En riktig tilberedt og bakt deig til profiteroles er ikke nok, da en av hovedrollene i smaken av den ferdige delikatessen spilles av et fyllstoff. Varianter av krem for profiteroles er mye større enn testalternativene, og derfor kan alle finne en oppskrift på smak.
Krem til profiteroles med kondensert melk - oppskrift
Slike krem anses ikke som et klassisk fyllstoff for profiteroles, men finner ofte et sted i oppskrifter laget i storheten i vårt hjemland. Likevel, å ha en hyggelig smak og forberede seg fra enkle og tilgjengelige ingredienser, fortjener denne oppskriften å bli popularisert.
ingredienser:
- kokt kondensert melk - 280 g;
- smør - 95 g;
- klemme av vanillin.
forberedelse
Før du lager en krem for profiteroles, sørg for at oljen har nådd romtemperatur og er klar til å bli pisket. Arbeid en myk olje med en håndblander med maksimal hastighet til den blir hvit og legger til volumet. Til oljefløten, legg til vanillin (eller annen smak til smak) og kokt kondensert melk. Gjenta whisking til ingrediensene er kombinert.
Rømme for profiteroles
ingredienser:
- kremost - 945 g;
- rømme - 740 ml;
- pulverisert sukker - 235 g;
- Vanillin - 1 teskje.
forberedelse
Denne enkle krem for profiteroles er utarbeidet med en håndholdt blender. I en beholder setter du kremost, rømme, pulverisert sukker og vanillin. Visp alt til glatt til kremet er mykt. Etter, kjøl det. En slik krembase kan suppleres med stykker tørket eller friskt bær eller sjokoladeflis.
Sjokoladekrem til profiteroles
Den klassiske fyllingen av profiteroles er en vaniljesaus, men vår vaniljesaus vil ikke være autentisk, ettersom sjokoladekake blir lagt til det ferdige produktet.
ingredienser:
- kremfett - 240 ml;
- melk - 240 ml;
- sukker - 85 g;
- eggeplommer - 6 stykker;
- stivelse 45 g;
- sjokoladekrem - 185 g.
forberedelse
Bland fettkrem med melk og fortynn 2/3 av hele sukker i den resulterende blandingen. Separat visp yolks med resterende sukker. Tilsett stivelsen og gjenta whipping til klumpene forsvinner. Forvar melmelblandingen med sukker og hell den til de bankede eggene med konstant omrøring. Når blandingen er klar, hell den på brannen og lag den, og rør også, til den er tykk. Sett smuldret sjokolade og vent på at den smelter. Kjøl kremet før bruk.