I dag vil vi dele med deg hemmelighetene til å lage lamssuppe fra lam. Parabolen viser seg å være utrolig duftende, velsmakende og krydret.
Harcho i Abkhazian med lam
ingredienser:
- lam på benet - 500 g;
- vann - 3 l;
- ris - 0,5 varer;
- pære - 2 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- tomat - 1 stk.
- adzhika - 1 ss. skje;
- grønn løk på forespørsel;
- friske greener;
- krydder;
- fårekjøtt fett.
forberedelse
Vi vasker grundig lamm, legger den i en gryte, fyller den med kaldt vann, legger det på en komfyr og bringer det til koking. Deretter blir brannen redusert, vi fjerner avskummet og koker kjøttet i en annen time. En halv time før beredskapen kaster vi i buljongen hele røttene av persille og skrelt løk. Når fårkjøttet er stekt, ta det forsiktig ut, ta det ut av steinen, klipp kjøttet i stykker og send det tilbake til pannen igjen. Pære og røtter fjernes og kasseres. Deretter legges den vasket risen i kjøttkraft og kok til den er myk i en svak brann.
Denne gangen renser vi til hvitløk, klemmer den gjennom pressen. Frisk grønn rist, løk kuttet i halv ringer, og med tomat fjern peeling og slip til en mashed tilstand. Nå passer luchok i stekepannen på fårekjøttfett, og tilsett deretter adzhika og potetmos fra tomater. Smør alt sammen i noen minutter, omrøring. Når risen blir myk, krydret med vegetabilsk stek og legg til grønt med hvitløk. Deretter kokes suppen i ca 5 minutter, skru av brannen, hell den på tallerkener og dryss med en frisk grønn løk.
Oppskrift på lamssuppe med lam og svisker
ingredienser:
- lam - 500 g;
- pære - 2 stk;
- ris - 2 ss. skjeer;
- svisker - 100 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- tomatpuré - 6 ss. skjeer;
- adzhika - 2 ts;
- humle-suneli;
- krydder.
forberedelse
Så, kjøttet blir vasket, kuttet i små biter og satt i kaldt vann. Vi venter på kjøttkraft å koke, ta ut brannen, ta av skummet og kok lam i en time med lokket lukket. Denne gangen skeldet svisker, makulere den med strå og kaste den i buljong. Etter 20 minutter legges til suppen finhakket hvitløk og vasket ris.
Mens grynene brygges, vender vi oss til forberedelsen av fyllingen. For å gjøre dette, blir løket renset, revet med halvparten ringer og vi sender vegetabilsk olje til en gylden farge. Spred tomatpastaen, stek pannen i 5 minutter, og skift den deretter til suppen. Vi legger til frisk grønnsaker, krydder krydder, smøresalt, slår av brannen og la parabolen bli infundert i omtrent en halv time.
Hvordan lage lamb kharcho med valnøtter?
ingredienser:
- lam på benet - 500 g;
- ris - 2 ss. skjeer;
- pære - 2 stk;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- valnøtter - 100 g;
- tkemali saus - 1 ss. skje;
- krydder;
- hvitløk - 5 denticles;
- grønn koriander;
- laurbærblad;
- humle-suneli.
forberedelse
Vi vasker grundig lamm, legger det i en gryte, fyller det med kaldt vann, legger det på en komfyr og koker i omtrent en og en halv time, fjerner skummet. Ta forsiktig kjøttet ut av buljongen og fjern det fra steinen.
10 minutter før mykheten i frokostblandingen sprer vi seg i saus tkemali saus og tomatpuré. På slutten kaster vi kutte lammeskiver, vridd valnøtter i kjøttkvern, humle-hakkel og hakket hvitløk. Solim tallerken å smake, bland, vent, når det koke og fjern forsiktig fra platen. Etter at kharcho med lam er litt infundert, krydser vi det med finhakket koriander og serverer den til bordet.