Klassikere er kokte dumplings, som alle er vant til å spise på sin egen måte: noen foretrekker å supplere dem med eddik og smør, andre serveres med rømme, og andre i selskap med duftende buljong og overflod av grønnsaker. Selvfølgelig vil vi være oppmerksomme på den autentiske måten å lage dumplings, men vi vil ikke stoppe ved dette, fordi vi må lage mat i multivaretten, noe som betyr at vi har dusinvis av regimer og så mange muligheter til å lage mat et godt måltid.
Hvordan lage dumplings i en multivariate?
ingredienser:
- hvit løk - 70 g;
- isvann - 240 ml;
- mel - 480 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 1,5 kg.
forberedelse
Sile to glass mel og kombinere dem med en god klype salt. Etter blanding gjør vi et spor i melken, hvor vi hælder olje og isvann. Knead den myke deigen og la den stå i en halv time. Deretter siktes vi til test et annet glass mel, rør igjen og la oss hvile i en tilsvarende periode. Nå begynner å hælde melet og æltte deigen til det stopper å stikke på hendene. Vi forstår at det er slitsomt, men la det gå i ytterligere en halv time under en film eller et håndkle. Dermed vil deigen vise seg å være ekstremt elastisk, delikat og forsiktig, men det vil ikke skilles under kokingen.
Bland hakket kjøtt med hakkede løk og kombinere det med krydder. Et grunnleggende sett med salt og pepper er nødvendig, men bortsett fra det kan du supplere kjøttet med urter og tørket hvitløk.
Deigen er rullet ut, vi kutter ut sirkler med samme diameter fra den og legger i midten av hver del av hakket kjøtt. Vi kutt kantene av deigen sammen og spre klare dumplings på støvstøvet overflate. Hvis du har en spesiell mold for å modellere et stort antall dumplings samtidig - bruk det, og hvis tiden er kort, kan du lage mat og dumme dumplings i en multivark, som fordeler hakkene over det utrullede laget med et tynt lag, bretter deigen i en rulle og kutter i porsjoner per porsjon. Dumplings kan fryses for fremtidig bruk, men du kan umiddelbart begynne å lage mat.
Dumplings i en multivark kan tilberedes på et par (spesielt hvis de er kokt på lat måte). For å gjøre dette, plasser dem på et rist av dampkoker og legg dem over kokende vann, 20 minutter i "Multi-Cook" eller "Steam-cooking" -modusen skal være nok til å fullføre den middels tykke testen. Hvis du lagker pelmeni i vann, kutt du 10-15 minutter i "Quenching" -modus.
Grytepølse fra en dumplings i en multivariate
ingredienser:
- frosne dumplings (se forrige oppskrift) - 500 g;
- hvit løk - 70 g;
- sopp - 500 g;
- smør - 40 g;
- krem - 480 ml;
- revet ost.
forberedelse
Smelt smøret i bollen, stek løk med sopp inntil overflødig fukt fordampes med "Hot" eller "Baking" -modus. Over steket, spred pelmeniene uten å tine dem, og hell deretter opp parabolen med krem, en blanding av krem og
Stekt dumplings i en multivark
Hvis du vil steke dumplings, fyll deretter bolle med multivarett med olje, slik at når dumplings er nedsenket, de er helt dekket med det, i et ord, som en frityrger. Forvarme oljen slik at den ikke røyker, det vil si at den ikke var for varmt, ellers vil kjøttet inne forbli fuktig. Sett dumplings i smør og stek på "Frying" eller "Baking" til en vakker gylden skorpe. Deretter skift pelmets til servietter, og lag sausen selv. Grunnlaget for sausen kan være en klassisk kombinasjon av surkrem / majones med urter, en blanding av smør og eddik eller en varm saus basert på orientalsk mat.