Høst er tiden for høsting av modne frukter, inkludert fantastiske duftende epler av forskjellige varianter. Epler er ikke bare velsmakende og nyttige, det er også en ganske egnet komponent for baking.
La oss prøve en forandring for å lære å bake en ekte amerikansk eplepai, etter den klassiske oppskriften. Slike enkle baking krever ikke mye arbeid og tid, men det vil definitivt tilfredsstille dine gjester og din familie, de vil åpenbart bli hyggelig overrasket.
Fortell deg hvordan du lager en tradisjonell amerikansk eplepai. Epler er best å velge en lys, søt og sur smak.
Deigen til denne paien er laget ganske enkelt, vi vil være forsiktige, vi følger nøye oppskrift og så vil alt bli den beste måten.
Amerikansk eplepai - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 300 g + litt for sprinkling;
- naturlig smør - 150 g;
- vann is - 90 ml;
- Calvados, brandy eller whisky - 2 ss. skjeer;
- friske epler - 6 stk.
- sukker - 200 g;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- kanel - 2 klype;
- muskatnøtt - 1 klype;
- sitron - 0,5 stykker;
- egg for smøring.
forberedelse
Forfrosset til hardhet smør, slip med et rifler eller hakket inn i en liten smul.
I en arbeidsskål, bland oljen med mel og forsiktig, men rør ikke eller slip lenge, det er mest praktisk å gjøre dette med en gaffel.
I isvannet helles vi i calvados eller brandy og litt sitronsaft. Tilsett denne blandingen til smør og mel og knead deigen, danner et com, som er pakket inn i en matfilm og plassert i 40-60 minutter i kjøleskapet. Det er viktig at deigen ikke blir varm, så vi gjør alt raskt.
Mine, tørking og peeling av epler, fjerning av frø, kutt i stykker, ikke for fint. Å kutte eplene er ikke mørkret, hell dem med sitronsaft.
Bland i en separat bolle sukker, stivelse, kanel, muskatmos. Stryk denne blandingen med stykker epler og bland.
Vi bygger en kake, best av alt i en rund form. Vi deler "uthvilt" deig i 2 ujevne deler, en litt mer enn den andre. Smør smøret med en mugg (silikonet kan smøres, noe som er veldig praktisk). Det meste av deigen rulles inn i underlaget, så legg det på bunnen av formen slik at den rager litt utover kantene, det vil være "buer". Legg nå ut på substratets eplefylling.
Rull ut den andre delen av deigen og dekk kaken med laget. Protopyvaem-vi fester kantene. I midten av kaken, lage et rundt hull, slik at det er i ferd med å bake ut par.
Hvordan bake en amerikansk eplepai?
Skjemaet med kaken sendes til en forvarmet ovn i 40 minutter, den optimale baketemperaturen er 220 grader. Vi smør allerede den ferdige kaken med eggeplommen, la den stå i 10 minutter før den skjæres inn i segmentene.
Til den tradisjonelle amerikanske eplepai er det godt å servere de riktige drikkene, for eksempel kaffe, te, ferskpresset fruktjuice med vann.