OST fra geitemelk, tilberedt selvstendig hjemme, viser seg mer nyttig og smakligere enn kjøpt. Et slikt meieriprodukt vil selvfølgelig tilfredsstille hele familien. Det kan tilberedes på ulike måter, men resultatet vil alltid være bra. La oss finne ut hvordan du lager naturlig ost fra geitemelk.
Oppskrift på hjemmelaget ost fra geitemelk
ingredienser:
- geit fersk melk - 1,9 liter;
- egg - 5-6 stykker;
- krydder;
- rømme - 405 g.
forberedelse
Geitmelk kokes, kaster krydder, introduserer pre-pisket egg, rømme og bringer massen til å koke. Colander er dekket med gasbind, vi kaster den forkjølte melk og legger den en stund til å renne. Når all vasselen drenerer, knytter vi vår fremtidige ost i gasbind, legger den under pressen og legger den i 5 timer. Etter det skifter vi osten til en dyp plate, dekker den med en tallerken og legger den i kjøleskapet. Etter 45 minutter fjerner du gasbindet, kutter meieriproduktet i stykker og serverer med ferskt brød.
Oppskrift på bearbeidet ost fra geitemelk
ingredienser:
- geitmelk - 505 ml;
- rømme - 205 ml;
- egg - 1 stk;
- krydder;
- smør - 20 g;
- brus - 10 g.
forberedelse
Melk blir kokt, spred surkremet, bryt egget og kok til det kommer hvite flak på overflaten. Deretter kastes i en kolander lined med gasbind, og la til å renne.
Sett et lite stykke olje i en liten gryte og smelter den gradvis. Vi legger til godt presset geitkrem, kaster krydder og brus. Massa hele tiden rundt, slik at smelting av ost ikke brenner. Når blandingen får en sammensmeltet konsistens, sprer vi den i en form, legger til knuste grønnsaker eller favoritt krydderur hvis ønskelig. Vi sender den bearbeidede osten fra geitemelk i flere timer i kjøleskapet, og så går vi til smaksprøver.
Oppskrift på hard ost fra geitemelk
ingredienser:
- melk hjemmelaget geit - 2,8 liter;
- hytteost - 980 g;
- et egg er stort - 1 stk;
- brus - 10 g;
- vegetabilsk olje - 105 ml;
- krydder.
forberedelse
For å fremstille ost fra geitemelk, stram melken i en kasserolle og la den koka. Deretter sprer vi kyllingost og, under omrøring, lagker vi en masse på 20 minutter på minimal brann. Deretter kastes det i en kolander og etter 10 minutter skifter vi den hjemmelagede osten inn i en bolle. Deretter bryter vi egget inn i det, kaster brus, krydder og heller i oljen. Litt bland alt og legg oppvasken i et vannbad. Forbered osteblandingen fra kokepunktet i vann i 10 minutter. Sett deretter produktet i en plastfirkantbeholder, lukk lokket og sett det i kjøleskapet.
Adyghe-ost laget av geitemelk
ingredienser:
- melk hjemmelaget (geit) - 3 liter;
- fettkjertel - 990 ml;
- ekstra salt - 2 ts.
forberedelse
Kefir hell i en gryte og installer oppvasken på en svak brann. Etter å ha kokt, fjern beholderen fra platen og avkjøl den. Ta nå gasset og forsiktig forsyn serumet i en bolle. La det være surt ved romtemperatur
Fortsett å koke til osten kommer opp. Deretter fjerner du tallerkenene fra brannen og filtrerer massen inn i en annen ren tallerken gjennom gassbind. Kast noen krydder etter smak og bland alt om. Marl vi knytter til knuten og henger i 30 minutter over vasken i 30 minutter for å gjøre glasset alt overflødig væske. Fra osten danner vi et jevnt rundt hode og legger det under pressen. Det utløste vannet dreneres med jevne mellomrom, og Adyghe-osten blir tatt til kjøleskapet.