Oppskriften på filo hjemme er ekstremt enkel, men det tar mye tid og det er ikke mulig å nå butikkene i butikkene manuelt.
Oppskrift på en test av filo hjemme
Deigen selv består av fem av de enkleste ingrediensene, du trenger ikke å bruke enten gjær eller bakepulver.
ingredienser:
- mel - 275 g;
- salt - 1/4 ts.
- vann 195 ml;
- vegetabilsk olje - 55 ml;
- eddik - 5 ml.
forberedelse
Før du gjør deg filo, må du sette sammen alle væskene: vann, vegetabilsk olje og eddik. Melet blandes separat med saltet, og deretter blir blanderen slått på (eller pleier med en trespatel) og begynner å knede. Gradvis helles væsker til melet, du bør knead en litt klebrig deig, som i ferdig form skal ellers knead i ca. 15 minutter. Deretter oljede deigen lett, pre-rounded, og la dem hvile i omtrent en og en halv time.
Siden deigen er klebrig, må du alltid holde litt mel på hånden. Hell det på bordet fra tid til annen, fortsettende rulling. Rull ut deigbitene på størrelse med en golfball så tynn som mulig.
Gresk filodeig laget hjemme, stablet sammen, lett støv hvert lag med mel. All deigen kan deretter rulles opp og lagres i en fryser, eller brukes umiddelbart.
Oppskrift på greske pasty paier
Etter å finne ut hvordan du gjør deg filo hjemme, går vi videre til en oppskrift der du kan bruke den. Anvendelser i filo er ikke mindre enn det vanlige puffdekket, oftest med det de koker baklava, men grekerne selv liker å lage små trekantede patties med spinat og hytteost. Vi vil vie følgende oppskrift til dem.
ingredienser:
- spinat frosset - 520 g;
- revet ost - 115 g;
- hytteost - 210 g;
- Tørket hvitløk og løk - 1 teskje hver;
- rømme - 85 ml;
- kremost - 115 g;
- deig filo.
forberedelse
Avrim spinat, vri den og bland den med stekt ost, revet ost, tørket løk og hvitløk. Tilsett sjøkrem, kremost og en klype salt. Klipp et rektangel fra filo-testen og legg en del av fyllingen på underkanten. Bøy en av de nedre hjørner for å dekke fyllingen helt. Vend deigen opp og dekk med et fritt øverste hjørne for å få en trekant. Bake kaker i 25 minutter ved 180 grader.