I dag i vårt materiale forteller vi i detalj hvordan du skal forberede et amerikansk hjem marshmallow marshmallow. Denne delikatessen er i stor grad forskjellig fra den klassiske innenlands marshmallow og til smak, og i sammensetning og teknologi for forberedelse. Marshmallow inneholder ikke eggvit eller applepuré, men smaken er mer tett og viskøs.
Gourmeter som vet mye om å spise dette søte produktet, anbefaler å legge det til en kopp varm kaffe, hvor den løses, danner et appetitt og smakfullt skum. Veldig velsmakende, også, hvis stek marshmallow på staven. Dermed er det utenfor karamellene, karamellisert og danner en sprø skorpe, og innvendig blir det en mild krem.
Hvordan lage marshmallow marshmallows hjemme - oppskrift
ingredienser:
- pulver gelatinous - 25 g;
- filtrert kokt vann ved romtemperatur - 250 ml;
- filtrert varmt vann - 150 ml;
- granulert sukker - 750 g;
- sitronsyre - 2/3 av en skje;
- mat brus - 1/4 ts skjeer;
- vanlig salt - 1/4 ts skjeer;
- pulverisert sukker - 95 g;
- potetstivelse eller mais - 95 g.
forberedelse
Prosessen med å lage tygge marshmallow marshmallow begynner med fremstilling av sirup. For å gjøre dette, oppløs i 350 ml sukker og sitronsyre i varmtvann, varm det opp i koker og oppløs alle krystaller, rør, og dekk deretter beholderen med et lokk og kok sirupen i femti minutter. Etter dette la vi massen avkjøles litt, og tilsett opp natronen oppløst i en dessertskje med omrøring.
Mens sirupen brygges, suge gelatin i en fjerdedel av en kopp vann ved romtemperatur, og etter tjue minutter varme massen litt og bland den til den helt oppløses.
I et separat fartøy blandes det resterende sukker, salt og vann ved romtemperatur, og tilsett 160 ml av den tilberedte sirup. Varm massen til å koke, og etter dette stopper omrøringen, trekker vi av