Dens navn "Belgian Chocolate" kake ble fortjent mottatt. Det inkluderer egentlig belgisk sjokolade, men hjemme er det ganske dyrt å lage mat. Hvis du har råd til å kjøpe noen dyre sjokoladebarer fra Belgia, bruk den, ellers bruk en hvilken som helst lokal kvalitetsanalog.
Kake "belgisk sjokolade" - oppskrift
Dette søte monsteret er drømmen om noen sjokolademann. Lager av sjokoladekake, med sjokoladeganache, sjokoladeglasur og sjokoladeflis for innredning. Vi trenger å lage mat!
ingredienser:
For kjeks:
- mel - 155 g;
- sukker - 145 g;
- kakao - 45 g;
- bakepulver - 2 ts;
- fett krem - 355 ml;
- halvparten av oransje;
- egg - 4 stk.
For ganache:
- fettkrem - 530 ml;
- sjokolade - 395 g.
For glasur:
- fettkrem - 175 ml;
- øyeblikkelig kaffe - 2 ss. skjeer;
- pulverisert sukker - 2 ss. skjeer;
- bitter sjokolade - 265 g;
- mais sirup - 30 ml.
For impregnering:
- sukker sirup - 160 ml;
- orans likør - 15 ml.
For dekorasjon:
- sjokoladekrummer.
forberedelse
Før du lager en belgisk sjokoladekake, må du lage et kjeks, og det bør gjøres ca 8-12 timer før du begynner å jobbe på resten av den komplekse delikatessen.
Ordningen for å lage en slik kjeks er enkel. Det første du må gjøre er å tørke tørre komponenter. Etter dem, slå eggene med sitrusskall. Vri den kjølte krem til en fantastisk krem, visp den til faste tinder. Forsiktig, bruk en silikonespatel, bland kremet med de bankede eggene. Hell deretter fløteblandingen til melet og bland forsiktig alt sammen, forsøk å holde maksimalt luft, akkurat til ingrediensene er kombinert sammen.
Etter å ha deiet i tre 20 cm skjemaer, send dem til ovnen og bake ved 180 grader i ca. 15 minutter. Matte kjeksene med en blanding av sirup og oransjell og la kakene være helt kule for hele natten. Flate kakene, skjær av ujevne områder av toppen.
Adopter ganache. Hell skiver med sjokolade med varm krem, la alt gå i et minutt og rør. fullt
Tilsvarende er glasyren også forberedt. Krem oppvarmet og blandet med stykker sjokolade. Det er lagt til alle de resterende komponentene. Sett kaken på risten, dekk den med kjølt glasur, fordel det jevnt med en konditori. En annen time i kjøleskapet og desserten "belgisk sjokolade" for en så intrikat oppskrift kan prøves. For innredningen, dryss overflaten med sjokoladeflis.