Manti - en tallerken som er vanlig blant folkene i Sentral-Asia. Størrelsen på mantelen er 3-4 ganger mer vanlig for oss pelmeni . Men forskjellen er ikke bare dette. Fylling av mantler er tatt av fårekjøtt og ikke rullet gjennom kjøttkvern, men hakket for hånd. I tillegg til kjøtt i fyllingen kokes ofte kokte erter, friske kutte grønner (nese, alfalfa). Grønnene blir først skulptert, og deretter stekt i vegetabilsk olje. Deigen er laget fersk, som ofte bare består av vann og mel. Forbered Manti ikke i en gryte med kokende vann, men på en damp i en spesiell flervals sylinder, der vannet bare befinner seg på bunnen.
Selvfølgelig refererer alt dette til den tradisjonelle matlagingen. Mange husmødre i andre land har tilpasset denne retten basert på eksisterende realiteter. I stedet for fårekjøtt, biff, svinekjøtt, kalkun, kylling eller blandet i forskjellige kombinasjoner, brukes. Som et supplement er de vanlige grønnsaker og grønnsaker. Og til matlaging er det montert en dampbåt eller en multivark med et lignende regime. Ikke mindre mangfoldig og måter å forberede deigen på. I dag har vi samlet de vanligste oppskrifter for manteltesten i usbekisk. Produkter for dette behovet er veldig enkle.
Les og finn ut hvordan du lager deig til manti.
Manty deig - matlaging oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 1 kg;
- egg av kylling - 2 stykker;
- olivenolje - 40 ml;
- vann 400 ml;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi tar dype retter og siver melet der, og metter det med oksygen. I den formede bakken gjør vi en dykking. Vi bryter inn i det begge eggene. Bland vannet med salt og olivenolje. Vannet for denne testen trenger forkjølelse. Hvis du har en varm, plasser på forhånd i kjøleskapet. Begynn å gradvis helles i vannet og rør med en skje. Legg deretter skjeen og knead deigen med hendene. Klipp av et stykke matfilm, sett deigen på den og pakk den. La for å ligge ned. Å rengjøre på et varmt eller kaldt sted er ikke nødvendig, nok vanlig romtemperatur. Etter 30 minutter kan du få deigen og lage manti fra den.
Riktig deig for manti
ingredienser:
- vann 250 ml;
- mel - 500 g;
- salt - en tredjedel av en skje;
- Solsikkeolje - 20 ml.
Ekte kjennere av mantis vet at måling av produktene for en test ikke gir mening. Mel har en annen fuktighet, en annen mengde gluten. Denne forskjellen er bare i liten grad avhengig av variasjonen. Hovedinnflytelsen er vekststedet for hvete, måten å lagre og til og med ... stemningen til kokken! Sistnevnte er selvsagt en vits, men fortsatt erfaring og kulinariske ferdigheter bidrar. Deigen må føltes, forstått, da vil alle produktene være gode.
Så ta melet og sikt det i en bolle eller en dyp plate. For dette bruker vi en sigte med små hull. Oppløs saltet i vannet, tilsett oljen og bland den. Hell denne væsken inn i melet og knead deigen. Vi løfter den og slår den mot bordet. Så vi gjentar flere ganger. På grunn av denne metoden blir deigen plast. Vi knærer det for hånd og danner en kake. Vi pakker den flate kaken i en bunt. Vi legger den i en bolle, dekker den med en lett serviett og legger den. En halv time er nok for at testen skal være perfekt for å lage manti.
Manty - klassisk oppskrift
ingredienser:
- vann - 1 glass;
- mel - 2,5 briller;
- salt - en tredjedel av en skje
forberedelse
Vi kjøler vannet i kjøleskapet. Hell saltet inn i det og begynn å legge til mel mens du siver det. Rør alt sammen med en spiseskje, og fortsett deretter med æltning for hånd. Mesem i lang tid, slik at deigen blir absorbert av oksygen og blitt så elastisk som mulig - dette er et veldig viktig punkt. Deretter setter deigen i en bolle, dekk den med en tynn serviett og "glem" om den - den skal ligge i minst 30 minutter, slik at glutenet er hovent. Etter dette, fortsett til støping av manti. De kan gjøres med kjøtt med mange løk eller grønnsaker.