Bagels, hvor fyllingen hovedsakelig består av sjokolade eller tykk syltetøy / syltetøy , trenger egentlig ikke en viss tekstur test, for eksempel boller , som noen ganger må bekjempes med flytende syltetøy og saftige frukter. Det er derfor degen til bagels kan være svært variert: søt, sandaktig eller lagdelt, som for eksempel i croissanter. Vi bestemte oss for å diskutere noen varianter ytterligere.
Høstostdeig til croissanter - oppskrift
En viss smak kan tildeles ikke bare fylling av bagels, men også deigen selv. Så ting er med vår første oppskrift, med utgangspunkt i cottage cheese.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- pulver til baking - 5 g;
- hytteost - 210 g;
- granulert sukker - 75 g;
- vegetabilsk olje - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
forberedelse
Begynn å lage mat ved å kombinere de to første ingrediensene fra listen. Til den tørre blandingen, hell i granulert sukker, og hell deretter i væsker: kefir og vegetabilsk olje. Etter å ha blandet opp klebrig deigen, bland den med cottage cheese, dekk med en film, og la dem hvile i en halv time. Etter en slik hvile blir deigen til bagels på kefir og cottage cheese lettere rullet ut og formet i bagels. Nå er det bare å rulle ut hver klump, kutt i trekanter og du kan begynne å danne.
Shortcake for ruller - oppskrift
ingredienser:
- mel - 245 g;
- pulverisert sukker - 45 g;
- smør - 125 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 15 ml.
forberedelse
Kombiner de tørre ingrediensene sammen, legg smør til dem og hugg alt sammen med en kniv (eller blenderblad) til du får en smul. Hell i melken og slå egget i krummen. Gjenta kneading til alle ingrediensene er samlet i en enkelt koma. Vrak deigen med en film og la den stå i en halv time før du ruller og former produktene.
Hvordan lagrer gjærdeig til bagels?
En perfekt base for bagels vil være den vanlige deigen. Samme oppskrift kan brukes på andre bakevarer, for eksempel paier, fullverdige paier og boller.
ingredienser:
- øyeblikkelig gjær - 5 g;
- granulert sukker - 15 g;
- melk - 240 ml;
- smør - 210 g;
- mel - 485 g.
forberedelse
Oppløs sukkerkrystaller i melk og hell i umiddelbar gjær over den. Når de siste er skummet, hell gjær løsningen til melet, tilsett smeltet smør og begynn å æltes. La deigen stå i varmen i en halv time, og etter dobling i størrelse ruller du ut, kutter, danner bagels og la dem stå i ytterligere 20 minutter.