Kalmar er en veldig populær og nyttig kostholdskjøtt sjømat, som har en unik sammensetning og bemerkelsesverdig smak. Fra kjøttet av blekksprut kan du lage et utvalg av snacks, både kalde og varme. Blekksprut velg fersk (frossen), selv om du selvfølgelig kan bruke hermetikk, det er bedre å lage mat selv, spesielt siden calamari er tilberedt raskt og enkelt.
Oppskrift på kalde appetittvekkere fra squids og daikon
ingredienser:
- kjøtt av blekksprut - ca 300 g;
- rødløk - 1 stk.
- Daikon (aka hvit reddik) - 1 stk;
- blader av grønn salat;
- eddik vin hvit - 1 ss. skje;
- rød pepper;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- vegetabilsk olje - 3-4 st. skjeer;
- sesamfrø - 1 ss. skje;
- grønnsaker av koriander og persille.
forberedelse
Blekksprut skyllet med kokende vann og rengjort fra huden, filmene og brusk. Kok i kokende vann i 3 minutter eller mer, kjølig og kutt i strimler eller spiraler. Dykon klar og natrm på et stort rifler (enda bedre - på en riper for koreanske gulrøtter). Vi renser løk og hugger tynne halvringer eller fjærer ringene. La oss kutte salatbladene i stykker. Hvitløk og paprika er finhakket med en kniv og i en mørtel i en mørtel med en liten mengde salt. Vi vil finpuss grønnene. Bland smøret med eddik. Alle de tilberedte ingrediensene er kombinert i en salatskål. Legg til frø av sesam, hell dressingen og bland. Denne forretten vil gå bra med ris alkoholholdige drikker, vodka, gin, aquavit, fruktviner, lys bordvin.
Kald forrett for øl fra røkt blekksprut
ingredienser:
- røkt blekksprut (solgt i røkt form klar) - ca 300 g;
- nøtter cedar - ca 80 g;
- ost i en pigtail - ca 150 g;
- grønnsaker av persille, basilikum og koriander - en tykk gjeng;
- Olivenolje av den første kaldpresset;
- hvit vineddik.
forberedelse
Pine nøtter er litt kalsinert i en tørr stekeovn. Vi kutter blekksprut med strøer eller spiraler. Osteflak med korte striper, praktisk for å spise. Vi hugger ikke grønnene veldig fint. Vi kombinerer ingrediensene i en salatskål og heller en blanding av olje og eddik (forhold 3: 1). Rør. Vi serverer med rugbrød eller saltet kjeks til enhver øl.
Varm forrett av calamari i langt østlig stil
ingredienser:
- blekksprutkropp - ca. 300 g;
- ris - 1 kopp (ca 150-170 g);
- løk - 1 stk.
- vegetabilsk olje for steking og tanking;
- hvitløk - 1-2 stykker;
- varm rød pepper;
- Friske greener er forskjellige;
- lime juice;
- soya saus.
forberedelse
Vi fjerner den skælte blekkspruten fra filmene, brusk og hud. Kok i kokende vann i 3 minutter. Vi kutter blekksprut med halm, og løkene er kvartringer. Stek løkene i en panne og legg til blekksprut. Vi lagker alt sammen til gylden nyanse vises.
Skyll risen og kok i 8-12 minutter i en stor mengde vann, og kast deretter på en sigte. Du kan skyll med kokende vann. Pepper og hvitløk hakket små og knust i en mørtel. Bland med litt olje, limejuice og soyasaus . Grønne også, hogge fint. Vi kombinerer alle ingrediensene i en salatskål. Vi serverer varm form til vodka, gin, bittert tinkturer.
Varm forrett av blekksprut med pommes frites og havkål
ingredienser:
- blekksprut;
- poteter,
- klar salat av havkål;
- løk;
- hvitløk.
forberedelse
Sprøyter rengjøres og kokes på samme måte som i tidligere oppskrifter (se ovenfor). Kutt blekksprut og stek i en stekepanne i olje til gylden nyanse (du vil ha, med løk, du vil ha - uten). Skalte poteter stek i stekt og kastet på en sigte. På platen legger du ut stekt blekksprut, ved siden av poteter og sjøkål. Vi serverer å øl.