Kjøttsalat er en tradisjonell koreansk krydret matrett. Den er forberedt ganske enkelt, raskt og aldri plager. Server denne salaten kan være noe garnityr. La oss vurdere noen oppskrifter av salat med kjøtt med deg.
Hebe fra biff på koreansk
ingredienser:
- biff - 500 g;
- eddik essens 70% - 2 ss. skjeer;
- gulrøtter - 3 stykker;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 100 g;
- Koreansk krydderurice - 2 ss. skjeen.
For krydder:
- vegetabilsk olje - 1 vare;
- hvitløk - 1 hode;
- blanding av bakte peppers;
- paprika - klype;
- koriander - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Så, først, la oss lage krydder. For å gjøre dette, hell et glass vegetabilsk olje inn i stekepannen, lys lett det, halvt minutt stek i det knust hvitløk, hell krydder, bland godt og slå av brannen. Den resulterende krydder er forsiktig helles i en tørr, ren krukke, dekket med lokket og lagret i kjøleskap.
Deretter går vi til forberedelsen av kjøtt. Det må være nøye utvalgt, siden det ikke vil bli utsatt for noen varmebehandling, men bare for å bli marinert i essens. Så, oksekjøttet er frosset og fra et stykke kjøtt skar vi tynne skiver med en skarp kniv, slik at stroganina viser seg. Legg den til en bolle, la den stå en stund for å avfrost, deretter tilsett halvparten av sukkerpartiet til kjøttet, hell i litt eddik essens og dryss med salt. Kjøttet vil lett bli hvit i eddik, og la juice slippe av. Vi forlater biffen i ca 1,5 time og blander den hver 25-30 minutter.
Ikke kast bort tid forgjeves, la oss ta vare mens gulrøtter. For dette vasker vi det, rengjør det og gni det på en spesiell rist, eller rist et tynt halm. Deretter i ristede gulrøtter legge til gjenværende sukker, salt og eddik essens. Rør godt og la en stund for å starte saften.
Når det handler om en og en halv time siden kjøttet, skiller vi løkene fra skallene, knuses det med tynne halvringer og gir det på oljen. Kjøttet sterkt klemmer, fjerner alt overskytende juice og legg det på toppen av gulrot. Hell på toppen med kokende olje og løk, tilsett tilberedt krydder og bland godt sammen. Vel, det er alt, en ekte koreansk salat heh av kjøtt er klar! Det gjenstår bare å vente en time, la parabolen bryte ved romtemperatur og suge.