Hvis du ikke har gjær i det hele tatt, og ditt hjem er store bakeriforhengere, så er det på tide å prøve en ny oppskrift på ikke mindre deilig, usyret brød og bake det hjemme i ovnen. I tillegg er smaken av dette brødet litt uvanlig, i motsetning til enkle, kan du si enda mer krydret og bør du definitivt like. Så la oss starte prosessen med å lage et mager, veldig deilig brød i ovnen, og vi forteller deg hvordan du gjør alt hjemme.
Oppskrift på hjemmelaget usyret brød i ovnen ved forretten
ingredienser:
For starter:
- varmt kokt vann - 370 ml;
- rugmel - 21 ss. skje;
For testen:
- hvetemel (w / s) - 150 g;
- helkornsmel - 150 g;
- rugmel - 400 g;
- flytende honning - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ts;
- varmt vann - 330 ml;
- surdeig - 6 ss. skjeer.
forberedelse
For å forberede den nødvendige forretten, ta varmt vann (100 ml) og bland det i et stort, høyt brett med 4 ss rugmel. Vi dekker det og forgift det på et sted mørkere og varmere for en dag. På 2,3,4,5 dagen av starteren må vi mate 3 ss mel og 30 ml vann, blande den og send den tilbake til stedet der den stod. Når det er 6 dager, tar vi surdeaven og etter blanding tar vi 3 skjeer fra denne brettet, som vi legger til 5 skjeer med rugmel, 70 milliliter varmt kokt vann og la det være til fremtidig brød. Resten av surdeigen er fortynnet med vann og sendt til kjøleskapet i ikke mer enn 10 dager.
Tilberedt surdeig til brød, vi står på stedet der hun vandret i ytterligere 6 timer, og tilsett deretter salt, flytende honning, varmt vann til henne og bland alt. Melet blandes i deigen i karakterer: først av høyeste klasse, deretter fullkornet, og ruget innføres sist. Den kneede deigen plasseres umiddelbart i smurt form og i 2 timer gir vi det en god passform. Stryk deretter toppen med vann og legg brødet til baking i ovnen oppvarmet til 180 grader i 55-60 minutter.
Oppskriften på usyret brød på kefir i ovnen
ingredienser:
- hvetemel (w / c) - 330 g;
- fettkjertel - 220 ml;
- natron - 2/3 ts.
- kjøkken salt - 2/3 ts.
- vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen.
forberedelse
I en bolle med varm yoghurt legg til nødvendig mengde natron, kjøkken salt og en skje av enhver vegetabilsk olje. Rør alt og start her for å sile melet, rytmisk blande det med kefir. Drep deretter på hendene en liten mengde olje, og legg deigen på overflaten av et rent bord, med et lite tilsetning av mel, ælt det. Deretter flytter vi vår fantastiske deig for det fremtidige usyrede brød til den tilberedte formen (smurt med olje) og legg den i midten av ovnen, som ble oppvarmet til 195 grader en halv time før. Vi bake brød bare 40 minutter.