til ovnen i ytterligere 25 minutter.
Sjokolade tårte oppskrift
Dette er en oppskrift på en komplett sjokolade tart, jeg. E. og deigen og fyllingen blir sjokolade.
ingredienser:
deig:
- smør - 85 g;
- kakao - 35 g;
- sukker - 30 g;
- mel - 130 g;
- eggeplomme - 1 stk.
fylling:
- mørk sjokolade - 220 g;
- krem fettfattig - 300 ml;
- rom - 30 ml;
- egg - 2 stk.
forberedelse
For å gjøre deigen enkel og rask å lage mat, bør oljen være myk. Vi gni den med sukker og eggeplomme. Bland mel med kakao og bland i smør. Det viser seg en myk deig, som vi distribuerer i form. Skjemaet er fortrinnsvis avtakbart, dekket med bakepapir og oljert. Vi legger i kjøleskapet i 20 minutter, deretter i ovnen i 15 minutter ved 200 grader. Denne temperaturforskjellen gir en mer sprø kake. En annen nyanse, du må lage hull i testen med en gaffel slik at den ikke stiger.
For fyllingen skal sjokoladen smelte på dampbad, og melken bør oppvarmes.
Vi fjerner kaken og lette kjølig den, hell fyllingen og sett den på 150 grader i 25 minutter.
Midt på det viser seg som om det ikke er bakt, ikke bekymre deg, så det blir oppfattet. Serveres kjølt og på en vakker tallerken.