Deig til bagels - de beste oppskrifter av grunnlaget for deilige hjemmelagede varer

Deig til bagels er en av de vanskeligste og lengre i matlagingsdetaljene til denne bisarre typen baking, fordi du som fylling kan bruke nesten alt. Etter å ha valgt den nødvendige typen av grunnlaget, kan du forberede den til fremtidig bruk, frysing og glede de kjære med en frisk bolle med forskjellige fyllinger til frokost.

Hvordan lage deig til bagels?

Matlagingsskjemaet for hver type base er avhengig av den valgte oppskriften. Roguelike-testen i ovnen, som gjøres oftest, kan knead både fra samme fett og mel, som for eksempel på klassiske croissanter, og med tilsetning av væsker. Sistnevnte har fått en stor verdens popularitet på grunn av sin enkelhet og variabilitet: Baking vil gjøre basen så luftig som mulig, meieriprodukter - smuldre og skjøre, øl, saltlake eller vanlig vann - sprø og godt egnet for rollen til snacks til alle de samme skumflekkene.

Deig til bagels - enkel oppskrift

Hvis basen for en autentisk oppskrift på croissanter skal tilberedes i flere dager og tas til den som en erfaren baker, vil den følgende varianten rolig mestre alle. Ingen uendelig folding, rulling og frysing: et par manipulasjoner og enkle komponenter - det er alt som trengs for å føle seg som en parisisk hver morgen til frokost.

ingredienser:

• øyeblikkelig gjær - 10 g;
• rørsukker - 3 ss. skjeer;
• melk - 100 ml;
• mel - 350 g;
• smør - 180 g;
• en klype salt.

forberedelse

1. Den første ingrediensen er fortynnet i søtet varm melk og la til skumme, og i mellomtiden mash i en smul av saltet mel med smør.
2. Hell væsken i krummen og samle alt i en enkelt koma, ikke for å røre, slik at fettstykkene ikke smelter.
3. La det være kaldt i en time.
4. En slik deig for bagels med syltetøy, sjokolade, syltetøy og andre, ikke for flytende fyllstoffer vil gjøre.

Deig fra hytteost til bagels

Vekkdeig til bagels er en oppskrift som vil tjene som et annet alternativ til den vanlige flaky basen. Det tar bare tre komponenter og ca. 30 minutter for æltning og korrektur, hvorpå du umiddelbart kan begynne å bake. Den kan til og med brukes til andre formål, som angitt i toppteksten, men for strudels, pausevalser, åpne paier og tærter, samt salt snacks.

ingredienser:

• hytteost (2% fettinnhold) - 800 g;
• smør - 400 g;
• mel - 5 ss.

forberedelse

1. Razumnite alle tre av komponentene i hendene eller en trespatel, til massen ikke samles inn.
2. Dekk blandingen i en kom, pakk med en film og la en enkel deig for ruller i fryseren i en halv time.

Deig for bagels på rømme

Deig til bagels med tilsetning av fermenterte melkeprodukter er luftig i unntakstilfeller, men det er veldig mykt, smuldrer og smelter i munnen. Det minner om en kvalitativt laget sandbase med en enkelt korreksjon: det er mye lettere å knead, kjøle og bake raskere, noe som er ideelt for enhver nybegynnerkokk.

ingredienser:

• mel - 250 g;
• margarin - 200 g;
• sukker - 15 g;
• rømme - 100 g.

forberedelse

1. Ved hjelp av en gaffel eller en halvkniv kniv, hogg de tre første komponentene inn i en smul.
2. Tilsett rømme til krummen, og etter blanding blandes sammen.
3. Oppskriften på bagels er nesten fullført, det gjenstår å avkjøle det i omtrent en time, og du kan begynne å rulle ut.

Deig til bagels på kefir

Hvis du er ute etter en vinn-vinn-oppskriftstest for bagels med syltetøy, så er den første kandidaten for denne rollen. På grunn av dens elastisitet er dette alternativet bra selv for flytende syltetøy og syltetøy, siden det er velstelte væskefyllere, og på grunn av ømhet og luftighet har sikret et sted i hjerterne til bakervifter. Denne deigen til bagels kan videre søtes etter smak.

ingredienser:

• mel - 4 ½ elementer;
• gjær - 10 g;
• kefir - 250 ml;
• krem - 100 ml;
• egg - 2 stk.

forberedelse

1. I litt oppvarmet krem, hell gjæren og la den gå til skum.
2. Egg slår seg separat med kefir ved romtemperatur.
3. Kombiner begge flytende blandinger med den tørre komponenten og knead, og oppnå maksimal glatthet av massen.
4. Legg en deilig deig for bagels med syltetøy til bevis i varme i en time, og fortsett deretter til molding av produktene.

Deig på saltlake for pickles

Kanskje er den mest opprinnelige testen for bagels det faktum at den er knedd på saltlake. På grunn av ekstravagansen viser det ferdige produktet å være sprø og søtt nok, noe som nødvendigvis vil medføre rave vurderinger av alle som ikke liker sukkerholdige søtsaker. Filler, forresten, kan være noe unsweetening additiv som automatisk gjør dessert til en fantastisk ølbit .

ingredienser:

• pickle agurk - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• mel - 500 g;
• bakepulver - 1 teskje.

forberedelse

1. En rask deig for bagels er knedd i to teller: det siste par ingredienser er kombinert sammen, sukkeret fortynnes separat i saltlake og oljen helles i væskene.
2. Etter å ha kombinert begge blandinger, knead alt og begynne å forme produkter.

Smørdeig til ruller

Deig for bagels på gjær - en oppskrift er ikke lett for en nybegynnerbaker, så hvis du for første gang må takle det, pass spesielt på temperaturen. Det er som temperaturen på melk, som burde være i størrelsesorden 37-38 grader for optimal utvikling av mikroorganismer og temperaturen på prøvingen, som skal hjelpe masseøkningen i volum minst to ganger.

ingredienser:

• vann 50 ml;
• melk - 150 ml;
• margarin - 100 g;
• gjær - 2 ¼ ts;
• sukker - 50 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 4 ss.

forberedelse

1. Tørke elementer fra listen er koblet separat.
2. Melk, sammen med margarin og vann, varmes til ovennevnte temperatur og helles i den tørre blandingen.
3. Knead alt for hånd eller bruk en matprosessor i minst 10 minutter.
4. La stå i en varm, dum og rulle.

Deig til øl for bagels

Som pickled deigen for bagels, kan dette alternativet ikke virke så vanlig som de andre som er beskrevet ovenfor, men en skummende drikke har lenge bevist at det ikke bare kan være en god følgesvenn på en fest, men også et produkt som alltid skal være tilgjengelig for alle hjem baker. En slik base er bra for usøtet baking, men er i stand til å få venner med fyllinger av frukt, sjokolade og syltetøy.

ingredienser:

• mel - 2 ½ elementer;
• smør - 50 g;
• surdeig - 10 g;
• hveteøl - 150 ml.

forberedelse

1. Varm opp ølet lett.
2. Det første par ingredienser gni i en smul, tilsett surdeigen og hell ølen.
3. Finkle med deigbare deigen til ruller, til den kommer sammen, og kjøl deretter en halv time i fryseren, eller la den stå i kjøleskapet for en hel dag.