Hvis du vil bli kjent med den sanne delikatessen fra Sverige, la oss lagre mandeltaket "Prinsesse". Dens fantastiske smak og originale design vil uten tvil gi deg de mest hyggelige følelsene.
Svensk mandelkake "Prinsesse" - oppskrift
ingredienser:
- helmelk - 480 ml;
- vanilje pod - 1 stk.
- granulert sukker - 290 g;
- eggeplommer - 4 stk.
- maisstivelse - 60 g;
- kyllingegg - 4 stk.
- hvetemel - 320 g;
- bakepulver til deig - 20 g;
- vannfiltrert - 160 ml;
- syltetøy crimson pitted - 110 g;
- krem pisket - 3 kopper;
- marsipan - 620 g;
- pulver til sukker kake;
- matfarger.
forberedelse
- Forbered deg kremet for den svenske kaken. For å gjøre dette, hell melk i gryten, kast en vanilje pod og hell en tredjedel av hele mengden granulert sukker. Varm blandingen over middels varme med jevn omrøring til koking.
- Samtidig, visp æggeblommer med stivelse, og hell deretter varm, søt, vaniljemelk i den resulterende piskede massemassen, kontinuerlig og intensivt omrøring av ingrediensene ved hjelp av en visp. Ikke glem å pakke vaniljeputen fra melken.
- Vi legger kremens base igjen på komfyren, setter brenneren på den minste ilden, og varm massen, kontinuerlig visp til tykk.
- Nå skifter vi den ferdige fløten inn i en bred beholder og legger den på bordet under rombetingelser for å kjøle seg ned.
- I mellomtiden skal vi lage en kjeks. Først sikter vi melet og kombinerer det med et bakepulver.
- Kyllingegg egger på høy hastighet med en mikser, og setter gradvis resten av sukker.
- Når alle sukkerkrystaller er oppløst, og eggmassen blir luftig og frodig, bland melet inn i det, mens du fortsetter stoffet å piske intensivt mens du gjør dette.
- På slutten av batchen, hell det filtrerte vannet inn i deigen og pisk det litt mer.
- Bunnen og veggene til den runde formen for baking er foret med pergamentkutt og vi legger i den kokte kjeksdeigen.
- Vi arrangerer grunnlaget for kjeks i en oppvarmet til 175 graders ovn og legger i femti minutter. Vi velger i bakeapparatet modusen til den øvre og nedre varmeapparatet uten konveksjon.
- Mens den er bakt, og så kjøler den ned på kjeksbordet, forbereder vi marsipan. Det må males med fargestoffer i riktig farge. I dette tilfellet vil det viktigste topplaget være grønt. Vi vil lage innredningen i form av en rød rose og mer grønn i fargen enn hovedbakgrunnen. Hvis ønskelig, kan fargegruppen velges i henhold til dine preferanser eller humør. For eksempel kan du lage toppen av kaken "Princess" rosa, og en rosa rose eller omvendt. Det er best å bruke høy kvalitet gel fargestoffer. Du må klemme litt marsipan for blomst og blader, og fyll resten med grønn eller andre farger og bland den til jevn fordeling. Det samme gjøres med små marsipan klumper, snu dem fra hvitt til rødt og mørkegrønt.
- Kake ut kaken, kut svampekaken i tre like langsgående deler og smør bunnen med bringebær syltetøy.
- På toppen distribuere litt pisket krem og dekk alt med et andre lag med kjeks. Krem kan brukes allerede klar, men det er best å piske dem selv, og legger til pulverisert sukker etter smak.
- Nå ble vrbordet av vanilje forberedt på første etappe. Vi sprer alt på den andre kaken og leveler den.
- På toppen igjen, tilsett pisket krem og dekke sammensetningen med den tredje skorpen.
- Litt å trykke på den øvre kaken, nivellerer skulderbladets kant og dekker overflaten av kaken med den resterende pisket krem.
- Nå var marsipanskiftet. Et grønt com for hovedbelegget rulles mellom to ark pergamentpapir til et sirkelformet lag omtrent to millimeter tykt og omtrent femti og fem centimeter i diameter oppnås.
- Dekk kaken med et rullet marcipangrønt lag og trykk det forsiktig, og gi produktet en pen form.
- Kutt kantene på marcipanet underfra, fra rød marsipan vi lager en rose, og fra et mørkegrønt blad. Vi plasserer innredningen på toppen av kaken og tåre om ønskelig, produktet er litt pulverisert sukker.