Kulturen med matlaging soyasaus har mer enn 2000 år. Selve prosessen med å oppnå det ved å gjære soyabønner, blandet med hvete, ris eller bygg, tar mange måneder. Vi vil ikke engang prøve å reprodusere det hjemme. Men å lage mat på grunnlag av andre sauser - dette er ganske mulig for oss. Hva skal vi gjøre i dag!
Oppskrift på hjemmelaget sojasaus
ingredienser:
- soyabønner - 1/4;
- mel - 1 ss. skje;
- buljong - 1 vare;
- smør - 1 ss. skje;
- salt - å smake.
forberedelse
Kok soyabønner til det er mykt, vi kaster det tilbake i en kolander og la det renne. Grind blenderen i en puree, tilsett melet og bland alt grundig. Vi hælder smeltet smør, salt. Igjen, vi knuter og skifter den resulterende massen i en kasserolle. Vi legger til kjøttkraft (du kan ta noen - kjøtt , grønnsaker , fisk) og kok, rør, over lav varme i ca 5 minutter. Etter at vi er helt avkjølt. Hjemmelaget sojasaus er klar!
Soy-honning saus oppskrift
ingredienser:
- sojasaus - 100 ml;
- honning - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 4 tenner;
- svart pepperpulver - å smake.
forberedelse
Honning oppvarmes til flytende tilstand i et vannbad og blandes med soyasaus. En homogen masse bør oppnås. Klem hvitløkene i sausen, legg til den svarte peppen. Vi blander grundig igjen. Denne sausen er ideell for baking av kjøtt eller fjærfe.
Kremaktig soyasaus
ingredienser:
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- krem - 150 ml;
- olivenolje - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 4 tenner;
- salt hav, pepper svart bakken - å smake.
forberedelse
Finhakket løk og hvitløk stekt i olivenolje til gjennomsiktig. Hell med krem, legg til soyasaus og pepper med en tynn dråpe. Om nødvendig, dosalivayem. Stew i 3-4 minutter på lav varme til tilberedt. Slik kremaktig soyasaus er perfekt kombinert med fisk og sjømat.
Oppskrift på søt soyasaus
ingredienser:
- soyasaus - 1 vare;
- sherry - et halvt århundre;
- sukker - 2/3 av elementet;
- purre - 1/2 stk.
- ingefærrot - 2 cm;
- bakken kanel - 1/2 ss. skjeer;
- anis - 2 stk;
- appelsinskall - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Ristet, finmalt ingefærrot og appelsinskall legger vi inn i gryten. Tilsett hakkede løk, vin, soyasaus, sukker og krydder. Bland og legg på komfyren. Kok på lav varme i omtrent en time, til omtrent en tredjedel blir ikke fordampet. Klar sausfilter og hell i en ren, tørr krukke. Han er ikke mer enn en måned gammel i kjøleskapet. Forberedt på denne oppskriften, serveres søt soyasaus for sushi og ruller med avokado eller brukes som en komponent for søt og sur kinesisk saus.