Vi går til butikken, velg fra et dusin lyse pakker den som appellerte mer, vi kommer hjem og koker. Stopp! Dette er et alternativ for enslige bachelorer som lider av gastritt. Velsmakende hjemmelagde dumplings er et spørsmål om ære for ekte husmødre. Og tro meg, pelmeni hjemme er ikke så umulig featish feat, og de takknemlige tygge ansikter i husstanden vil fullt ut belønne deg for ditt arbeid. Forresten er det ikke bare mulig å forme pelmeni, men du må involvere hele familien. Dette er en utmerket anledning til å rive mannen sin fra TV, sønnen - fra datamaskinen og datteren - fra mobiltelefonen.
Hvordan lage dumplings?
Mange familier har sin egen oppskrift på matlaging dumplings, det er mange alternativer. Denne er tradisjonell.
ingredienser:
For fylling:
- biff - 300 g;
- svinekjøtt - 300 g;
- løk - 2 stk;
- salt og krydder etter smak.
For testen:
- mel - 2 elementer;
- egg - 1 stk;
- vann -1/2 elementer;
- en klype salt.
forberedelse
Pisk egget, saltet og vannet til en homogen masse (må være iskaldt - dette er viktig!). Tilsett siktet mel i porsjoner, knead deigen til det stopper å stikke i hendene. Deigen skal være glatt og elastisk. Vi pakker den inn i en matfilm og i en halv time i kjøleskap, blir det bedre å skape.
Vi snu hjemmelaget kjøtt og løk. Ikke vær for lat for å savne løk gjennom kjøttkvernet 2 ganger. Solim, pepper. For juiciness i kjøtt, kan du rulle opp 300 gram kål. Ikke vær redd, det vil ikke ødelegge smaken. Fylling må også avkjøles.
Tynt rullet ut deigen kuttet ut i sirkler, legg fyllingen og forsiktig zaleplivaem. Kok i saltet vann i 8-10 minutter. For aromaen, legg til favoritt urter til pannen med pelmeni.
Slik lagrer du sibiriske dumplings?
- Sibiriske hjemmelagde dumplings er bare tilberedt med kjøtt, og ingen vegetabilske kosttilskudd er tillatt (unntatt løk, selvfølgelig);
- For tilberedning av hjemmelaget pelmeni i sibirisk kreves 3 kjøttstykker i like store mengder. Vanligvis tar de svinekjøtt, biff og lam. Venison og elg er velkomne, og bjørnebarn er ganske eksotiske;
- Siberian dumplings før matlaging fryser alltid. Så de viser seg juicier;
- Også, for juiciness i bakken kjøtt, er knust is lagt til;
- Tradisjonelt er deigen for sibiriske dumplings fersk (ikke salt);
- Siberians lager hjemmelagde dumplings på en spesiell måte. Rull deigen fra oven med et rå egg, klipp ut sirkler og mugg. Egget vil holde sammen kantene på pelmeni, og kjøttjuice, når du kokker, vil ikke unnslippe fra det.
Hvordan lage lat dumplings?
Hvis det er absolutt ingen tid, men ikke ønsker å mate familien med halvfabrikata, er det et alternativ for veldig opptatt og litt lat.
For dovne dumplings må du ta de samme ingrediensene som for vanlige dumplings - de er skrevet i første oppskrift. Pelmennoe deig tynn rulle ut, prøv å komme ut et rektangel.
Nå kan du lage mat som vanlig pelmeni eller fryse. Og du kan bake i ovnen med grønnsaker. For å gjøre dette, passerer vi løkene med gulrøtter, en tredje legges i bakervarmen, deretter lat pelmeni, og på toppen - de resterende grønnsaker. Vi henter en skje med rømme med vann og fyll den med 2/3. Lukk folien og bake den over lav varme i omtrent en time. Nå kan folien fjernes og brune dumplings. Bon appetitt!