En slik delikatesse som en ghat, sikkert, alle prøvde minst en gang. Men ikke alle hørte navnet, og blant annet er det utrolig enkelt å forberede en slik informasjonskapsel, og det krever de enkleste produktene. La oss prøve å lage mat og vurdere de nasjonale oppskrifter av ulike regioner.
Gata - Garabagh Oppskrift
ingredienser:
deig:
- mel - 550 g;
- smør - 80 g;
- sukker - 150 g;
- Vaniljesukker - 5 g;
- egg - 1 stk;
- egg hvit - 1 stk;
- vann 80 g;
- melk - 100 ml;
- tørr gjær - 1,5 ts.
- saltklype.
fylling:
- Smør - 160 g;
- mel - 400 g;
- sukker - 140 g.
For å smøre overflaten:
- Smør - 60 g;
- eggeplomme - 1 stk.
forberedelse
Forberedelsen starter med en ugjennomsiktig, for denne blander litt varmt vann med tørr gjær, tilsett melk og 50 g sukker. Tilsett melet forsiktig, oparaen skal se ut som en flytende smør for pannekaker. Forstå at det er klart ved utseendet av et stort antall bobler. Etter det kan du legge vaniljesukker, resterende sukker, egg, myknet smør og mel.
Rør deigen og la den passe, så du må gjøre det to ganger. Etter den andre stigningen, bland den igjen, og del den i fire like deler, dekk med et håndkle og vent igjen for stigningen.
I mellomtiden forberede fyllingen til ghat, oppskriften er veldig enkel. Stek melet i en tørr stekepanne, vent til det er avkjølt, tilsett smør og hugg det sammen med mel med en kniv. Den resulterende smulingen plasseres på bordet, dryss sukker og gni den med to palmer i en mindre smul.
Nå rulle ut tykkelsen på ikke mindre enn 0,5 centimeter igjen av deg for å løfte de fire delene av deigen, smør midt på hvert resulterende krus og legg ut hver etter tur fyllingen. Fylling bør være på vekten nøyaktig halvparten av krusens vekt. Kantene på ghattene er også montert, som i tilfelle av Belyasha, rive alternativt på 1,5-2 centimeter, og gradvis lukker toppen. Etterpå snu den forsiktig og flatt den forsiktig med en rullestift fra midten til kantene, uten å trykke den. Legg elementene på bakervarer, olj dem og dekk med et håndkle og vent på heisen. Etter fett med eggeplomme og glatt med en gaffel til en tykkelse på minst 1,5 cm, gjør samme gaffel med et dusin punkteringer på toppen av hvert hull. Den er bakt ved en temperatur på 180 grader, til tilstanden uhøflighet.
Oppskrift av armensk ghat med nøtter fra bladerdeig
Det er flere oppskrifter av armensk ghat, det skiller det fra krabber at det ikke er rundt. Ifølge den armenske oppskriften er ghat mer som en kake.
ingredienser:
- deig flakete - 1 kg;
- mel - 150 g;
- sukker - 180 g;
- valnøtter - 100 g;
- smør - 150 g;
- egg - 1 stk;
- vanilje.
forberedelse
Mørk (130 g) lett stek i en tørr panne, bland med sukker, vanilje og knuste nøtter. Oljen skal være godt myknet, legg den til den tørre blandingen og gnid alle i krummer. Rull deigen til et 5 mm tykt lag, dusting bordet med mel, smør det slått egget, sprer fyllingen og rull inn i en rulle, klemmer kantene mens du vrider. Juster det og form rektangelet først med hendene, og deretter med rullestiften. Tykkelsen skal være ca 2 cm. Klipp kniven i firkanter og bake ved 180 grader.