Nå er sorbet en populær dessert over hele verden, den er laget av fruktjuice eller puree ved frysing. I stedet for eller sammen med den viktigste smaken-produserende fruktkomponenten blir det noen ganger brukt vin. I noen tilfeller legges krem, melk, egg, krydder til sorbet, serveres som en separat dessert i iskremkaker (faktisk er dette iskrem ).
I en annen variant er sorbet ikke helt frosset, men forbrukes som en kald drikke. Det serveres vanligvis mellom skiftende retter, som er veldig nyttig, spesielt på varme dager, er fantastisk forfriskende.
Opprinnelig ble sorbet, som en forfriskende fruktdrink, oppfunnet av araberne. Senere, nemlig på 1500-tallet, kom oppskriften, i en noe modifisert form, til Europa gjennom århundret gjennom Tyrkia.
Fortell deg hvordan du lager frukts sorbet hjemme.
Den generelle ideen er: fruktjuice eller puree, kanskje med tilsetning av vin og krydder, blandes med sukker sirup og fryser i ønsket grad. Under fryseprosessen blandes vi flere ganger for å oppnå ønsket tekstur.
Væske bær sorbet hjemme - resept
ingredienser:
- røde bær (tranebær, currants, bringebær) - 500 g;
- sitron - 1 stk. eller 2 stk. kalk;
- rom - 100 ml;
- sukker (bedre i form av pulver) - 100-200 g;
- blader av mynte.
forberedelse
Vi lager juice fra bær ved hjelp av en juicer. I prinsippet kan du blande bærene i en blender - konsistensen blir tettere, og tekstur vil bli mer interessant, men sorbet vil vise seg å være halvflytende, da må den bli spist med en skje.
Vi vil organisere et vannbad som lar oss lagre vitamin C og andre nyttige stoffer som finnes i bær og sitron. Bland rom med sukker, legg til sitron eller limejuice, bærjuice eller puree. Denne blandingen er plassert på et vannbad og oppvarmet med kontinuerlig omrøring inntil sukkeret er fullstendig oppløst.
Kjøle blandingen til romtemperatur, og dekk deretter beholderen og sett den i kjøleskapet. En gang hver halve time, visp blandingen intensivt. Så, bring sorbet til ønsket tilstand. Serveres med mintblad, det er mulig i kremankah eller brede, lave briller. Hvis du ikke er spesielt glad i søtt, men vil ha en sorbet av en ganske tykk konsistens, kan du i den totale blandingen inkludere en liten stivelsesholdig vandig løsning (eller bland stivelse med juice). Du kan også inkludere i den totale blandingen av melkkrem.
Tett banansorbet hjemme
ingredienser:
- bananer - 2-3 stykker;
- sitron - 1 stk;
- rom - 50 ml;
- sukker - 50-100 g;
- krem - 50 ml (om ønskelig).
forberedelse
Bananmassen blir raskt kuttet i stykker, vi legger den i skålen til blenderen, vi legger til sitronsaft og vi gni den. Bland romkrem og sukker, oppløs sukkeret helt, som du kan plassere beholderen i en annen beholder med varmt vann.
Vi blander banan potetmos med rom-krem-sukker krem. Frys sorbet i fryseskapet i kjøleskapet, periodisk (en gang hvert 20. minutt) visp det med visp. Vi serverer i kremankah.